Пилешко на скара - вака месото станува сочно и ВЕСНО
Дали сакате да скарите пилешко и да го рафинирате финото месо со одлични печени ароми? Објаснуваме што треба да размислите за да направите пилешки гради, пилешки крилца или цело пилешко нежно и сочно - и зошто пилешкото пиво не е добра идеја.
- Правилно испечете ги пилешките гради
- Пилешки парчиња на скара - така функционира
- Пилешкото испечете го на скара
- Може ли скара пилешко на конзерва пиво?
Пилешкото, особено градите, е многу слабо и затоа брзо се суши кога се готви. Од друга страна, пилешките делови како што се нозете или крилјата, честопати се погрешни и не лежат рамно на решетката - тие брзо горат однадвор, но не се готват одвнатре. Со наши совети, белото месо сега е голем белег на скарата!
Правилно испечете ги пилешките гради
За да скарите вкусно пилешко филе, треба да бидете сигурни дека месото е насекаде со иста дебелина. За да го направите ова, преполовете ја и/или плочата на пилешките гради повторно. Тогаш препорачуваме да го маринирате месото, па затоа се суши помалку брзо и има прекрасен вкус! Откако ќе го испечете месото на двете страни, треба да го ставите на работ на решетката. Ова значи дека може да продолжи да готви индиректно на тивок оган најмалку 10 минути без да стане суво. Пилешките гради се прават кога најгустиот дел од месото повеќе не дава кога ќе го притиснете прстот. За да бидете на безбедна страна, може да го исечете филето отворено, бидејќи секогаш треба да готвите живина веднаш.
Пилешки парчиња на скара - така функционира
Треба да маринирате и пилешки крилца, тапани и други пилешки парчиња пред да ги печете на скара. Ова не само што обезбедува вкусна арома, маринадата со масло исто така спречува пилешкото да се лепи толку лесно на решетката. Ако користите сува маринада, исто така наречена триење, можете превентивно да ја премачкате решетката со масло.
Парчињата месо ги скара на тивок до среден оган 15-25 минути, претворајќи ги често. Сочно, зачинето и особено крцкаво - така сакаме да ги скараме нашите парчиња пилешко!
Пилешкото испечете го на скара
Да, добро прочитавте, можете дури и да испечете пилешко во целата скара! Единствениот услов е голема скара за котел или друга скара со капак што ја одржува топлината релативно константна.
Целото пилешко може да се пече на скара на печено пиле, Фото: ifollowthe3way/iStock
Нашиот префериран метод е пилешкото пиво на скара. Needе ви треба пилешко печење со контејнер со течност, така што ќе можете да го скарите целото пиле без да се преврти. За смесата за зачини измешајте по 1 лажица пушена пудра во прав, пиперка, семе од анасон, семе од коријандер, морска сол, кафеав шеќер, како и 1 лажичка ким, свежо мелен пипер и 1 сецкан црвен чили. Ситно исецкајте сè со малтерот. Со него истријте го подготвеното за готвење пилешко (приближно 1 кг). Наполнете го печеното пилешко со пиво и ставете го пилешкото одозгора.
Загрејте ја скарата на 200 ° C и испечете го пилето со затворен капак 1 час на индиректна топлина, т.е. не директно преку пламенот. Ако, по ова време, прочистениот сок од месо истекува од најгустиот дел од пилешкото кога ќе го прободете, тоа е готово. Потоа измијте со 2 лажички сос од скара и испечете ги на скара уште 10 минути додека вкусна кора не ја претвори кожата во крајно уживање.
Може ли скара пилешко на конзерва пиво?
За Пивото може пилешко или Пилешко пилешко задник можете да најдете бројни рецепти и ентузијастички препораки на Интернет. И покрај тоа, ве советуваме да не се поставува целото пиле на отворена конзерва за пиво и да се пече на скара. Бидејќи Федералниот институт за истражување на ризик утврди уште во 2014 година дека „топлината при печење и печење ги отстранува штетните материи од испечатената надворешна страна и обложената внатрешност на конзервата пиво, кои преминуваат во пилешкото месо“ (изјава од 1 јули 2014 година на bfr.bund. де). Полесно и побезбедно е да го вкусите пилешкото на скара на печено пиле исполнето со пиво.
Најдоброто печено пиле за скара и рерна: на овој начин, живината е крцкава од сите страни и сè уште останува сочна одвнатре.
И тоа има добар вкус со пилешко на скара: