Пилешко, нашето секојдневно месо
Изберете продавница за да ја видите понуди во вашата област.
Пилешко, нашето секојдневно месо
Знаете дека правам диверзификација. Како резултат, ме разбирате кога инсистирам на диверзификација на месото што им го нудиме на децата, така што сите не живеат како „роднини на кокошки“. Јадеме толку многу пилешко и им даваме на децата толку многу пилешко или мисирка во првиот дел од нивниот живот што сум изненаден дека децата не се трескаат и сепак успеваат да кажат „Мамо“ и „Тато“. ?.
Ако сè уште е обичај во нашата земја, мислев дека ќе откријам некои тајни за тоа како да готвите пилешко, за да се чувствувате навистина помогнати кога станува збор за свесно избор на што и како да го нахраните вашето дете.
Грешка бр. 1
Ставете го пилешкото во фрижидер каде и да одговара.
Месото мора да се чува, чува, на најниската полица на фрижидерот. За да се спречи крвта да тече над другите јадења на долните полици. На горната полица има овошје и зеленчук, на средната полица е добро да се стави подготвена храна и млечни производи, а на долната полица, сурово месо, сурова риба или храна од која може да истекуваат течности. Најбезбеден начин е месото секогаш да се чува во цврсто затворен сад, да се избегне контаминација со бактерии кои влегуваат во фрижидер преку друга храна, ставени во фрижидер непакувани или неизмиени.
Грешка бр. 2
Одмрзнете го/одмрзнете го на тезга во кујната или, уште полошо, во микробранова печка.
И двата методи промовираат размножување на бактериите. Суровото месо не треба да биде во само температурната област за бактерии, односно потопло од 4 Целзиусови степени, бидејќи може да се удвои на број за помалку од 20 минути.!
Извадете го месото од замрзнувачот на време, не пред да сакате да го готвите. Од време на време, тоа може да значи 2 дена во случај на цело замрзнато пиле. Градите без коски се топат ако ги оставите во фрижидер преку ноќ. Од моментот на одмрзнување, препорачувам да го готвите тој ден, најмногу следниот ден. И не ставајте во замрзнувач производ што е стопен еднаш.
Грешка бр. 3
Измијте го пилешкото.
Дали имате идеја зошто ја миете? Бидејќи, не, не се играше во ткаенината до неодамна и мора да ја измиете пред да ја ставите на масата. Кога ќе го измиете пилешкото во мијалник под млаз вода, ќе добиете само ширење на сите бактерии што живеат на месото на theидовите на мијалникот, на садовите до него или на кој било друг сад, капките вода достигнуваат. Затоа го вариме месото и ја добиваме препораката да не ставаме раце на невареното пилешко на храната што ја јадеме, за да се заштитиме од токсиинфекции.
Грешка бр. 4
Исечете го месото по должината на влакната.
Не! Не не! Месото секогаш се сече и покрај влакната, не по него, туку по него. Нормално на влакната, идејата е да се исечат влакната, а не да се чуваат недопрени. Зошто ова? За да не се добие суво, лепливо пилешко, тешко да се џвака. Децата во секој случај имаат потешкотии со џвакање парчиња месо затоа што се многу влакнести. Исечете го месото правилно и ќе забележите големи промени во прифаќањето на овој вид храна и во намалувањето на времето за џвакање.
Грешка бр. 5
Користете дрвен хеликоптер.
Опасно гласно! Кога сечете сурово месо, треба да внимавате на дрвото повеќе отколку на полицијата. Бактериите влегуваат во фините пукнатини во дрвото и растат. Без оглед колку добро ќе го измиете уништувачот после употреба, тие ќе бидат попаметни од вас. Секогаш избирајте уништувачи направени од друг материјал, а ножевите, вилушките или која било алатка што ја користите за сурово месо НЕ треба да се користат на која било друга храна без да се мијат со средства за чистење, не само под проточна вода.
Грешка бр. 6
Го ставате во влажно готвење.
Пилешкото треба да се избрише со хартиена крпа пред да се готви, ако сакате да го скарите, испечете (испечете) или пржете. Ако го ставите во влажно готвење, водата на неа ќе се претвори во пареа и одеднаш ќе добиете влага што може да го уништи вашиот рецепт. Повеќето луѓе претпочитаат крцкаво месо, кафеаво, не меко и сочно, попарено.
Грешка бр. 7
Не маринирајте го пилешкото претходно.
Тоа е уште една супер честа грешка. Пилето го ставаме празно, вака, недопрено, без мирис, без вкус, неподготвено за готвење. Месото месете го во маслена бања (што сакате, не мора маслиново масло), лимон, босилек, оригано, мајчина душица, рузмарин и дефинитивно неколку чешниња мелен лук. Погледнете што не сте виделе кога јадете маринирано пиле во споредба со чистото, едноставно пилешко што сте го готвеле за бебето до сега.
Никогаш не користете го сосот во кој сте го маринирале пилешкото еднаш. Може да содржи салмонела или листерија или бактерии за чии имиња никогаш не сте чуле. Секогаш правете нов сос, подготвен непосредно пред да го потопите месото во него.
Грешка бр. 8
Не загревајте ја тавата.
За да бидете сигурни дека ќе добиете убава, златна боја и крцкава и вкусна кора, ставете го пилешкото во тавата само кога тавчето ќе рикне. Како знаете дали е вистинското време? Попрскајте или испуштете малку вода во тавата: ако слушнете како рика и веднаш испарува, тоа е време! Внимателно! Загрејте ја тавата без масло во неа, маслото се става само кога тавата е жешка!
Грешка бр. 9
Мислите дека треба да ставите путер или масло во тавата.
Ако го оставите пилешкото со кожа, оваа кожа е полна со маснотии што ќе го направат токму она што маслото или путерот би го сториле или уште подобро! Ставете го парчето пилешко во тавата пред да ја вклучите шпоретот и почекајте. Не влегувајте дури и кога мислите дека е заглавено или гори. Ако не интервенирате, ќе видите дека ќе излезе од керамичката тава во оној момент кога е добро да се јаде = најдобрата и најкрута кожа на светот
Грешка бр. 10
Пржете го пилешкото во масло кое сè уште не е загреано.
Не варете го пилешкото во масло! Потопете го само во масло од пиперки. Може да фрлите малку јајце (ако правите шницели), ако јајцето белее веднаш, тогаш ставете го месото, не порано.
Грешка бр. 11
Исечете парче за да видите дали е подготвено.
Ова е најголемата и најчеста грешка. Кога сечете, соковите капе во тавата. И добивате суво месо, наместо да ставате сочно, сочно пилешко на чинијата. Наместо да го правите ова, инвестирајте во термометар за месо (се заглавува во месото), постојат такви алатки за употреба во кујната и тоа ќе ви обезбеди совршено варено месо.
Грешка бр. 12
Извадете го пилешкото кога ќе удри часовникот.
Ние не готвиме според часовникот, туку според температурата! Тоа е како доење, тој мит што го уништувам во секоја серија мајки кои сакаат да знаат колку минути да го држат бебето. Исто како што децата се разликуваат по тежина, возраст, здравје и моќ на цицање, така и пиле. Секое пилешко има различна форма, различна големина, поради што, во исто време, да речеме 45 минути, секое пилешко продира, меко, се зарумени поинаку!
Парче пилешки гради без коски готви совршено на температура од 75 степени Целзиусови. За парчиња со коска, подигнете ја температурата на 85 степени. Тоа спречува коската да биде неуредна, со тоа сурово месо да се погледне околу неа. Под овие температури, месото е недоволно подготвено.
Грешка бр. 13
Сварете го пилешкото во сосот.
Многу е поефикасно да позирате за пилешкото. Што значи ова? Во сад ставете вода, млеко, вино или сок од месо и ставете го суровото месо на ниска температура, 71-82 степени Целзиусови, без да го варите, без да го варите. Оваа техника исто така се смета за многу здрава, бидејќи не вклучува масти, масла што можат да издржат високи температури, на кои може да ослободат токсични соединенија.
Грешка бр. 14
Исечете го месото веднаш штом ќе го изгаснете огнот.
Дајте малку време пред да го исечете. Ова е да им се овозможи на оние супер вкусни сокови да се прераспределат рамномерно низ парчето. Ако исечете веднаш, соковите течат веднаш во чинијата и го оставаат пилешкото помалку сочно, помалку вкусно. Ова важи за секаков вид месо.
Грешка бр. 15
Ставете го месото на ладна чинија.
Никогаш не сте размислувале за тоа, нели? Но, сигурен сум дека некогаш сте јаделе во ресторан каде чувствувавте дека чинијата е жешка. Пробајте го ова и дома, за да видите какво поинакво чувство е тоа. Загрејте ја чинијата пред да го ставите месото во тавата или рерната на неа. Како? Ставајќи го во рерна 2 минути или, полесно, чувајте го 1 минута под млаз топла вода во мијалникот. Кога ќе го ставите месото на ладна чинија, топлината се цеди во телото на пониска температура.
Најважниот!
Секогаш мијте ги рацете што допреле сурово месо пред да допрете што било друго.