Пилешко полнето со костени, мелено месо; Ореви РЕСИПИС
Сподели на социјалните мрежи:
За полнење
За маринадата
Секој го знае: Имате такво јадење што ве потсетува на Божиќ и е од детството. Така е и со полнетото пилешко и меморијата на Мери. На Божиќ, кога таа беше дете, имаше пилешко полнето со костени, мелено месо, ориз и ореви. По многу години, се осмеливме и мама на Марија го донесе рецептот. Заедно со мама на Марија го сваривме и внимателно забележавме сè. Резултат: Овој прекрасен и вкусен рецепт.
Не плашете се од тоа, бидејќи е полесно отколку што звучи на почетокот.
Зеленчук печен во рерна, бриселско зелје, јаболко и црвена зелка, зимска салата или само вкусното полнење се погодни како прилог.
Чекорите
Готвење костени
Костените постигнете ги попречно за да не се распрснат во тенџерето подоцна. Потоа ставете во тенџере, покријте го со вода и оставете да зоврие. Врие на средна топлина 20 минути. Исцедете ја водата и завиткајте ги сварените костени во чај крпа - ова ќе ги олесни подоцна да се лупат.
Излупете го кромидот, исецкајте го ситно на коцки и испржете го со маслиново масло во голема тава на средна топлина до про transирен.
Потоа ставете го меленото месо во тавата и пржете додека не стане ронливо, мешајќи постојано.
Потоа додадете ориз од рижото и варете 1 минута. Потоа деглазирајте со виното и оставете го да зоврие целосно.
Дегла за супа и супа на тивок оган.
Во меѓувреме, излупете и грубо коцкајте ги костените. Оревите грубо исечкајте ги и ставете ги во мал сад заедно со суво грозје.
Измијте и ситно исечкајте магдонос и копра.
Во меѓувреме, подгответе ја марината
Измешајте ги сите состојки за маринадата (сок од портокал, сок од лимон, мед, зачини, сенф, масло) заедно и оставете ги настрана.
Загрејте ја рерната на 200 ° C (конвекција).
Четкајте длабок плех за печење со путер. Извадете го пилешкото од фрижидерот и ставете го на плехот за печење.
Сега полнењето треба целосно да ја апсорбира чорбата: додадете ореви, костени и суво грозје во тавата. Зачинете со сол, бибер, магдонос и копра и добро промешајте.
Сега е до пилешкото!
Измијте го пилешкото, исушете го и посолете ја внатрешноста добро. Сега додадете доволно полнење со лажица што на крајот има уште два ширина на два прста. Запечатете го полнетиот полар со "игли од ролад", чепкалки за заби или кујнски конец.
Остатокот од полнењето се служи како гарнир.
Потоа ставете го полнето пилешко на плехот за печење (стомак надолу) и прелијте го со маринада. Се шири сè добро со четка и се пече во рерна околу еден час. Не заборавајте да четкате секои сега и тогаш.
Наш совет
По 45 минути можете да го обезмастете сокот од плехот за печење и да го користите за да споменете прекрасен сос. За да го направите ова, ставете лесен рукс (2 лажици путер, 1 лажица брашно) и избришете го со сок.