Пилешко со бамбус и бадеми од готвач на огнени птици

благ, но зачинет

состојки

250 мл	масло од кикирики
125 гр	Бадем (и), бланширан
1 лажица масло	Соја сос, лесен
2 лажички чај	храна скроб
300 гр	Филе (и) пилешки гради, ретко исечени
1 м-голем	Кромид (и), сецкан
1 стап/н	Целер, исечен на парчиња
50 гр	Грав, зелен, исечен на парчиња со големина на залак
60 гр	Парчиња бамбус, од чашата
2 см	Gумбир, свеж, рендан
3 лажици	пилешка супа
2 лажици	Оризово вино или шери (средно)
2 лажици	вода
1 лажичка	Масло од сусам, темно
2 лажички чај	Пченкарен скроб, екстра
¼ лажиче	сол
¼ лажиче	Пиперка, свежа од мелницата

подготовка

Бланширајте ги бадемите во врела вода 3 минути. Истурете во сито и веднаш извадете ја кафеавата кожа, оставете ја добро да се исуши на кујнска хартија.

Измешајте го соја сосот со пченкарен скроб и оставете го месото да се маринира во него 5 минути.

Подгответе го зеленчукот и останатите состојки. Бланширајте го гравот во солена вода 3 минути и веднаш исплакнете во ледена вода.

Загрејте го маслото во вок или тава и пржете ги бадемите додека не поруменат. Исцедете на кујнска крпа.

Испржете ги парчињата месо во масло од орев 2 минути во делови, а потоа отстранете ги. Ставете го кромидот и целерот во преостанатата маснотија и пржете ги 4 минути. Ставете ги гравчињата и исцедениот бамбус со ренданиот ѓумбир во вок и пржете ги 1 мин. Дегласете со оризово вино, пилешки парчиња и масло од сусам. Измешајте ја дополнителната лажица пченкарен скроб со малку ладна вода, додадете сјајна завршница во сосот и оставете да зоврие. Свиткајте пилешко и бадеми и зачинете со сол и црн пипер.

---