Пилешко со лимон и лук (варијација на тема); Триминутно јајце
Напишани се бесконечен број рецепти за совршено пилешко од лимон со или без лук. Поголемиот дел од времето, животните и зачините се печат во рерна со повеќе или помалку други состојки. Ваков рецепт можете да најдете и за три минути.
Возбудливо нешто е што можете да ги користите истите состојки како варијантата на рерната за да создадете летна магија во тенџерето.
На двете варијанти им треба само малку време за подготовка, и двете користат исти состојки и сепак имаат вкус сосема поинаков. Пробајте!
Патем, лукот се готви нелупен. Како резултат, ја губи својата острина и може да се исцеди од лушпата. Тоа не е баш фино на англиски јазик, но на крајот на краиштата, јадењето доаѓа и од француско-италијанската кујна во земјата.
Состојки за 4 порции
- 2 лажици маслиново масло
- 4 пилешки нозе или 1 пилешко (исечено)
- 1 сијалица (!) Од лук
- 1 чаша суво бело вино
- прибл. ½ живина
- Кора од лимон од 2 лимони
- Сок од 1 лимон
- 1 гранче мајчина душица
- 2 ловорови лисја
- мала грст рамен лист магдонос
- Сол, бибер
- багет
подготовка
30 минути пред сервирање
Загрејте ја тепсијата со маслиново масло. Посетете ги кокошките парчиња од кожата надолу неколку минути додека не поруменат. Ако сите парчиња не се вклопуваат во тенџерето, ќе мора да ги пржете едно по едно. Ако петел беше дебел, сега треба да го истурите вишокот маснотии.
Додека пече месото, поделете ја сијалицата од лук на индивидуални чешниња. Не лупете! Додадете ги во месото, истурете го виното и оставете сè да зоврие неколку минути.
20 минути пред тоа
Сега додадете сок од лимон, кора од лимон, мајчина душица и ловорови лисја. Истурете доволно пилешки парчиња што парчињата месо едвај се покриени. Зачинете со сол и бибер и оставете сè да врие 20 минути во отворен тенџере. Како резултат, дел од течноста испарува и вкусот станува поинтензивен.
Кога ќе заврши кокошката, зачинете повторно со сол и бибер и наредете го во претходно загреан сад и посипете го со сечканиот магдонос.
Тест за готвење
Користете остар нож за да го прободете зглобот на пилешката нога, точно на коската. Ако течноста излезе чиста, месото е готово. Ако е сè уште розово, мора да крчкате уште неколку минути. Ако не излезе течност, премногу сте чекале и месото е суво - но дефинитивно готово.
Со ова ја подавате багетата. Ако сакате, можете да го исечете на парчиња и да го наздравите претходно. Можете да кажете дали им се допаѓаат на вашите гости со фактот дека ја потопуваат супата. И фактот дека тие навистина силно ги удираат усните кога цицаат лук.
извор
Рецептот доаѓа од една од моите омилени книги за готвење: слатко + зачинето: Том Кимес Аромакиче, објавено на германски јазик од Дорлинг-Киндерсли во 2005 година.