Пилешко светло лепче од живина со сос од црвен пипер и шунка - рецепт

1.Потопете го желатинот. Ставете го живиот фонд да зоврие, оставете го филето од пилешки гради да се впие во него и извадете го.

лепче

2.Исчистете го морковот, исецкајте го на ситно, исечете 50 гр црвен пипер на тенки ленти, варете го со грашок во живина, додека не се зацврсти. Исцедете ги и соберете ги залихите.

3.Натопениот желатин растворете го во врела количина, зачинете со сок од лимон, сол и црн пипер. Истурете дел од густинот во мал, висок сад (9 х 9 см) и оставете го малку да гел.

4-ти.Исечете ги пилешките гради во ленти со дебелина на прстите, ставете ги на врвот и повторно покријте ги со малку густин. Поставете зеленчук на ист начин и завршете го со густинот.

5.Ставете го мозокот на ладно најмалку 2 часа, изгаснете го и внимателно исечете парчиња со дебелина од околу 1 см со електричниот нож.

За сосот:

6-ти.Пире од чешне лук, 20 гр црвен пипер и сурова шунка и измешајте со крем за салата, минерална вода, зачинета сенф и 2 нотка пудра од роза.

Врв на гарнир:

7-ми.Крцкава интегрална багета или стапчиња од сусам одат многу добро со ова !