Пилешко табака - рецепти за пилешки тутун - како да се готви
Пилешко табака - принципи и методи на општа подготовка
Овој сплескан, лук и рендан зачин куренок со добро пржена кора е толку сакан и почитуван во секој дом што многу романски креации го сметаат за тоа. Всушност, Табака, поточно е да се каже „тапака“ - првично грузиско јадење. За да го готвите ви треба мало пилешко, пилешко, со тежина од 600-800гр и специјални јадења - тапака тапа со тежок рамен капак тежина од два до три килограми.
Пред пржење пилешко внимателно нанесуваат со сол и зачини, понекогаш маринирани во оцет или сок од лимон, а потоа пржени. Курчонок се покажа како многу мирисна, зажаристичка со лук и малку остар вкус, тоа е за нејзината бременост и таа се вуби. На крајот на краиштата, пилешкото тутун е многу поинтересно од здодевното пржено пилешко. Ова јадење е грузиско, па затоа треба правилно да се храни - со аџика, сос од лук, многу зелена боја и свеж зеленчук.
Пилешко табака - производи за подготовка
Со цел да се добие вкусно пилешко, потребно е правилно да се подготви. Трупот треба да се измие, да се исече на градите и да се изедначи. Тогаш кујнскиот чекан беше обесхрабрен од страна (внатре), нанесуваат зачини, лути пиперки, аџика и се остава да кисна два часа. Ако можете, можете да го маринирате пилешкото, кршејќи го товарот, но тоа може да се направи без мариноване. Потоа пилешкото се пржи и се нанесува со лук.
Пилешко табака - најдобрите рецепти
Рецепт 1: класичен пилешки табака
Постојат неколку начини да се готви пилешко, ова е една од класичните верзии. Кокошката нанесуваше зачини од лук, кисела, а потоа пржеше на путер. Можете исто така да користите стопен.
Состојки. 1 мало пилешко, парче (30-40гр) путер.
Маринада. 1 мал лимон (сок), црн пипер, 4 чешниња лук, сол од хмели сунели (пожелно).
Исечете го пилешкото по должината на стомакот и израмнете го. Борба од двете страни на кујнскиот чекан.
Подгответе го сосот: исцедете го сокот од лимон, исцедете го лукот и измешајте го со сол, хмеops и со црн пипер.
Пилешкото целосно се мачка добро маринирано и се остава да отстои еден час.
Топете го путерот во тава, ставете го пилешкото на грбот и инсталирајте ја стоката. На пример, покријте го превртениот капак од пилешко на тавата и ставете го на садот со вода. Пржете на секоја страна, во зависност од тежината на пилињата од 10-12 од 15-18 минути.
Рецепт 2: Пилешки тутун со сос од лук
Некои гурмани велат дека треба да го истриете пилешкото со лук по готвењето, а не порано. За да се утврди што има подобар вкус, всушност, потребно е да се подготви ова јадење за следниот рецепт.
Состојки. мали кокошки (до 1 кг), сол, црвен пипер, растително масло. Сос: лук 3 чешниња, сол, 2 стол.лож. растително масло, магдонос или коријандер (зелена боја).
пилешко миење, исечете ги градите и израмнете. Победете ја кујната со чекан за да направите рамна форма. Курчонка нанесуваат со сол и црн пипер. Можете исто така да додадете сушен или лут пипер ако некој ве сака духовно.
Истурете лажичка или две масло во тавата, загрејте го, ставете го пилешкото надолу и пржете, кршејќи го по тежина. Ако нема специјална кујна од тапака со тежок капак, можете да ги користите при рака средствата. На пример, превртениот капак на садот и ставете го на стоката - тегла вода. После петнаесет минути, за возврат, пилешкото и вратете ја стоката на местото и вриејте уште петнаесет минути. Со поддршка за хронометар, се разбира, не вреди, бидејќи може да се пржи малку порано, важно е да не се прегрее. А, асистентот е шеф во овој случај - сопствен парфем.
Ако пилешко krupnovat, тоа може да биде малку парен. Структурата со товарен лифт во тавата истурете околу четири лажици вода, покријте ја со капак и извадете обично пет минути. Месото потоа се превртува и се дополнува со вода, се вари уште пет минути. Пилешко табака подготвено, останува да се подготви сосот. Скара или ситно мелени лук, сецкани билки, малку сол, измешајте и истурете масло. Раширете го сосот од лук низ целиот труп.
Рецепт 3: Пилешки тутун на грузиски
Пилешко табака - грузиски оброк, така што неговиот грев не е подготвен според рецептот. Се разбира, во Грузија, користејќи локални зачини кои не секогаш ги има во романските продавници, но може да се купат Ајика хоп-сонце и грузиски без домати.
Состојки. пилешко на 1 кг, 2 механизми. аџика грузиски Дѓ, сол, бибер, хмели сунели 3 стол.лож. павлака, масло за пржење - 2 стол.лож. (Путер и зеленчук), за сос: 2 лажици. колонија. Бујон, сол, лук 2 чешниња.
Труп сплескаат, бркаат, скара сол khmeli suneli, бибер. Оставете го да стои на маса половина час.
Загрејте тава, стопете го путерот. Ајика се меша со крем, и се шири со дел од пилешко (грб). Ставете ја намастената страна на садот, притиснете го притисокот и варете петнаесет минути од секоја страна.
Подгответе го сосот: изрендајте лук, додадете супа или вода, сол. Подготвени да го истурат пилешкиот сос или да тријат.
Рецепт 4: грузиски пилешки тутун (специјален)
Друга опција на варено пилешко во Georgiaорџија, со која сакате да ги споделите убавите вести и што е можно повеќе со голем број луѓе, пред да се покаже загарувањето вкусно Обидете се да бидете сигурни. Пред да го триете трупот, се препорачува да носите ракавици, или, во екстремни случаи, пластични кеси, бидејќи лутите пиперки можат да предизвикаат иритација на кожата.
Состојки. мало пилешко - 0,8-1,0 кг, 3-4 нотка лута црвена пиперка (лута пиперка), сол, 200мл крем (10-20%), 4 чешниња лук, лажица растително масло ™ и путер.
Исечете ги градите на трупот, израмнете и добри раце изгмечете ги зглобовите и пршлените, како во случај на извртување наопаку. Измешајте сол и бибер и тријте со мешавина од целиот труп и под кожата исто така. Загрејте го маслото и пржете го Куренков под оптоварување 12-15 минути од секоја страна. Труп да се добие, и во тавата истурете крем, зачинете со сол, додадете сецкан лук. Како да започнете со готвење, ставете го пилешкото во сос и чорба во рерна или на шпорет под хаубата пет минути.
Пилешко табака - корисни совети за искусни готвачи
- Ако некој дел не е пилешко, можете да користите обична пилешко месо до два килограми, само во моментот кога на руменилото ќе му требаат неколку.
- За да го олупите пилешкото остане крцкаво, пилешкото не треба да се потопува во течен сос, подобро е да го ставите одделно во сад или да исцедите.
- Ако нема тава за тапака, можете да користите јарем од тепсии, лименки или да го наполните котелот со вода. Водата треба да биде топла, бидејќи нема разлика во температурата.
- Бришење на лук во труп подобро по термичка обработка, бидејќи при пржење се прицврстува на пилешкото не е зачинето и има горчлив вкус.