Пилешко таџин со рецепти за ѓумбир Лора Адамаче

Рецепти за готвење Пилешко месо - пилешко тагин со ѓумбир

Пилешко тагин со ѓумбир, апсолутно прекрасен рецепт! Што значи таџине? Таџинот е вид на северноафриканска храна, особено карактеристичен за мароканската кујна. Садот од таџин, во кој се готви оваа храна од теракота, е составен од два дела: долен, кружен и рамен дел, со ниски рабови и конусен, горен дел што го покрива таџин за време на подготовката.

Најпопуларните видови тагини се: mqualli (тагин пилешко, маслиново и лимон), кефта (ќофтиња и домати) и мурозија (јагнешко месо, бадеми и сливи).

Таџинот може да биде исклучиво вегетаријанска или може да има меѓу состојките: туна, сардини или карамелизирани дуња и меѓу најкористените зачини се: цимет, шафран, куркума, ѓумбир, лук и бибер. Сите овие зачини даваат мирисна нота на таџинот.

Минатата година, Кристи Роман објави на Фејсбук прекрасна слика на пилешко месо. Секако дека имав страшна желба и го побарав тоа рецепт, и Кристи ми го испрати со дополнителни објаснувања. Оттогаш започна мојот лет за бродот таџине, летот што заврши минатата сабота кога конечно успеав да го купам.

За жал, не бев во можност да го направам рецептот испратен од Кристи затоа што ги немав на располагање потребните состојки, па направив А. пилешко тагин со ѓумбир, апсолутно вкусно.

---