Пилешкото содржи иста количина маснотии како свинското
Растенијата земаат азот од воздухот - фиксиран во почвата со молња, на пример - и формираат протеини во нив. Theивотните трошат растенија и азотот се враќа во почвата преку нивното ѓубриво.
Опишав коло во природата што е лесно да се идентификува во сточарството. И со нејзина помош, денес, гледаме зошто е добро да се храниме главно со растенија и животни во основата на синџирот на исхрана.
Тоа е прилично едноставно. Тие иницираат и посредуваат кола во природата. Кои, пак, се усогласени со телото. Ајде да се практикуваме!
Комуна Карша, округ Сибиу. Стотици патки претепани од сонцето едвај чекаат да се попрскаат покрај големиот крап.
Д-р ветеринар: „Сè, од патки, пристигнува во ова езеро и е храна за основата на трофичката пирамида на дното на езерото. Тогаш сите мали организми ги зема потомството крап. Патката наоѓа половина од својата храна во езерото и крапот, половина од храната на патката. Патките што се чуваат во близина на езерото крап растат 30% побрзо, а крапот кој има патки над нив расте 30% побрзо. Патките грицкаат дополнителна храна надвор од водата, крапот јаде дополнителна храна од патките “.
Експериментот не е нов во светот. Но, користењето природни циклуси во интензивно производство значи добро и за околината и за нашата храна. Од овие птици произведува деликатес низ целиот свет - пушена града од патка.
Андреја Гроза, дописник: „Во класата на 'рбетници, наоѓаме на дното риби, проследени со водоземци, влекачи, птици и цицачи. И сега, дури и биологијата ни кажува што да јадеме, всушност фреквенцијата со која треба да јадеме: претежно зеленчук и повеќе риба отколку пилешко, наместо пилешко отколку големи цицачи - свиња, говедско или овца “.
Биологијата им кажува на луѓето, односно на сештојадите, што да јадат. Рибата не се пропушта за една недела, бидејќи нејзината маст е полинезаситена. Вид на маснотија што човечкиот црн дроб не може самостојно да го произведува и што прави кардиоваскуларна заштита.
Од друга страна, месото од живина и цицач содржи заситени масти. Кој, како вишок, учествува во формирање на атеромични плаки во човечките артерии. Затоа, умереност. Да речеме три пати неделно - живина или цицач.
Зошто мислиме дека пилешкото значи посно месо отколку свинско или говедско месо?
Д-р Михаела Билиќ, нутриционист: „Свинскиот мускул има 4% маснотии, идентични со градите од пилешко и мисирка. Она што е поволно кај птиците е тоа што маснотијата не продира помеѓу влакната на месото и е локализирана, дури и ако птицата добива тежина. Маснотиите кај птиците се таложат под кожата и можат да се отстранат, додека кај цицачите се инфилтрираат и помеѓу мускулните влакна, каде што не можеме да ги елиминираме. Инаку, не наоѓаме разлики помеѓу пилешко, патка, мисирка и свинско месо, говедско месо, овца. Затоа, диверзифицирајте ги, за една недела, и дефинитивно не грешите! “