Пилс, Вајзен, Бок Кое пиво ми одговара Келнер Штад-Анзејгер
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Пилс, пченица, преглед: Кое пиво ми одговара?
Од Мари Блачер
Изборот на пиво е огромен - различните видови слад, хме и квасец и различните стилови на подготовка ја прават разликата.
Вода, слад, хме и квасец - има само четири состојки што прават пиво според германскиот закон за чистота. А сепак: пивото не е само пиво. „Различни видови слад, хме и квасец и различни стилови на подготовка можат да создадат различни вкусови без дополнителни состојки“, вели Вернер Глоснер од Здружението на приватни пиварници.
Но, што е посебно кај различните пива? Како е различен вкусот? И за која пригода и храна, кој вкуси кое пиво?
Пилснер
Пилс е класика. Свежо, курва и хупи, тоа е најпродаваното пиво во Германија, објаснува Сандра Ганзенмилер од Здружението на овластени сомелиери за пиво. „А Пилс е нешто за некомплициран пијач на пиво и е типично пиво после работа.“ Пилс е особено погоден како предјадење за почетници и оди добро со лесни јадења како риба.
Пилснер има алкохол од 4,9 проценти, објаснува Даниела Крел од Баварскиот центар за потрошувачи. Ако сакате да внимавате на калориите додека пиете пиво, треба да пресметате околу 42 калории на 100 милилитри. „Општо, колку е поголема содржината на алкохол, толку повеќе калории има пивото.“ Но, други состојки, како што е содржината на слад, исто така, можат да го одредат бројот на калории.
Келш
Коелшот од Келн е малку полесен од Пилс, содржината на алкохол од 4,9 проценти е исто толку поголема како онаа на Пилс. Главната разлика помеѓу Беире е квасецот: со Пилс се ферментира одоздола, Келш е топ-ферментиран. Келш е многу скоцкан.
Посебното нешто во врска со тоа: Конвенцијата Колш од 1985 година регулира дека сок од јачмен се подготвува само во пиварници во катедралниот град или во околината: „Колш се приготвува каде и да се зборува. Имено, во Келн и околината. “Една чаша Келш, која обично е помала, поточно само 0,2 литри, има скоро 100 ккл.
Индија Пале Але потекнува од Англија. Силните ароми на хме се типични.
Светлина
Сеопфатен меѓу пивата, вели Ганзенмилер. „Скоро секој има вкус на светлина и оди со скоро секој оброк.“ Особено е популарен во јужна Германија. Употребата на лесни сламини го прави вкусот малку посладок, солен и помек.
На меѓународно ниво, пивото лагер е пандан на светлото пиво. Содржината на алкохол и калории во ова пиво одговараат на вредностите на пилсот, објаснува сомелието за пиво.
Темно
Темниот нуди контраст не само во однос на бојата. "Доброто темно пиво е со полно тело, донекаде слатко и има солена и печена арома. Во зависност од карактеристиките, може да се согледаат и фино кафе или чоколадни ноти", објаснува Глоснер.
Силниот вкус на темно пиво најдобро се комбинира со јака храна како темно печено или зачинета чорба од зеленчук. Но, мрачниот може добро да оди со силен десерт како торта од Шварцвалд. И: Со 37 калории на 100 милилитри, темното пиво има малку помалку од Пилс или Хелес, иако содржината на алкохол е слична, вели Крел.
Не е создадено еднакво пивото: аромата, бојата и содржината на алкохол варираат во зависност од видот.
пченица
Пивата со пченица се карактеризираат првенствено со нивниот овошен вкус, вели Ганзенмилер. Покрај тоа, пченичното пиво е особено газирано и затоа има вкус на освежување. Во пченицата, може да се направи разлика помеѓу кристално чисто и природно облачно. Следното се однесува на обете: „Пченицата е пиво за кое треба да имате малку време“, вели експертот. „Оној што го пиете во мир од чашата, а не од погрешната меѓу нив.
Пченицата оди особено добро со зачинета храна како што е кари: „Слаткото ја омекнува пикантноста на храната донекаде“. Содржината на алкохол во пченицата е помеѓу 4,5 и 5 проценти, објаснува Крел. Содржината на калории е малку поголема, 52 калории на 100 милилитри.
ИПА
Во областа на специјалитетите за пиво, ИПА, Индија Пале Але, станува сè попопуларна и во Германија, објаснува Гложнер. Посебното нешто кај ова пиво, кое потекнува од Англија, е силната арома на хме. Во зависност од видот на хме, може да се согледаат овошје како грејпфрут или лимони или тревни, ароми на хме слични на сено, опишува Глошнер. Овие белешки од хоп се усогласуваат со киселите, слаби впечатоци за аромата на але. Содржината на алкохол е помеѓу 5,0 и 7,5 проценти.
Во зависност од вкусот, пригодата и садовите послужени со него, можете да изберете помеѓу бројни видови пиво.
долар
Ако ви се допаѓа малку посилно, можете да го дофатите пивото Бок. Бидејќи овие пива содржат алкохол од 6 до 7 проценти, вели Крел. Затоа, содржината на калории е соодветно поголема, околу 58 калории на 100 милилитри. За пијачот што брои калории, и онака може да биде погрешна работа: „На такво силно пиво му треба јака храна“, објаснува Ганзенмилер. „Силно сино сирење, печење или кнедли - овие пива одат особено добро со нив“.
Мешано пиво
„Шенди нуди освежувачка алтернатива на целосното пиво“, вели Ганзенмилер. Најдобро е сами да измешате нездрава наместо да фаќате мешани пијалоци: „Со многу готови мешани пијалоци, вкусните компоненти на безалкохолниот пијалок се премногу екстремни и аромата на пивото е изгубена“.
Поради содржината на шеќер во лимонадата, мешаното пиво исто така не е здрава алтернатива, посочува Крел. Добар гаснеч за жед, од друга страна, е пиво без алкохол. (dpa/tmn/spe)