Pinkpoison на палео Фитинска киселина - само-саботажа и покрај Paleo
На Германско друштво за исхрана (D.G.E.) едноставно не сакате да се заморите од нагласување колку е важна, да, неопходна, здрава диета со цели зрна. Оние што не јадат според нивниот идеал, ризикуваат да се јадат рано пред гробот. Барем таков впечаток останува.
Треба да знаете подобро, гуруата на целата храна и вегетаријанството. Во основа, тие веројатно знаат прилично добро дека кажуваат глупости, бидејќи со години, пекарите, готвачите и домаќинките ширум светот користат традиционални и усовршени техники, стари илјадници години, за да утврдат степен на оштетување на здравјето што потрошувачката на одредена храна може да предизвика може да намали. Особено суровите прехранбени производи се снаодливи во овој поглед. Вие точно го знаете тоа таа не го сфаќа. СЗО земи ги или не ние, Слушам како прашуваш? Фитинската киселина!од Роберт Бок
Фитинска киселина (Естер на хексафосфорна киселина од мио-Inosits, IP6) е една од биоактивните супстанции. Според зборовите на сцената во Палео, тие се меѓу Антинутриенти. Компоненти на храна потенцијално штетни за здравјето на луѓето.
Се користи во растенија како на пр Б. Мешунки, Gито и Маслодајни семиња како складирање за фосфат и катјонски јони (за калиум, магнезиум, калциум, манган, бариум и железо (II)), кои на расадот на растението му требаат за раст. Фитинската киселина спаѓа во категоријата „агенти за хемиско војување“ на растенија кои не сакаат да ги јадат нивните предатори, но не можат ниту да гризат, да гледаат искрено ниту да бегаат, како што прават и животните кои стравуваат за својот живот кога ќе станат свесни за нивната позиција во ланецот на исхрана. Растенијата се бранат со отров - антиуриенти. Досега, еволуцијата не беше во можност да нè вооружи против сите овие супстанции. И тоа е она околу што светот на палео исхраната често се врти кога станува збор за прашањето што треба да се отстрани од менито.
Каде е проблемот за нас?
Поради своите својства на комплексно формирање, фитинската киселина може како што се минерали проголтани со храна Калциум, магнезиум, железо и цинк се врзуваат нерастворливи во желудникот и цревата (хелат) така што тие повеќе не се достапни за телото.
Минералите обично се апсорбираат во тенкото црево. Одредени прехранбени супстанции можат да формираат цврсти комплекси со минерали и со тоа да ја попречат нивната апсорпција во организмот. Фитинската киселина го има ова својство. Покрај тоа, калциум, магнезиум и цинк се ослободуваат во процес на рециклирање преку дигестивните секрети на панкреасот во тенкото црево и повторно се апсорбираат од таму. Голем дел од фитинот во исхраната затоа може да доведе до недостаток на овие јони - на пример во диета богата со Мешунки, особено соја но, исто така Reитарки од цело зрно. М.а.В. диета што ја изродува целата храна на Д.Г.Е. и сакаат да ги продаваат веганите како здрави.
Во што е фитинската киселина?
Фитинската киселина се јавува природно како анјон, Фитат повикани, порано. Особено голема количина на фитат се наоѓа во пченка, соја и пченица, јачмен и 'рж трици. Исто така во популарниот кикирики, кој воопшто не е орев, туку мешункаст зеленчук, содржи многу фитат, поради што - како и другите мешунки - е само условно погоден како минерален извор и покрај високата содржина на минерали.
За тоа нè информира Д.Г.Е.?
Таа претпочита да споменува повеќе или помалку шпекулативни студии во однос на содржината, од кои некои беа финансирани од релевантни заинтересирани страни, без да се спомене одредена референца за изворот, што треба да докаже дека фитинската киселина всушност не е штетна за здравјето, туку, напротив, всушност е чудесна супстанца За нашето здравје, кое сè уште не е докажано, но сигурно нема да чека многу долго. Можете приближно да ги опишете напорите да се намали тривијализацијата без конкретно да се именуваат студиите на кои се однесува фрлањето чадена свеќа во официјалното соопштение на Д.Г.Е. прочитајте овде.
Зад овој скандалозен третман на научни факти, што розовиот вегетаријански свет не може да го задоволи, името се појавува повторно и повторно Лајцман на. Фантастичен фактор и вегетаријански идеолог, чие влијание достигнува далеку кај Д.Г.Е...
Ако го прочитам неговото име во врска со совети за исхрана, скоро да бидам сигурен дека ме киднапираат и ретко сум разочаран. Студиите што не се вклопуваат во светогледот се потиснати, резултатите од студиите се претставени во спротивна насока и корелацијата се толкува како каузалност, дека тоа е вистинско задоволство. Па - тој е роден во 1933 година. Проблемот со неговото влијание врз германската наука за исхрана, најверојатно, ќе произлезе од тоа Закон за креативност направиле сами во догледна иднина. Може само да се надеваме дека следните генерации ќе пристапат на жешката тема на попристрасен начин. Искуството покажа дека промените во парадигмата се случуваат кога застапниците на традиционалното мислење го благословуваат временскиот, помалку кога ќе се предомислат за време на нивниот живот. Како што рече физичарот толку убаво Макс Планк: „Вистината никогаш не триумфира, нејзините противници само згаснуваат“.
Цитат од изјавата на D.G.E. за проблемот со фитинска киселина:
„Долго време, фитинската киселина се сметаше за таканаречена антихранлива супстанца во храната.“
Дами и господа од Д.Г.Е. - важеше вчера, нели се применува Дури и денес и веројатно утре сепак ќе се смета за антихранлива супстанца, можете да се обидете да ја свиткате научната реалност како што сакате и треба да се срамите од ваквите изјави!
Агробизнисот и прехранбената индустрија ќе земат длабок здив и ќе ја извадат чековната книга (регистрирано здружение како ДГЕ секогаш има рака отворена за приватни донации, бидејќи таквата организација на крајот проголта парче пари) - да не замислувате што би се случило кога би биле луѓето во оваа земја радикално би ги промениле своите навики во исхраната преку ноќ, конечно ќе им се истури чисто вино и отворено и искрено ќе се решат ризиците.
Преживарите се единствените цицачи кои можат да ја разградат фитинската киселина и да го користат фосфатот произведен во тој процес, бидејќи одредени бактериски соеви ги колонизираат нивните стомаци. Овие бактерии произведуваат ензим кој Фитаза, што овозможува фитатот да се разложи на шеќер и фосфат. Луѓето не се преживари и затоа ја немаат оваа специјална микробиота и, следствено, ниту ензимот фитаза и затоа не треба да јадат како преживари ако е можно. Дури и ако веганите понекогаш го гледаат тоа поинаку и повторно и повторно нагласуваат дека тоа ќе докаже колку е голем и силен може да држите диета од растителна основа, би гледале само мускулест, енергичен бик што јаде само зелена трева. Би било толку лесно да се докаже дека на луѓето не им треба месо како храна, заклучено е дека и еден бодибилдер може да стане Мистер Олимпија само со растителна храна. Да не бев толку згрозен од такви бездни на човечката глупост, ќе се расплачев од смеа кога ќе слушнев или прочитав такво нешто.
На Хранење на животни на фарма со жито и соја во контекст на земјоделско производство во индустрија е еколошки сомнително заради проблемот со фитинска киселина. Арското ѓубриво од преживари има малку фосфат, за разлика од отпадните производи на свињите, на пример. Во густо населените области, ова доведува до зголемување на отстранувањето и еколошките проблеми, поради што ензимот фитаза сега се додава во добиточната храна за свињите со цел да се постигне подобра апсорпција во организмот, што исто така ја зголемува ефективната хранлива вредност на добиточната храна.
Оние што јадат Палео не јадат месо од животни кои не биле нахранети и чувани на одреден начин, не јадат жито или мешунки.
Во овој поглед, во заедницата на Палео може да се каже: Што не е наш проблем. Но, дали е навистина така? Дали се крие фитинска киселина доколку е потребно. исто така во храна што е класифицирана како палео-усогласена? Апсолутно - и во количини на кои треба да се сфати сериозно.
Кои количини се вклучени? Прво погледнете во некои непалеокомпатибилна храна, за што најдов податоци. 100g количина на јадење содржат фитинска киселина:
Пченица 906мг
Овес 900мг
Пченка 940мг
'Рж 970 мг
Јачмен 1070мг
неполиран ориз 890 мг
Соја 1250 мг
Тофу до 2900 мг
Соја млеко 1240мг
Кикирики 1336 мг
суви бели грав 800мг
Леќа до 500mg
Fansубителите на сојата сакаат да тврдат дека индустриската обработка на грав во тофу или млеко од соја драстично ќе ја намали содржината на фитин. Броевите зборуваат на различен јазик. Јапонките, изнервирани од либидото на сопругот, традиционално ги послужуваат со тофу јадења. На амортизира, народниот јазик знае таму. Биохемичарите би го навеле влијанието на недостаток на цинк (како резултат на фитинска киселина) и фитохормони во вакви контексти како варијабли со објаснување.
Сега на некои, вообичаено наречени храна во согласност со палео:
Костени 47 мг (четириесет и седум - без печатна грешка!)
Кокос до 360mg
Кокосово брашно 1170мг
Кашус 1866мг
Лешници 1620 мг
Бадеми до 3220 мг
Ореви до 980 мг
Ленено семе до 2780 мгБрашно од сусам до 5360 мгБразилски ореви до 6340мг
Какао во прав до 1796mg
Пченица 906mg - сирак кога станува збор за фитинска киселина во однос на повеќето ореви!
Со оглед на овие бројки, искрено ми е тешко да дојдам до аргументи зошто оревите и семето треба да имаат значајно место во модерната палео диета. Тие често содржат огромни количини на про-воспалителни Омега-6 масти, претежно бездна лош сооднос n6: n3 а потоа и тоа Фитинска киселина. Оревите и семето содржат многу минерали и елементи во трагови, но каква корист имаат ако фитинската киселина ги врзува и не можеме да ги направиме употребливи за нас?
За жал, го направив моето истражување без конкретни броеви до Ореви од макадамија пронајдени. Во палео круговите се тврди дека нивната содржина на фитинска киселина исчезнато ниско но повеќе се плашам дека еден од блогерите на Палео го копирал од другиот, кој пак го копирал од Здружението на индустријата Макадамија.
За жал, не можете да спречите некој да напише палеоблог, дури и ако многумина (не сите!) Имаат очигледно основно основно знаење и можност критички да размислуваат за научни факти и сурови чадни свеќи. Блогери слаб до отсутен. Немам претстава за што пишувам, но, еј, за што добро, јас го разбирам Банхоф само кога ќе го погледнам овој материјал за учење, но другите што ќе ги изберам веќе ќе знаат што пишуваат. Гутенберг, Варан - не, тетка ми се викаше Шаван, мислам што можат. . Главната работа е што малку ќе се издувам и ќе се забавувам правејќи го тоа. и донесете им ги моите многу селфиња од мене и мојата храна пред луѓето и видео камерата што ми ја даде чичко Мартин е исто така почестена кога ќе им го објаснам светот на луѓето таму. На страна правам бизнис од тоа и ја молзам кравата сè додека вимето giving дава млеко и ако имам уште поголема среќа, тогаш ќе станам славна. Дали овој тренд само ме буни? Веројатно, иако беше предвидливо дека ќе излезе така. Револуцијата ги јаде своите деца.
Назад на темата: Откако навлегов подлабоко во оваа тема, сфаќам и зошто толку многу луѓе со малку јаглени хидрати го споделуваат искуството - јас сум еден од нив -, дека е толку тешко да се намали телесната тежина кога внесувате ореви и семиња во вашата исхрана. Ако јадам неколку ореви, вагата стагнира, ако ги оставам, слабеам.
Мојата теорија: Фитинската киселина во суровите ореви и семиња ги врзува минералите и микроелементите во храната, а тоа пак доведува до дефицит на сигнали во организмот, кои ни даваат апетит и/или глад. Телото го сака она што му треба на телото. Ако му дадеме што му треба, тој не нервира со хормонални пораки што не водат до фрижидерот. она што нашето тело може да го направи достапно за себе. Ако е вклучена фитинска киселина, ова доведува до проблеми.
Не паѓајте на овие трговци кои елегантно ги облекоа палео палтата и во меѓувреме се инфилтрираат на сцената. Држете се до природна, индустриски нетретирана храна. Денатурира проблематична храна со рака и ги учи потребните традиционални техники. Не губете контакт со вашата дневна храна! Ако за јадење е потребно брашно, тогаш брашното од костен ќе биде алтернатива во однос на содржината на фитинска киселина. Ова го велам предмет на фактот дека (сè уште) не сум се занимавал со други антинутриенти што може да се најдат во костените можеше. Овие може да се најдат, на пример, во брашниците на псевдограни (леќата, киноа, амарант) и затоа, од палео перспектива, тие треба да бидат отфрлени, како и класичните семиња од трева (пченица, пченка, итн.).
Не заборавајте: Фитинската киселина е само заштитен механизам на растенијата од ладнокрвната страст за убиство на вегани кон растенијата.;) Постои цел арсенал од нив!