Пипер Јадете попаметно

Пиперката уште во античко време се сметаше за скапоцен зачин, со кој многу трговци ја направија богата. За среќа, пиперката денес е достапна, но сепак е многу барана. Не е ни чудо, бидејќи жешките бобинки имаат одличен вкус и се добри и за организмот.

Содржина

1. Инфографик од црн пипер
2. Што треба да знаете за пиперка
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
3. Нашите омилени рецепти за пиперка
4. Колку всушност пиперката е здрава?
5. Совети за купување и готвење пиперка
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
6. Совети за подготовка на пиперка
7. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
   1. Пиперката го зајакнува нашето чувство за вкус?
8. Знаење за одземање

Инфографик од црн пипер

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

Црн пипер.

Што треба да знаете за пиперка

Вистина е, пиперката е жешка. Но, само тоа не го прави еден од најчесто користените зачини во светот. Покрај пикантноста, пиперката има свој ароматичен вкус. И, пред сè, пиперката ги нагласува вкусовите на друга храна. Без разлика дали е солено или слатко, кисело или горчливо - со нотка на пиперка, сите вкусови доаѓаат по свое. Објаснувањето за ова лежи во пиперинот, супстанцијата што и дава пикантност на пиперката. Пиперинот работи во мозокот, така да се каже, на нашето чувство за вкус и го прави почувствителен.

Патем: не е сè што ние го нарекуваме пиперка, всушност, тоа што е. Првично, само црните бобинки од грмушката од индиската пиперка се сметаа за вистинска пиперка. Белата и зелената пиперка беа додадени подоцна. Црниот пипер е всушност и позелен, кој својата темна боја ја добива преку сушење и ферментација.

Црниот пипер содржи најмногу пиперин и затоа со право се смета за најжешка сорта. Белиот пипер, кој се прави со зрели плодови од црвена пиперка, има нешто поблаг вкус. Вистинска црвена пиперка од различно третираните зрели плодови од грмушка од пиперка сега исто така може да се купи сушена или маринирана. Зборувајќи за саламура: бобинки од зелена пиперка, кои сè уште не се зрели, не само што се ставаат во типични тегли, туку се сушат и за мелење во мелница за пиперка.

Патем, таканаречената розова пиперка не е еден од вистинските видови пиперка! Овие бобинки не потекнуваат од грмушката од пиперки, туку од дрвото Шинус и значително се разликуваат по вкус и острина од вистинската пиперка. Секуанскиот пипер патува и под лажно знаме. Овде не станува збор за пиперка, туку за сувите лушпи од семе на азиското дрво од жолтеникаво дрво. Слична варијанта се нуди под името јапонска пиперка, позната и како Саншо.

потекло

Оригиналниот дом на пиперка е Индија, каде што се најголемите области за одгледување до денес. Другите области за одгледување сега се во Малезија, Виетнам, Кина, Индонезија, Тајланд и Бразил.

сезона

Може да добиете пиперка во секое време.

вкус

Свежо мелената или мелена пиперка има интензивен мирис и ароматичен, свеж вкус.

---