Пипер - нетолеранција и алергија
пипер, популарниот производител на зачини, сега е најзастапен зачин. Ова не е изненадувачки, бидејќи го рафинира скоро секое јадење и му дава на оброкот вистинскиот удар. Пиперката обезбедува малку запален, зачинет вкус.
Содржина
Што треба да знаете за пиперка
Црната, зелената, белата или црвената пиперка се добива од бобинки од грмушка од пиперка и е достапна во текот на целата година. Зимзелен алпинист расте висок и до десет метри, на дрвја или помагала за качување. Растечките области вклучуваат Индија, Индонезија, Виетнам, Кина, Камбоџа, Малезија, Тајланд и Бразил.
За црниот пипер, зелените, незрели и неизлупени бобинки се сушат така што пиперките што потоа стануваат црни се многу жешки. Ова е обезбедено со пиперин, кој е во обвивката и во горниот слој. Белата пиперка е направена од зрели црвени зрна, кои се лупат преку ферментација и имаат поблаг и понежен вкус. Сепак, и белиот пипер има целосна топлина. Зрната ја стекнуваат жолто-белата боја кога ќе се исушат.
Зелената пиперка е незрела Бери, која често се кисела во саламура или оцет или се суши со смрзнување и има пријатен свеж, овошен и кисело-зачинет вкус. Алтернативно, бобинки се сушат многу брзо на висока температура. Зелената пиперка оди многу добро со обилни јадења, како и сосови од путер и крем. Црвената пиперка се состои од зрели и нелупени овошја кои се солени во саламура. Ова го прекинува процесот на ферментација. Овој пипер е сладок и овошен, со интензивна топлина.
Важноста за здравјето
Пиперката е секако првенствено неопходен зачин за подготовка на јадења со топол вкус, но исто така е важен и за здравјето. Бибер се користел за разни гастроинтестинални поплаки уште од античко време. Кога се консумираат, на пример, варењето и гасови се растеруваат.
Се подобрува и сварливоста на тешките оброци. Зачинот има и заживувачко дејство, го зголемува крвниот притисок, ја зголемува циркулацијата на крвта и може да помогне при губење на апетитот бидејќи го стимулира протокот на плунка. Пиперката е исто така во состојба да го инхибира воспалението и да ги елиминира настинките, бидејќи кашлицата се раствора побрзо и полесно со пиперка, ако во врелото млеко со мед се додаде малку пиперка. Ако имате затнат нос, пиперката помага ако ве натера да кивнете кога дишете. Мукозните мембрани се ослободуваат и од штетни материи. Во случај на воспалено грло, настинка или бронхитис, малку мелен пипер и две лажички мед треба да се варат со млеко и да се пијат двапати на ден. Ако имате треска, две лажички црн пипер од зрна се мелени и се варат со две лажици шеќер и 0,5 литри вода.
Ова се вари на тивок оган сè додека количината не е еквивалентна на содржината на една чаша. Се зема една лажица во текот на денот. Сепак, само половина треба да бидат подготвени за деца. Ако е запек, лажичка пиперка може да се додаде во чајот од нане и да се пие полека. Амидите што ги содржат му помагаат на црниот дроб во детоксикација. Пиперинот содржан во пиперката му дава острина на зачинот, но помага и при грчеви и ревматски болки. Покрај тоа, пиперката има позитивен ефект врз согорувањето на мастите. Содржаната пиперин, исто така, се бори против нечистата кожа. Луѓето кои брзо замрзнуваат треба да јадат и повеќе пиперка затоа што се загрева одвнатре.
Состојки и хранливи вредности
Пиперката содржи есенцијални масла, кои имаат антибактериско дејство и ја поддржуваат функцијата на црниот дроб, скроб и флавоноиди, кои се секундарни растителни материи. 100 грама пиперка има околу 280 калории, 10 грама протеини, 3 грама маснотии, 50 грама јаглехидрати и 12 грама влакна. Понатаму, минералите калиум, калциум, натриум и магнезиум се содржани во пиперката.
Нетолеранција и алергии
Вистинската пиперка обично нема несакани ефекти. Системските алергии на храна ретко се предизвикани од консумирање. Некои луѓе страдаат од нетолеранција на салицилат. Оваа супстанца е содржана во пиперка.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Потоа се ослободуваат природните, вредни есенцијални масла од пиперките. Голем дел од аромата обично се губи во мелената пиперка што може да се купи во супермаркет. Пиперката најдобро се чува на ладно, темно, суво и запечатено место. Топла пиперина што ја содржи е особено чувствителна на светлина. Пиперчињата траат подолго од пиперката што веќе е мелена. Тие не треба да се чуваат во близина на шпорет, бидејќи водената пареа создадена за време на готвењето не само што може да доведе до натрупување на зачините, туку и до мувла. Затоа, пиперката не треба да се зачинува над тенџере или чинија што испарува.
Со цел целосно да уживате во аромата на пиперката, препорачливо е да го додадете мелениот зачин на крајот на времето за готвење. Целиот бибер, од друга страна, може да се готви во садовите. Пиперката е комерцијално достапна во различни класи на квалитет, кои се дефинирани според големината, бојата, тежината, аромата и острината на зрната.
Совети за подготовка
Пиперката е популарна ширум светот како зачин. Не е ни чудо, бидејќи може да се користи за скоро секое јадење. Затоа пиперката стана неопходен дел од кујната, исто како и солта. Скоро сите јадења би биле благи без пиперка. Единственото прашање што останува е кој пипер за кои јадења е најдобар.
Зелената пиперка оди многу добро со азиските зачини, на пример сосови, живина, печено свинско месо, ролади, риба и морски плодови. Употребата на пиперка ги прави јадењата со месо особено сварливи. Црниот пипер е универзален, бидејќи зачинува супи, сосови, месо, дивеч, живина, риба и морски плодови, но доколку е потребно им дава и интересен шмек на десертите. Белата пиперка може да се користи за зачинување лесни кремови сосови, бело месо, морски плодови, супи и јадења од компири.
Црвената пиперка може да се користи за маринирање и украсување. Но, погоден е и за чоколадни десерти и јадења од игра. Употребата на зачинот лесно се памети како што следува: Црн пипер зачинувајќи го темниот, а белиот пипер светли јадења. Бибер е вистински сеопфатен и поради оваа причина припаѓа на секоја решетка за зачини.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.