Пиперчиња - придобивки, потрошувачка и несакани ефекти

Бугарска пиперка Тој е добар извор на витамин Ц, бета-каротен и други антиоксиданти. Придобивките од јадењето пиперчиња се многубројни: од спречување на настинка или намалување на ризикот од срцеви заболувања, до поддршка на процесот на слабеење. Откријте го нутритивниот состав на пиперките, бројот на калории, предностите и недостатоците на потрошувачката.

Содржина:

Генерални информации

Како што добро знаеме, убавата бугарска пиперка е важен дел од исхраната на сите луѓе. Да, пиперките се слатки и разноврсни, но дали знаевте дека му помагаат на телото да се избори со многу здравствени проблеми, од обична настинка до рак?

Оваа вкусна храна на многумина од нас е позната по својот сладок вкус и затоа што може да се наполни со мелено месо (повеќето од нас уживаа во вкусот на полнети пиперки). Но, придобивките се многу поголеми од вкусот - бугарската пиперка има многу витамини, антиоксиданси и минерали, што ќе ви помогне да одржите здрав начин на живот (а можеби и да изгубите неколку килограми).

Ако сакате да го намалите ризикот од болести, срцеви заболувања и карцином, веројатно треба да продолжите да јадете оваа прекрасна храна.

Што е пиперче?

Пиперките се дел од растителниот вид Capsicum годишно. Од ботаничка гледна точка, тоа е овошје, но нутриционистички гледано, се смета за зеленчук.

Додека "вар" или лута пиперка е позната по својата содржина на капсаицин, бугарската пиперка не содржи капсаицин и се споменува во многу култури како "слатка пиперка".

Постојат различни варијанти на пиперки, од кои најчести се црвената, жолтата и зелената боја. Сепак, ретко се наоѓа во портокалова, кафеава, бела и виолетова боја.

Што содржи пиперката?

Постојат разлики во исхраната помеѓу пиперките, во зависност од бојата. На пример, црвената пиперка содржи повеќе од осум пати повеќе витамин А отколку зелената пиперка.

Многу важен аспект на овие пиперки е тоа што тие имаат висока концентрација на антиоксиданти. Една пиперка обезбедува повеќе од двојно препорачана дневна количина на витамин Ц и три четвртини од потребниот дневен внес на витамин А.Кога конзумираме витамини на овој начин, а не во форма на додатоци, телото ја апсорбира точно количината што ни е потребна, со што се елиминира остатокот е безбеден. Ова е особено важно кога станува збор за витамин А, бидејќи предозирањето со витамин А може да предизвика исклучително сериозни несакани ефекти. Но, ова не се случува кога ќе го консумирате храна!

Црвени пиперки - хранливи вредности

Црвена пиперка со средна големина (приближно 119 грама) содржи:

37 калории
5 милиграми натриум
7 грама јаглехидрати
5 грама шеќер
1 грам протеин
152 милиграми витамин Ц (253 проценти од дневната потреба од ДВ)
3726 меѓународни единици на витамин А (75% од ДВ)
0,3 милиграми витамин Б6 (17% од ДВ)
54,7 микрограми фолати (14% од ДВ)
2 грама влакна (8% од ДВ)
8 микрограми витамин К (7% од ДВ)
1,2 милиграми ниацин (6% од ДВ)
0,1 милиграм тиамин (4% од ДВ)

Високи растителни соединенија

Пиперките се богати со разни антиоксиданти - особено каротеноиди.

Главните соединенија на пиперките се:

Најчесто во црвена пиперка, капсантинот е моќен антиоксиданс одговорен за неговата светло-црвена боја.
Ова соединение е најчестиот каротеноиден антиоксиданс на жолтите пиперки.
Го има во изобилство во зелените пиперки (незрели) и црниот пипер. Адекватен внес на лутеин може да го подобри здравјето на очите.
Студиите покажуваат дека овој антиоксиданс полифенол може да биде корисен за спречување на одредени хронични состојби, како што се срцеви заболувања и рак.
Лутеолинот е исто така полифенолен антиоксиданс кој може да има различни корисни здравствени ефекти.

Предности на јадење пиперчиња

Поддршка на процесот на губење на тежината

Со само 37 калории по порција, пиперчињата му обезбедуваат на организмот голема количина хранливи материи, додавајќи помалку калории на вашите дневни потреби. Исто така, може да биде добра замена за многу нездрава храна.

Намалување на ризикот од рак и срцеви заболувања

Како и многу други здрави намирници, пиперките играат важна улога во намалувањето на ризикот од рак и срцеви заболувања. Пиперките содржат голем број каротеноиди, природни антиоксиданти кои помагаат да се намали штетата предизвикана од оксидативниот стрес во клетките. Црвените пиперки содржат, особено, многу големи количини на бета-каротен, алфа-каротин, лутеин и зеаксантин.

Се покажа дека храната богата со каротеноиди (особено бета-каротен) помага во намалување на ризикот од карцином со значително намалување на активноста на слободните радикали во организмот.

Интересно е што можете дополнително да ја зголемите ефикасноста на антиоксидансите во пиперките со тоа што ќе ги испарите. Студија од 2008 година во Калифорнија откри дека пареа пиперки, како и разни други намирници богати со антиоксиданси, го подобруваат капацитетот за врзување на жолчните киселини. Колку е поголем капацитетот за врзување на жолчните киселини, толку помалку тие се рециркулираат додека телото ја обработува храната. Така, холестеролот се користи поефикасно, се намалува апсорпцијата на маснотии во организмот и тој автоматски го намалува ризикот од срцеви заболувања. Ако способноста на жолчните киселини да се врзат е слаба, ова е поврзано со зголемен ризик од рак. Затоа, се препорачува да се готви пареа пиперки на пареа.

Заштита на здравјето на очите

Најчести видови оштетување на видот се дегенерација на макулата и катаракта, чии главни причини се стареењето и инфекциите. Сепак, исхраната може да игра значајна улога во развојот на овие болести.

Лутеин и зеаксантин - каротеноиди кои се наоѓаат во релативно големи количини во пиперките - можат да го подобрат здравјето на очите кога се консумираат доволно. Поточно, ја штити мрежницата - внатрешната површина на окото чувствителна на светлина - од оксидативно оштетување. Студиите покажуваат дека редовната потрошувачка на храна богата со каротеноиди може да го намали ризикот од катаракта и дегенерација на макулата поврзана со стареењето.

Така, постојаната потрошувачка на пиперки може да помогне да се намали ризикот од проблеми со видот.

Подобрување на имунитетот

Диета која вклучува пиперки може да се бори брилијантно со болестите! Високата содржина на витамин А е неопходна за борба и со сериозни болести, како што е ракот, и за многу краткорочни состојби, како што е настинката.

Направено е многу истражување за придобивките од зајакнување на имунитетот со земање додатоци на витамин А, особено во земјите со низок и среден приход, каде што децата се екстремно склони кон недостаток на витамин што доведува до болести.

Ако се соочувате со многу стресни ситуации, црвената пиперка може да биде од голема помош во подобрувањето на имунитетот поради високата содржина на витамин Ц. Луѓето кои имаат доволно витамин Ц во системот, имаат помал ризик од развој на болести, од настинки до рак . Витаминот Ц е неопходен за стимулирање на ослабен имунолошки систем со високо ниво на стрес.

Општо земено, пиперките можат да помогнат да се намали воспалението во телото, што всушност е причина за повеќето болести.

Одржување на позитивна ментална состојба

Витамините кои се наоѓаат во пиперките се исто така корисни затоа што го одржуваат примарното когнитивно здравје на добро ниво. Ова е причината зошто пиперките се една од најдобрите намирници за мозокот.

Една од причините е високото присуство на витамин Б6, кој го зголемува нивото на серотонин и норадреналин, исто така наречени „хормони на среќата“. Високото ниво на овие хормони го подобрува расположението, енергијата и обезбедува поголема концентрација, додека ниското ниво може да предизвика ментални нарушувања како што е АДХД.

Исто така, се покажа дека недостаток на витамин Б6 придонесува за развој на стареење на когнитивно оштетување и дури може да го зголеми ризикот од Алцхајмерова болест и/или деменција.

Одржување на здравјето на кожата

Покрај тоа што е добар за имунитетот, витаминот Ц е одличен и за кожата! Витамин Ц и каротеноиди кои се наоѓаат во пиперките го подобруваат здравјето на кожата и го стимулираат производството на колаген.

Луѓето со високо ниво на витамин Ц имаат помалку сува и збрчкана кожа и исто така имаат помал ризик од развој на рак на кожата.

Поддршка на здрава бременост

Пиперките содржат 14% од препорачаната дневна количина на фолати, витална хранлива материја за бремени мајки. Всушност, дневната препорака на фолна киселина се зголемува за околу 50% кај бремени жени поради нејзината улога во спречување на вродени дефекти и одржување на здравјето на неродени деца.

Покрај тоа што помага да се намалат дефектите при раѓање, фолатот го поддржува здравиот развој на нервната цевка и предизвикува правилен развој на лицето и срцето.

Начини на потрошувачка

Методите за подготовка на пиперки се бесконечни. Можете да ги јадете сурови, пржени, скара или да ги додадете во вашата салата. Како што споменавме погоре, нивното готвење на пареа особено ја подобрува нивната хранлива вредност.

Сок од бугарска пиперка - придобивки

Сок може да се подготви и од пиперки. Сокот од зелена пиперка е богат со силициум, што е исклучително неопходен за ноктите и косата. Препорачаната дневна количина е најмалку 500 ml.

Здрави рецепти со пиперки

Еден од најстарите и најпопуларните рецепти со бугарска пиперка се полнети пиперки. Овој рецепт за првпат е откриен во книга за готвење во Бостон во 1896 година.

Па, постојат различни рецепти од оригиналот, во кои пиперките се полнети со месо. На пример, тие можат да бидат полнети со киноа и зеленчук или зеленчук. Овие јадења се едноставни и вкусни!

Друга верзија на полнети пиперки е онаа во која се полнети со ориз. Овој рецепт е добро познат во нашата земја, бидејќи го претпочитаат луѓе кои постат.

Како да ги изберете најдобрите пиперчиња?

Не сите пиперки растат исто, затоа бидете внимателни кога купувате. Тие се на списокот на храна што содржат најголема концентрација на пестициди кога се купуваат во неорганска форма.

Но, не треба да обрнувате внимание само на ова кога ќе ги купите, туку и на фактот дека органските пиперки содржат многу подобро антиоксидантно оптоварување. Истражувачите во Полска во 2012 година открија дека органските пиперки содржат „значително повеќе витамин Ц, тотални каротеноиди, β-каротин, α-каротен, цис-β-каротен, фенолни киселини и вкупни флавоноиди во споредба со неорганските сорти.

Несакани ефекти

Пиперчињата генерално се здрави и добро се поднесуваат. Сепак, некои луѓе можат да бидат алергични, иако ова е доста ретко. Сепак, некои луѓе кои се алергични на полен, исто така може да бидат чувствителни на бугарска пиперка поради вкрстена реакција.

Алергиски вкрстени реакции може да се појават помеѓу одредена храна бидејќи тие можат да содржат исти алергени - или алергени со слична хемиска структура.

контраиндикации

Контраиндикации за пиперки

Бугарската пиперка не се препорачува за консумирање од оние кои страдаат од воспалителни заболувања на гастроинтестиналниот тракт, гастритис, чир на желудник, хемороиди, несоница, епилепсија и болести на бубрезите. Пиперките се еден од производите кои содржат ѓубрива на база на азот, пестициди. Затоа, подобро е да го купите само за време на сезоната на растење и особено во лето, а можеби и одгледувано во живеалиштето на регионот во кој живеете.