Пиперчињата имаат свои придобивки, но и начини на кои можете да ги консумирате
Пиперчињата, растение поврзано со кромид, имаат издолжени бели луковици и тенки тубуларни лисја. Ги троши сијалицата и лисјата.
По потекло од Европа, пиперчињата се користеле уште од средниот век и за кулинарски и за медицински цели.
Нутриционистички вредности на 100 гр пиперчиња
- Витамин К: 212,7 µg
- Витамин Ц: 58,1 мг
- Витамин А: 218 µg
- Витамин Б9: 105 µg
- Ironелезо: 1,6 мг
- Бакар: 0,157 мг
- Триптофан: 0,037 гр
- Калории: 30 kcal
- Протеин: 3,27 гр
- Маснотии: 0,73 гр
- Јаглехидрати: 4,35 гр
- Влакна: 2,5 гр
Предности од пиперки
Го подобрува варењето на храната - Потрошувачката на пиперки има корисен ефект врз варењето на храната. Ги елиминира бактериите и габите од цревниот тракт, така што варењето се подобрува.
Корисно за здравјето на срцето - Пиперчињата имаат висока содржина на алицин, супстанца што го намалува нивото на „лош“ холестерол во организмот и го подобрува здравјето на срцето. Пиперчињата имаат способност да го намалат крвниот притисок затоа што содржат калиум во импресивна количина. Покрај тоа, кверцетинот, кој исто така се наоѓа во ова растение, спречува стеснување на артериите, па болести како што се атеросклероза или срцев удар.
Спречува рак - Кверцетинот од пиперче спречува појава на рак на дојка, простата, дебело црево, бели дробови или јајници. Во исто време, антиоксидативното дејство на витамините Ц и К помага да се намали влијанието на слободните радикали врз организмот, со што се спречува формирањето на клетките на ракот. Зеаксантинот и лутеинот, антиоксиданти кои се наоѓаат во пиперчињата, имаат позитивно влијание врз карциномот на усната шуплина.
Го подобрува видот - лутеин и зеакентин се исто така одговорни за намалување на оксидативниот стрес во окото, одложување на појавата на болести специфични за староста, како што се катаракта.
Корисно за бремени жени - Пиперчињата имаат висока содржина на фолна киселина, неопходна за развој на фетусот за време на бременоста. Фолната киселина спречува малформации.
Детоксикација на телото - Пиперчињата имаат диуретично дејство, а во комбинација со неговите антибактериски својства, пиперчињата имаат детоксикативно дејство врз организмот. Вишокот токсини, сол, па дури и масти се елиминираат во урината.
Го подобрува расположението и квалитетот на спиењето - Пиперчињата имаат корисен ефект врз расположението и спиењето. Студија спроведена кај стаорци покажала дека 50 мг пиперчиња го стимулираат лачењето на допамин, кој се бори против депресијата.
Зајакнување на коските - Витаминот К ја зголемува густината на коските и помага при нивно зајакнување.
Го стимулира растот на украсот на косата - Пиперчињата го стимулираат растот на косата, забрзувајќи ја циркулацијата на крвта во скалпот. Во исто време, власецот ја зајакнува косата, спречувајќи нејзино кршење. Користете свежи пиперки како маска за коса.
Како да ги вклучите пиперчињата во вашата исхрана
Пиперчињата може да бидат поврзани со многу храна, подобрувајќи го вкусот на готвените јадења. Може да се користи за да се даде посебен вкус на јадењата, без додавање дополнителни калории, маснотии или натриум.
Поради својата деликатна текстура, пиперчињата треба да се додадат сурови, на крајот или барем кон крајот на процесот на готвење, со цел да се задржи неговата текстура и силна арома.
Пиперчињата може да се користат на следниов начин:
- Во супа
- Во салати
- Со зеленчук на скара или соте
- Како зачин на варено месо
- За зачинети мезе
- За јадења на база на јајца: омлет, фритата или јајца Бенедикт