Пиперка од мисирка со кнедли и павлака Савори Урбан

Папрака од мисирка со кнедли и павлака. Традиционален рецепт за пиперка од живина (унгарски стил) - што значи чорба од мисирка со црвен и вкусен сос (од црвен пипер), се служи со кнедли од брашно и павлака.

Ова мисиркини пиперки може да се подготви од нозе или крилја (генерално парчиња со коска и кожа) и е слично на класичното пилешка пиперка (рецепт тука). Единствената разлика е во времето на готвење, што е подолго во случај на месо од мисирка. Не правете пиперка од посно месо како гради без коски и без кожа.

Ние (во Арад) пораснавме со црвен пипер и тоа е исклучително драго за нас. Како што сугерира името, црвен пипер се прави со црвен пипер - што значи црвен пипер. Може да биде слатко или топло, според вашите желби. Ние користиме мешавина помеѓу нив. Кнедлите од брашно се прават точно како што е прикажано овде пилешки рецепт со грашок и кнедли - многу лесно се прават и се варат директно во тавата со црвен пипер. Тие може да се сервираат поголеми или помали (со лажица) или може да се дадат со посебен ренде за Spaetzle.

Паприката не треба да се меша со гулаш (гулиа) кој е многу сочен и се подготвува од говедско, компир и csipetke - видете го овде автентичниот рецепт за gulyas.

Купив тепсија со 2 нозе од мисирка и веднаш помислив што ќе направам за пиперка. Нозете од мисирка имаат прилично силни тетиви и бараат подолго време за готвење. Наместо тоа, нивното месо е многу нежно и вкусно.

Две такви бутови можат да нахранат (по демонирање) 3-4 лица. Особено што црвената пиперка има украс, а се јаде и леб (со вкусен црвен сос).

приближно 700 гр месо - 2 долни бутови од мисирка или надколеница, крилја - со коска и кожа
2 лажици масло
2-3 стари кромид или 1 куп зелен кромид
1-2 чешниња лук
сол бибер
2 лажици црвен пипер (квалитетна пиперка)
по избор: 1 лажичка лута пиперка

Подготовка на пиперка од мисирка со кнедли и павлака

Загреав малку масло во подлабока тава и прво ги пржев нозе од мисирка додека не поруменеа убаво од сите страни. Бутовите беа добро избришани со салфетки пред пржење (за да не се прскаат). Исецкав кромид и лук и ги додадов во тавата со малку сол. Го сотев кромидот на тивок оган додека не стане стаклен, без да порумени.

Бидејќи пиперката лесно гори и станува горчлива и несварлива, НЕ се пржи! Прво изгаснав сè со 2 чаши топла вода (да имам течност до 1/2 нога) и дури потоа ги ставам 2-те лажици слатка пиперка (плус лажичка топла црвена пиперка), остатокот од солта и црниот пипер земјата.

Сварете пиперки од мисирка

Јас ја покрив тавата со капак полуотворен и ја готвев папрака од мисирка на средна топлина еден час. Течноста ја наполнив двапати со 1 чаша вода затоа што многу падна при вриење. За жал, колку добро мириса во кујната ! Не плашете се ако во тавата има многу сос затоа што кнедлите врие во неа.

Како што реков на почетокот, нозе од мисирка се варат малку посилно од пилешки. Јас брзо го подготвив тестото за кнедли од брашно мешајќи ги 2-те јајца со брашно, сол, млеко и 1 лажица масло. Го оставив да одмори 20 минути за добро да го набабри брашното.

Со една лажица супа формирав кнедли од брашно. Пред да го земам тестото од садот, ја натопив лажицата во сосот од тавата. Лажирајте само 1/3 полна должина со тесто затоа што кнедлите ќе отечат кога ќе се варат. Тие мора да бидат издолжени, во форма на вретено. После секоја кнедла, натопете ја металната лажица во врелиот тенџере. Потребна ви е брзина во оваа фаза за да ги сварите сите кнедли што е можно поскоро.

Оставив сè да врие приближно. 15 минути, без капак, на средна топлина, додека не се завршат кнедлите. Го изгаснав огнот и ја покрив тавата со капакот. Ја оставив Турција да седи некое време, за да здивне.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран