Пиперки полнети со месо, ориз и тајна што никој не ја кажува

Леле, но каква смелост, да тврдам денес дека имате тајна за рецепт за полнети пиперки, рецепт што секој го знае и онака од неговото време деветстотини есен. Па, навистина го правам тоа, но ајде да не брзаме со ова, велам да ги земеме полека, една по една.
Ние правиме список на состојки и потоа разговараме малку.

СОСТОЈКИ:

• 10 пиперчиња, буцкаста и што е можно поздрава
• 800-900 гр мешавина од мелено месо, свинско и говедско месо
• 80 гр ситно исечкана пушена сурова пастрмалија
• 100 гр ориз
• 1 голем или 2 среден кромид, ситно сецкан
• 0,5 л супа од залихи
• 0,5 л сок од домати
• лажица доматна паста
• 1 чаша бело вино, суво/полусуво
• 1 или
• малку шеќер, околу целосна лажичка
• голем куп ситно сецкан магдонос
• голем куп ситно сецкан копра
• 2 лажици ситно исечена мајчина душица
• 2 ситно исецкани чешниња лук
• 1 лажица свинска маст од гуска/патка (или 2 лажици масло)
• сол бибер

Ова би бил списокот на состојки, ајде сега да разјасниме некои важни работи, ги земам една по една:

Измијте ги пиперките и покријте ги. Имате две опции, или ласерско сечење веднаш до опашката, или капак со директно сечење. Јас илустрирав на сликата подолу. Ја препорачувам втората опција, онаа десно од сликата, за полесно да ги отстраните семето и ребрата внатре. Што треба да извадите, не сакате горчина од полнети пиперки. Покрај тоа, можете да изберете да ставите парче домат во тенџерето. Beе биде вкусно, верувајте ми.

Ставете го кромидот да се зацврсти во сало, варете малку под средно, 4-5 минути, а потоа лукот и оризот уште 3-4 минути.

Во голема чинија измешајте го месото со кромид, лук и ориз, кои штотуку сте ги зацврстиле, па додадете пастрмалија, доматна паста, јајце, копра, магдонос и мајчина душица. Додадете сол и бибер по вкус, измешајте добро, измешајте до совршенство, па вратете се на пиперките. Која ја исполнувате секоја со ова исецкање.

Ставете ги во тенџерето, во исправена положба, ставете капак на секоја, или капакот од пиперката или, како што реков, подебело парче домат. Прелијте ја со мешавина од вино, супа од густин и сок од домати. Не заборавајте дека овој сос бара и малку сол, па дури и бибер. И, изненадување, шеќер.

Многу важно, додадете сок без да го покриете горниот раб на пиперките. Во основа, нивните капаци мора да останат на површината. Само ги капете, не ги удавувате.

Покријте го тенџерето со капак, ставете го во рерна загреана на 165-170 степени, околу час и половина, а потоа извадете го капакот од тенџерето и оставете го да се пече додека пиперката не порумени малку. Најмалку половина час.

Исто така, мора да бидете сигурни дека кога ќе бидат подготвени, да не пропуштите три работи во куќата. Крем, лута пиперка и добра и ладна ракија. Направете го тоа добро.

---