Пире од грав со стопени домати
состојки
Алтернативно, 200 гр исушени бели големи грав
бел гигантски грав од конзерва (прибл. 240 g)
1 мал кромид, бибер со 2 чешниња
3/4 л зеленчук
1 чешне лук, притиснат низ
1 лимон, малку кора ситно рендана
1/2 куп магдонос со рамен лист, ситно сецкан
20 гр ладен путер
подготовка
- Потопете го сувиот грав во голема чинија со ладна вода 24 часа. Алтернативно, конзервиран грав, кој едноставно ги загревате, а потоа додадете состојки како што се лук, маслиново масло и магдонос. Чекорите за подготовка 1 и 2 потоа се изоставени.
- Следниот ден исцедете ја водата и ставете ги гравчињата со зеленчук, ловоровиот лист и кромидот одозгора и оставете да се крчка со тенџерето затворено 1 час на ниска температура додека зрната не омекнат. Потоа отстранете го кромидот, исцедете го гравот, фаќајќи ја течноста.
- Пирето грав и се меша со другите состојки. Можеби користете малку зовриена вода од грав за да го направите кремаст.
- Накратко извалкајте ги доматите во врела вода, излупете ја кожата и исецкајте ги на доматите.
- Ставете домати во мало тенџере и загревајте.
- Свиткајте ладен путер, промешајте и зачинете со сол и црн пипер.
- Послужете го пирето од грав со стопените домати.
совет
Стопените домати можете да ги рафинирате со ситно исецкани суви домати од теглата.