Пире од карфиол ау гратин
Овој рецепт за пире од карфиол е направен веќе некое време, на жешка летна вечер кога пропуштив сулфуд. Не надвор во градот, не заплеткани менија покрај ресторанот, туку храна направена со страст, меѓу насмевки и мали капки рози. Гледате, ние обично ја поврзуваме идејата за сулфуд или храна за удобност со јаглехидрати. Но, тоа е погрешно, и згора на тоа е нездраво. Мислам дека удобната храна треба да има искра, ладни зачини и aубов. Малку „како да додадеме малку пилешко со сирење на ова пире?“ И така, тепсија од карфиол се појави, како што велат Американците, совршена. Кето мешавина од сè, без страв дека нешто може да тргне наопаку.
Состојка на пире:
- 1 кг карфиол
- 30 грама путер
- 50 грама горгонзола
- 50 грама чедар
- 100 мл течна крема
- сол бибер
Пилешки состојки со сирење:
- 500 грама пилешки гради
- 20 грама путер
- 100 мл течна крема
- 2 чешниња лук
- 50 грама горгонзола
- Зачини
Во блендер го ставам карфиолот заедно со путерот и зачините. Јас препорачувам претходно да го исцедите, јас не го сторив тоа. Постепено ја истурив течната павлака, сè додека не се хомогенизираше пирето, а потоа го поделив на два садови отпорни на топлина. Ги посипав парчињата сирење врз пирето и ги оставив настрана. Во голема тава, пилешкото седеше тивко во врел путер. Јас не се вклучив во готвењето, само што го јадев, но работите се прилично едноставни (и вкусни): откако пилешкото ќе ја смени бојата, додадете лук, зачини и павлака. На крај, кога ќе се свари, додадете ја ситно исечканата горгонзола и оставете ја да се стопи.
Во едно од садовите со пирето, одозгора ставив пилешко со горгонзола, а потоа и двата плех влегоа во рерна околу 30 минути, додека коцките сирење и пилешкото не заруменат. Уживајте!