Пире од компири со мелено месо, рецепт инспириран од Грција

Пире од компир со мелено месо, рецепт со грчко потекло, алтернативни слоеви компири и мелено месо, печени под слој сос и сирење Бехамел, вкусно, вкусно и многу пополнето.

Мусакауа е јадење со потекло од Грција и Блискиот исток. На исток и во Турција, рецептот за мусака (во превод се служи ладно) се готви во многу поинаква варијанта од онаа што ја знаеме, всушност е еден вид салата со домати и модри патлиџани што се служи како предјадење.

Во Грција, мусакауа - мусака - веќе им е позната на Романците: слоевите зеленчук се менуваат со слоеви мелено месо (месото сè уште може да недостасува), кое е составено во форма и сè се пече во рерна.

Во нашето семејство, мусакауа е сакано јадење со силни сезонски вредности, во зависност од тоа кој зеленчук и состојки ги имаме при рака. Во лето, се претпочита модар патлиџан со модар патлиџан, исклучително вкусен Во зима, рецептот за мус од компир доаѓа на власт, со ефтини состојки и вкусен краен резултат.

Една од причините зошто мусаката е поволен рецепт е тоа што овозможува подготовка однапред, евентуално претходниот ден. Компири и сос од месо може да се направат однапред, а исто така и белиот сос Бехамел. Тие можат да се соберат и ладат во фрижидер, а последното печење ќе се изврши пред да се сервира. Така, со малку предвидливост, можеме да имаме постојан и вкусен оброк без многу мака за само половина час по напорниот ден. Готовата мусака може успешно да се замрзне, да се завитка што е можно поцврсто.

Компир Мусака состојка

500 гр. компири
400 гр. црвено, мелено месо
100 гр. кромид
100 мл. Сок од домати
бугарска пиперка (каква боја имате, имав зелена)
чешне лук
ловоров лист
сол
пипер
зеленило: мајчина душица, магдонос
100 мл. нафта
100 гр. рендано сирење
1 - 2 лажици презла за обложување на садот за печење

Бешамел бел сос

50 гр. брашно
50 гр. путер
500 мл. полномасно млеко
сол
пипер
врв од нож од морско оревче

Пире од компири од месо - подготовка на компир

Чипсот од компир може да се користи на два начина: варен или печен.

A. За варен компир:

1. Добро измиениот компир се вари целиот во кожата, во зовриена вода, доволно за да ги покрие. Додадете лажичка со малку сол и варете околу 30-35 минути.

2. Проверете дали се варени, боцкајќи ги со вилушка. Искрено кажано, во оваа фаза, дури и ако не се целосно подготвени, тие сепак ќе се готват во рерна. Затоа, извадете ги од оган, исцедете ја водата и, кога ќе се оладат, излупете ги и исечете ги на парчиња половина см. дебелина.

Б. За компири печени:

Загрејте ја рерната на 180 ° C.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на половина. дебелина.
Ставете во емајлиран плех, посипете со 4-5 лажици масло и добро измешајте.
Ставете го во рерна на средна температура.
Оставете да зарумени и убаво омекнат без да мешате премногу за да не се уништите.

Лично, претпочитам да варам компири, ми се чини поудобна опција.

Пире од компири со месо - подготовка на сос од месо

1. Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња, а потоа зацврстете го околу 2 минути во тенџере со 4-5 лажици масло. Додадете ја пиперката излупена и дупчена и ситно исечкана. Мешајте уште 3 минути, на средна топлина.

2. Додадете мелено месо, половина лажичка сол, малку мелен пипер, ловоров лист, лажица сушена мајчина душица или други зеленило, по желба. Мешајте и пржете на тивок оган додека не се намали водата што ја остава месото.

3. Кога ќе ја достигне оваа фаза, пржете уште околу две минути во преостанатата маснотија, мешајќи постојано за да не изгори.

3. Исклучете го огнот и додадете го сосот од домати.

За овој рецепт генерално користиме свинско месо или мешавина од мелено свинско месо и говедско месо. Свинското месо може да се меша со мелено говедско месо, оваа комбинација е една од најчестите, но може да се користат и мелено говедско, јагнешко, овчо, зајачко или живско месо.

Подготовка на бел сос

Ние нема да инсистираме на овој чекор затоа што веќе имаме детален пост за тоа како да се подготвиме бел сос Бехамел.

склопување

1. Подмачкајте го садот отпорен на топлина со тенок филм масло и ставете го со лебници. Димензиите на формата се долги 24 см/ширина 17 см.

2. Исчистениот и изладен компир излупете го и исечете го на парчиња половина см. Ако се користат печени компири како што е наведено погоре, овој чекор е веќе надминат.

3. Во садот подготвен за печење, ставете една третина од подготвениот компир, исечете го покрај парчето или дури и малку наредено еден врз друг.

4. Над првиот слој компири, ставете половина од количината сос од месо, ставете една третина од компирите, остатокот од мелено месо, а потоа и третиот слој компири.

5. Раширете рамномерно великодушен слој бел сос над мускатот.

6. Ставете го садот во рерна на средна топлина 20 до 30 минути пред да ја послужите мусаката, додека не зарумени одозгора.

По 20 минути печење посипете го со сосот Бехамел и ренданото сирење. Печете уште 4-5 минути за гратин.

СЛУИ

Извадете ја од рерна, оваа вкусна муса од компир е исечена и се служи со кисели краставички, салата од кисела зелка или прекрасна салата од цвекло.

Јадењето послужено во одделни порции е вкусно, но не мора да изгледа добро, бидејќи слоевите варени во рерна имаат тенденција да се расклопат откако ќе се поделат.

Ако сакате облека, евентуално да импресионирате на повремено јадење, најдобра опција е да го оладите морското оревче, да го ставите во фрижидер преку ноќ, а потоа да го делите и потоа повторно да ги загреете порциите поединечно, во рерна, на чинии. RTD.