Пире од модар патлиџан од диета на Крит

Диетата на Крит не е диета во традиционална смисла, туку повеќе
вкусна и одлична кујна со кулинарски производи
Уживајте. Ладно цедено маслиново масло е во центарот на состојките
Душа на критската диета. Маслиновото масло го користеле Критците со векови
симбол за заздравување на душата и телото на секого
можни болести.

Загрејте ја рерната на 200 Целзиусови степени. Измијте ги модри патлиџани,
извадете го крајот на стеблото и боцкајте наоколу со вилушка.
Со гранчињата мајчина душица и пресечената половина
Ставете ја сијалицата од лук на големо парче алуминиумска фолија. Со 3 лажици
Посипете со маслиново масло, сол и покријте го со друго парче алуминиумска фолија
прекривка Цврсто затворете ги рабовите на алуминиумската фолија наоколу и тоа
Ставете го пакетот во топла рерна.

Извадете ги модри патлиџани од рерна по еден час и должина
откако се сече на половина. Олабавете ја пулпата и користете вилушка
здроби. Не исецкајте, инаку семето на модар патлиџан ќе биде уништено
и ги ослободуваат нивните горчливи материи. Додадете ги листовите од мајчина душица
и целосно преполовете ја сијалицата од лук. Индивидуалните прсти
олабавете ја кожата и процедете низ сито во пирето од модри патлиџани.

Загрејте две лажици маслиново масло во тава и
Пржете ги коцките кромид додека не станат проlирни, без да станат боја.
Ситно исецкајте маслинки, аншоа и млад кромид одделно и додајте
Промешајте ги коцките кромид во сосот. Зачинете со сок од лимон по вкус
и на крај промешајте ги ситно исецканите лисја од босилек.

Рецепт: „Сензационалната диета на Крит“, Мосаик-Верлаг

---