Пиројок, руска пита - Кулинарски рецепти со inaина Брадеа
Пиројок, пиројки се руски пити, кои по вкус се многу слични на унгарските „ланго“. Направени се од квасец тесто, но и без квасец. Според некои рецепти, тие се прават во рерна, исто така постои и верзија "тава", пржена во повеќе масло. Полнењето е исто така разновидно: може да биде солено (компири, кисела зелка, зелка, сирење, телемеа, месо, печурки) или слатко (јаболка, цреши, слатко сирење, итн.).
Лесно се готват и може да се послужат во секое време од денот. Она што е многу важно е формата, таа го разликува „пиројки“ од другите видови пити.
Пиројок, руска пита
Предлагам едноставен рецепт, кој се готви со елементи што секогаш ги има во куќата: пиројки со тесто направено со сирење, но и полнето со сирење. Овој рецепт е дефинитивно за loversубителите на сирењето. Питите се меки и меки, иако не содржат квасец.
Послужете и топло и ладно. Но, ми се допаѓа тоа веднаш извадено од тавата.
Состојки за пиродок рецепт, руска пита
- Кравјо сирење (го користев кремастиот) - 250гр;
- Јајца - 2;
- Крем 20% - 3 лажици;
- Шеќер - 1 лажица масло;
- Сол - 1 лажичка;
- Масло - 2 лажици;
- Сода бикарбона - ½ лажичка + 1 лажичка оцет;
- Брашно - 500 гр;
- полнење:
- Гранулирано сирење - 500 гр;
- Јајца - 1;
- Сол;
- Зеленило - по желба;
Подготовка за рецепт на руска пита, пиројок
Ставете јајца, сол и шеќер во сад и добро измешајте. Додадете го сирењето и продолжете да мешате додека не добиете хомогена композиција. Додадете павлака и масло, измешајте. Додадете сода бикарбона + оцет (истурете ја оцет врз сода бикарбона, а потоа додадете ја на тестото). Постепено додавајте го просеаното брашно.
Постепено додавајте го брашното затоа што може да биде потребна помала количина.
Првично измешајте го тестото со лажица, а потоа месете го со рака. Треба да добиеме мека, малку леплива кора. Совет: не додавајте премногу брашно бидејќи ќе добиете тврди пити. Тестото "пиројки" не треба да се меси премногу.
Поделете го тестото на топчиња (овој пат излегов со 11).
Подгответе го полнењето: измешајте ги сите состојки.
Секое топче рачно го израмнуваме додека не добиеме не многу голем диск, дебел околу 3-5 мм. Ставете 1-2 лажици полнење сирење, а потоа внимателно залепете ги рабовите, формирајќи рог. Ние притискаме со раката пестезона во која се споивме на рабовите и "пиројокот" е подготвен да се пржи.
Ние ги следиме истите чекори со другите топчиња од кока. Питите пржете ги на врело масло (ставете помалку масло отколку кога ги пржите „ланговите“). Пржете од двете страни до златно. Извадете го и оставете го малку да исцеди на хартиена салфетка.
Тие се служат со млеко, кефир, чај или вино.
Рецептот и фотографиите и припаѓаат на Радмила Гирбу и учествуваат со овој рецепт на Големиот зимски натпревар 2019: варете и победете
Повеќе рецепти од Радмила Гирбу може да најдете овде.
Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 9.