Пита со јаболка и суво грозје за периодот на постот на романскиот фолклор

постот

јаболка
Ако се запрашаме од каде потекнуваат питите, лесно може да се пронајдат во антички Египет. Пекарите на фараонот вметнаа ореви, мед и овошје во тестото за леб, што беше примитивна форма на пециво. Сепак, Римјаните се оние кои шират вкусни пити низ цела Европа, секоја земја го прилагодува рецептот според достапните состојки и според локалните обичаи.

Во секоја историска област на Романија има рецепти за пити, секој различен, со различни пломби и направени во одреден временски период (Велигден, Божиќ, итн.). Избравме да ви претставиме денес рецепт кој ќе ви помогне полесно да го поминете постот, со нешто слатко, добро и здраво на вашата трпеза.

  • 100 мл масло
  • 500 гр бело брашно
  • 1-2 чаши топла вода
  • 1 нотка сол

  • 1 кг јаболка
  • 100 гр шеќер
  • 100 суво грозје
  • 150 гр шеќер во прав за украсување

Во голем сад измешајте го брашното со солта и маслото. Додека тестото се меси, постепено истурете топла вода. Тестото треба да биде меко и лепливо на крајот. Се пренесува на работната маса, која е претходно обложена со брашно и се остава да се завитка со чиста крпа 15 минути за да се одмори на топло место. После тоа, повторно месете го тестото додека не стане мазно, па поделете го на 4 парчиња намачкани со масло и оставете го да одмори уште 10 минути. Додека тестото мирува, филот може да се подготви. Излупете јаболко, изрендајте го и измешајте го со шеќер и суво грозје. Ако јаболките се премногу сочни, тие се исцедени. За да го направите сувото грозје уште подобро, тие се попарени во топла вода или се оставаат да киснат преку ноќ во вода.

Голем, чист пешкир се шири на работната маса. Земете парче тесто, раширете го на пешкирот, а потоа повлечете го работ на тестото до големината на пешкирот додека не стане скоро проирен, а потоа додадете го филот и превртете ја питата со помош на крпа. Повторете го процесот за останатите парчиња тесто. Откако ќе бидат готови 4-те пити, намастете ги со масло и ставете ги во тава намастена со масло и обложена со брашно и ставете ги во топла рерна околу 40 минути. Кога ќе се оладат, ставете ги во прав со шеќер во прав.