Пита со месо Кулинарски рецепти Лора Адамаче

Рецепти за готвење - пита со месо

Оваа година немавме време за украси, а нашата велигденска трпеза беше скоро традиционална. Велам скоро затоа што наместо тортата служев гулаб што планирав да го направам дома, само што формата на гулаб многу порано ги нарачав и не можев да започнам сложено тесто за кое е потребно време и трпеливост без да ги има формите во куќата.

Подготвив обоени јајца, пита со месо според рецептот на мајка ми, апсолутно божествена и едноставна за правење, јагнешка чорба, јагнешки бифтек во рерна и завршив со гулаб и кафе. Тоа беше повеќе од доволно за две лица. Имав многу тивок Велигден и ако беше убав надвор, тоа беше апсолутно совршено. За жал, врнеше цел ден и беше студено, па затоа го одложив планираното излегување на планина.

Како и да е, јас сум многу среќен затоа што сè што подготвив за овој Велигден се покажа совршено.

Оваа пита со месо мајка ми го подготвува многу често и можам да кажам дека е вкусно. Многу лесен за извршување, брз и достапен за секого.

Состојки - пита со месо (послужавник 35 × 40)

• 2 листови лиснато тесто
• 1 кг мелено свинско месо
• 2 мали кромид или неколку гранчиња зелен кромид
• 5 јајца
• сол
• пипер
• 1 лажица сива боја
• 2 лажици масло
• 1 жолчка
• 1 лажица млеко

Начин на подготовка

• Користев околу 6 зелен кромид, без опашки, но ако сакате можете да користите 2 стари кромид.
• Излупете го кромидот и ситно исецкајте го, па пржете го на 2 лажици масло (варете го само 2 минути максимум затоа што не треба многу да омекнува).
• Додадете мелено месо, сол, бибер, измешајте добро и оставете го на тивок оган, ставете чинија на оган, додека не се смени бојата, околу 25-30 минути.

• Оставете го да се олади. Одделно, скршете 5 јајца, претепајте ги со вилушка, додајте ги во целосно ладната мешавина од месо и добро измешајте.

• Поставете плех од 35 × 40 см со масло и брашно и ставете го првиот лист лиснато тесто, кое го покриваме со тенок слој гриз. Сивата боја ќе спречи тестото под него да остане сурово.

• Ставаме мешавина од месо и јајца над првиот лист, покриваме со вториот лист лиснато тесто што го боцкаме со вилушка од место до место. Одделно измешајте жолчка од јајце со малку млеко или повеќе течна павлака и премачкајте ја на горниот лист.
• Печете ја питата во загреана рерна на 180 ° C, 30-40 минути или додека питата не излезе самата од рабовите на калапот и не порумени.
• Ако, кога ќе го извадите, забележите дека има доволно маснотии околу себе, малку го навалуваме послужавникот и го фрламе целиот овој вишок маснотија во мијалникот. Внимание, ова се прави веднаш откако ќе ја извадам питата од рерната затоа што ако ја оставиме да се излади ќе ја апсорбира целата оваа маст.
• Откако ќе се излади, исечете ја на мали плоштади и послужете ја.

• Ако сакате да го сервирате топло, можете да го загреете во микробранова печка една минута или во рерна 2-3 минути. Да се ​​чува во фрижидер покриен со филм за храна. Добар апетит!

---