Како да направите домашно млеко според традиционалниот рецепт за длето на Савори Урбан
Како да направите домашно млеко според традиционалниот рецепт за длето? Рецепт за неварено или мелено слатко млеко. Природен длето во застаклен глинен сад или тегла. Стар рецепт за кисело млеко од времето на предците.
Убеден сум дека секој знае што е фатено млеко или шлаг. Во некои области се нарекува кисело млеко (иако постојат неколку методи за подготовка). Особено оние кои имале баби и дедовци во земјата или живеат таму знаат дека ова млеко е природно, традиционално, едноставно и добро јадење и се консумира во сите делови на светот (не само во нашата земја).
Да не се меша со обезмастено млеко (или густо млеко), шлаг или кисело млеко! Тие се подготвени поинаку, малку посложени.
Се сеќавам дека млекарката доаѓаше кај нејзината прабаба од Арад секоја недела и и донесе големо шише со над 10 литри млеко. Некои беа варени за дневна потрошувачка или други препарати, а некои се претворија во домашен јогурт, обезмастено млеко и слатко урда (рецептот тука).
Сè беше направено во куќата. Се сеќавам на застаклените глинени бокали на горната полица на шкафот (т.е. на горната полица на кујнскиот шведска маса). Имаше тегли јогурт и керамички саксии обложени со заробено или мелено млеко, сите покриени со чиста бела газа.
Во тоа време, сè беше подготвено во куќата. Исто така, често правам обезмастено млеко, јогурт, па дури и домашен јогурт затоа што на овој начин сум сигурен во квалитетот на овие природни млечни производи што му ги нудам и на мојот син.
Еве како да направите обичен или овошен домашен јогурт - рецептот тука.
Најдобро млеко е свежото и мрсно купено од пазарот, од локалните производители. Доколку немате пристап до такво нешто, тогаш тоа ќе биде опција за млеко во супермаркет со 3,5% маснотии од ладилници (не UHT).
За млекото што го користам, користам едноставни тегли од 330 мл со капаци. Првите 2 дена ги покривам теглите со чисти хартиени крпи. Тегла млеко излегува од тегла млеко. 1 L свежо млеко излегува од 1 L свежо млеко. Ништо не е изгубено, сè е трансформирано