Пита со риба со пире од компири и зеленчук - англиски рецепт за пита со риби, Савори Урбан

Риба пита со пире од компири и зеленчук е класика на британската кујна. Пудингот со риба и зеленчук или пита со риба е многу вкусно и здраво јадење, се готви во рерна и содржи сочни парчиња риба, морски плодови, варени јајца и многу зеленчук. Сето ова е опкружено со крем сос (може да биде бешамел или само павлака).

Проучивме неколку варијанти на пита со риби претставени од познатите Марко Пјер Вајт, Гордон Рамзи или ieејми Оливер и зедовме елементи од нивните рецепти. Едно е заедничко за сите: пире од кора од компир што ја покрива оваа пита (слично на овчарската пита - овчарската пита или францускиот Хачис Парментиер ) Всушност, тоа е пудинг со риба и зеленчук скриен под дарежлив слој пире од компири.

Црвената кора, попрскана со рендано сирење (што е ау гратин кога се пече) е всушност класичен пире од компир, подготвен со путер (или путер и маслиново масло), млеко, сол и малку рендано морско оревче. Во некои рецепти, измешајте сурови жолчки од јајце во ова пире. Јас не сум fanубител на комбинацијата сирење-риба, но овој пат се обидов да ја задржам автентичноста на рецептот.

Риба пита е вид многу погоден за студената сезона и многу практичен за оние кои немаат време да готват ручек или вечера составена од неколку јадења. Ова го велам затоа што во еден сад имаме месо, крем сос и 2 гарнитури за зеленчук!

Која риба и зеленчук користиме за оваа пита или пудинг од риба?

Општо, се користат филети од бела риба (без кожа и коски), како што најдов на Еден - Филети од Алјаска Полок, треска, седало или ослиќ, измешани со лосос, ракчиња, лупена или пушена риба.

Ја избрав оваа Алјаска Полок од Еден бидејќи е риба од бело месо, богата со протеини и малку маснотии и јаглехидрати. Замрзнат е веднаш по фаќањето (во студените води на Пацификот) од IQF - Индивидуален процес на брзо замрзнување, процес кој ги одржува влакната од месо непроменети, ги задржува хранливите материи и ја запира деградацијата на месото (спречува развој на микроорганизми).

И содржината на глазура е многу мала, само 5%. Глазурата е претставена со тенкиот слој мраз (со заштитна улога) што се наоѓа на површината на парчињата замрзната риба. Има и привлечна цена и знам дека не купувам спакуван мраз.

Овој Алјаска Полок е познат како Колин д’Алјаска (француски), Абадехо де Алјаска (шпански). Неговото име на латински е Терагра Халкограма.

Во близина на замрзнувачот на риби го најдов замрзнувачот на зеленчук и очите ми паднаа во вреќа со избрани замрзнати зеленчуци - Летна мешавина (сите од Еденија). Кесата содржи мешавина од бебешки моркови, грашок, карфиол и мешунки од боранија. Тие носат витамини, текстури и бои на пита со риби. На време! Веќе имам дома компири, павлака, јајца, млеко и путер за да можам да се фатам за на работа!

Како прво, полека ги одмрзнував (во фрижидер, на 2-4 C) филетите од Алјаска Полок. Вака правилно се топи замрзнатата риба: во фрижидер, во нејзиното пакување недопрено.

600 гр досие на Алјаска Полок од Еденија
450 гр Edenia летна мешавина (бебешки моркови, боранија, карфиол, грашок)
100 гр пушена рапа (или друга пушена риба)
4 салати или 1 конец од праз
50 гр путер
50 мл маслиново масло
200 мл слатка павлака за готвење
сол, мозаичен пипер (мешавина од црна, зелена, розова и сечуанска пиперка)
сок од лимон
малку изрендана кора од лимон
грст сецкани лисја од магдонос
2-3 варени јајца

Како да направите рецепт за пита од риба со пире од компири и зеленчук - англиски рецепт за пита со риба

Состојки за риба пита

Подготвив што ми требаше за рецептот за пита со риба.

Подгответе пита од риба со пире и зеленчук

Во подлабока тава, лесно загрејте го маслиновото масло заедно со парчето путер и испржете ги салатите (или празот). Ги посипував со прстофат сол и ги стврднував на средна топлина додека не станат проlирни (без пржење). Над нив го додадов замрзнатиот зеленчук од Летен микс на Еден (тие не бараат одмрзнување!). Лесно се мешав со шпатула и ја оставав тавата на средна топлина 3-4 минути. Слатката павлака ја истурив врз малку зацврстениот зеленчук и зачинив сè со сол и црн пипер. Го додадов и сокот исцеден од 1/2 лимон и исто така изрендав малку кора. Какви вкусови! Ја тргнав тавата настрана.

Додека зеленчукот не се стврдна, имав време да се грижам за рибите. Филетите од Алјаска Полок се многу добро исчистени од коски и кожа, така што сè што требаше да направам беше да ги исечам на парчиња ширина од 2 прста.

Го исчистив пушениот спот од краевите и го исеков на парчиња. Јас ги измешав рибните парчиња со сосот од зеленчук од тавата. Јас исецкав мал зелен магдонос и го додадов преку содржината на тавата.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Пирето компир го подготвив на класичен начин: ги исчистив суровите компири и ги исеков на коцки, ги варив во вода со малку сол, ги исцедив, ги кршев со специјалниот прибор (со рака!) И јас -Се мешав со путер, топло млеко и сол. На крајот избричив малку морско оревче во пире. Еве го рецептот чекор по чекор.

Јас исто така варев 3 јајца 7 минути (тврдо варени јајца). Им дадов поток ладна вода и ги излупив и ги исеков на четвртини.

Монтирање на пита со риби

Избрав подлабоко јадење отпорно на топлина (керамика) и најпрво го поставив слојот од сос од зеленчук со кисела павлака и парчиња риба. Ги поделив четвртините јајца и избричив половина сирење. Јас покрив сè со топол пире од компири. Се израмнив со вилушката давајќи и брановиден изглед.

Одозгора го посипав остатокот од сирењето и ја обликував рерната на 180 Ц.

Печете рибински пудинг со пире од компири и зеленчук

Јас ја печев питата 30-35 минути на 175 - 180 C (средно до високо во гасни печки), додека кората од компир убаво зарумени. Кои вкусови!

Хмм ... никој веќе нема трпеливост и мораме брзо да го вкусиме!

Погледнете го чудото на храната!

Црвена кора од компир, ау гратин сирење, кадифен и крем сос, сочни парчиња риба и крцкав и шарен зеленчук

Натпревар за читатели

Како за овој рецепт? Заслужува да се изложи во Изложба со идеи? Веќе сте го виделе рецепт од мисирка полнет со брусница? Што е со рецептите објавени од моите колеги, кулинарски блогери? Мора да ги прочитате прекрасните рецепти од Изложба со идеи затоа што ќе треба да одговорите на прашање: што би подготвиле за семејството во Витрината со идеи? И имам за тебе збир на книги Мастерчеф!

Комплетот содржи 8 карти со часови за готвење и рецепти:

Мастерчеф 1: Основни форми, прибор и препарати

Мастерчеф 2: Методи на подготовка. Како да се подготват јајца

Мастерчеф 3: Месо, живина и дивеч. Подготовка на сосови

Мастерчеф 4: Риба и морска храна

Мастерчеф 5: Тестенини, житарици, сушен зеленчук. Производи од пазарот

Мастерчеф 6: Десерти. Техники и идеи за украсување

Мастерчеф 7: Мезе и закуски

Мастерчеф 8: Класични рецепти во нова презентација

Осумте богато илустрирани томови на школата за готвење MasterChef содржат: - 100 лекции - 70 илустрирани чекор по чекор рецепти - 600 фотографии

Имате една недела да оставите коментар за овој напис и наградата ќе биде избрана преку random.org. Наградите се испраќаат само на романска територија.

Пробајте го овој англиски рецепт за пита со риба со пире од компири и зеленчук!

Ажурирање 28.12.2015 - Резултати од натпреварот

По извлекувањето, денес беше објавен добитникот на комплет картички Мастерчеф: Enache Николета! Честитки Ве молиме, испратете ни ги вашите податоци за контакт (име, презиме, адреса, телефон) по е-пошта на [заштитена по е-пошта]

Благодарам на сите што се пријавија на натпреварот и ви посакувам среќна и радосна Нова година!

Забелешка: 2 натпреварувачи НЕ ги исполнија критериумите за регистрација: Марија Ботеа и Кристина (бр. 2). Тие не го наведоа вашиот омилен рецепт од Витрината со идеи и не беа вклучени во цртежот.

Можеби ќе ве интересира:

Риба салата со класичен рецепт мајонез Риба салата со мајонез класичен рецепт. Како да направите риба со мајонез? Се користи за варена риба: […]
Рецепт за ќофтиња од печена риба за неварени рибани крокети Рецепт за ќофтиња од печена риба за неварени риба крокети. Диететски риба крокети со […]
Рецепт за печена риба плоча (крап) Рецепт за печена риба плоча (крап). Многу вкусно јадење од риба, едноставен и ефтин рецепт со […]
Рецепт за печена риба со зеленчук и лук за пржен красијан крап Рецепт за печена риба со зеленчук и лук за печен крапски крап. Како да направите крапски крап со […]
Печен лосос со грејпфрут и зелен кромид Печен лосос со грејпфрут и зелен кромид. Рибата готви извонредно брзо, за неколку минути. Имам […]
Печен лосос во пакет хартија за печење - во папилот Печен лосос во пакет хартија за печење - во папилот. Едноставен рецепт за печен лосос. Рецепт […]

44 КОМЕНТАРИ

Јас не јадам комплицирана полнета мисирка, но тие пакувања со урда, малини и чоколаден сос… изгледаат сензационално и навистина ќе ги испробам за моето семејство

Tryе се обидам да направам Сакулет со брокула и сос од четири сирења. Вкусна!

Честитки, Николета ! Ја освоивте наградата! 🙂 Ве молиме, испратете ни ги вашите податоци преку е-пошта на [email protection]. Потребно ни е целосно име, адреса и бр. телефон (за курир).

Така избирам мисирка со брусница и крутони. Изгледа добро!

Би се подготвил за мојата сопруга „лосос во азиски стил со вок зеленчук затоа што сакам да ја изненадам на нејзиниот роденден, на 8 јануари. Исто така, ако победев, ќе и ја доделев наградата затоа што е многу страствена за готвење и торта.

Проблемот е во тоа што има неколку рецепти што ме привлекуваат и кои би ги пробала! 🙂
Како прво, бидејќи сме големи потрошувачи на риба, би пробал филе од треска Атлантик во крцкава кора и грчки јогурт и ме искушува, печен кокелет со сосиени печурки и палента со пармезан, кокелет де Бретањ со зеленчук на скара и нешто малку повеќе празнично, Турција со сос од зрело јаболко. Постојат многу прекрасни рецепти, но сите најмногу ми привлекоа внимание. 🙂

Видов на излогот со идеи пита со фета и спанаќ спанаќ што сигурно ќе биде по вкусот на моето семејство и пакетите со малина и путер од чоколадо ќе бидат совршени за десерт. Дефинитивно ќе ги испробам овие два рецепти

Мисирката полнета со брусница изгледа одлично… успеавте да ме натерате да ја посакам! Мислам дека ќе го сварам наскоро

Она што јас би го готвел за секој рецепт е посебно на свој начин. Но, најмногу од сите би сакал полжави со јаболка и намалено варено вино и мешавина од Вок со карамелизирано говедско месо во соја.

Јас би готвел јајца со спанаќ во рерна. http://www.vitrinacuidei.ro/retete/oua-cu-spanac-la-cuptor/
Сакам едноставни и брзи рецепти 😉

Од Изложбата со идеи навистина може да се инспирирам од менито за роденденот на татко ми, 28 декември! Би готвила супа од говедско месо, мисирка со сос од зрело јаболко и пита од морков и орев.

WЕ НАПРАВАМ РОБАТА ТОРТА, КОЈА ИЗГЛЕДУВА ВОНРЕДНО И МИСЛАМ ДЕКА Е ДОБРО
И супа од креми за печурки

Јас би подготвил за семејството вок мешавина со карамелизирано говедско месо во соја и пита со спанаќ и пилешко

Јас би готвел пита со спанаќ и пилешко

Навистина сакам 321 колаче, вкусни се, ќе ги пробам за Божиќ за моите деца!

Драго ни е што сакате колачиња 3 2 1, но мора да ни кажете кој рецепт ви се допаѓа од Витрината со идеи - http://www.vitrinacuidei.ro/

http://www.vitrinacuidei.ro/retete/melci-cu-spanac-prosciutto-si-mozzarella/ Изгледа многу добро, морам и јас да го пробам. Вие навистина ни давате одлични идеи

Многу инспиративен блог, би сакал оваа колекција! Среќни празници!

Георге, те молам, кажи ни каков рецепт би сакал да готвиш од Витрина со идеи - http://www.vitrinacuidei.ro/ Ова е единствениот начин на кој можете да се пријавите на натпреварот.

Омлет од спанаќ. Појадокот е вашиот омилен оброк за време на викендите.

COЕ СОГОТВАМ СУПА ОД ГЛЕД СО ПЛАТЕИ со брашно

честитки и благодарам за сите овие прекрасни рецепти!

И, кој рецепт ве тера да намигнувате на Изложбата со идеи? http://www.vitrinacuidei.ro/

Готвев многу ваши рецепти и сите излегоа добро, превртени со јаболка најчесто

Несвестица! Сега мора да ни кажете кој рецепт ви се допаѓа од Витрина ку Идеи - http://www.vitrinacuidei.ro/

Апсолутно сите јадења од Изложбата со идеи, изгледа спектакуларно, дефинитивно ќе имам многу работа во кујната, но без сомнение ќе ја завршам годината со празничниот рецепт „Турција со сос од зрело јаболко“ на новата година). Среќни прослави!

Решив - мариниран кур. Ме искушуваше многу пати, но не го купив затоа што немав посветен рецепт.
http://www.vitrinacuidei.ro/retete/coquelet-marinat-pe-pat-sparanghel/

Сите мрежи се добри, но овој пат би пробала вреќи со сос од брокула и кватро сирење