Pивината не е поздрава од црвеното месо GQ Германија
Pивината генерално се смета за поздрава алтернатива на говедско или свинско месо. Клиничка студија од САД, сепак, доаѓа до поинаков заклучок.
Оние кои сакаат да јадат здраво, но не и нужно вегетаријанско, честопати се свртуваат кон живината. Белото месо од пилешко или мисирка е помалку масно од оној на свинско или говедско месо. Покрај тоа, долго време се сметаше за докажано дека пилешкото месо има помалку негативно влијание врз холестеролот. Ова беше особено точно за „лошиот“ холестерол, вредноста на ЛДЛ. Се смета за фактор на ризик за кардиоваскуларни заболувања. Според истражувачите од САД, живината исто така треба да се најде на списокот на фундаментално нездрави видови месо. (Прочитајте исто така: Како работи диетата Кето кај мрзливите)
Oulивината може да биде нездрава
Клиничката студија од страна на научници од Универзитетот Туро во Калифорнија и Институтот за истражување на Детската болница Оукленд неодамна беше објавена во Американскиот весник за клиничка исхрана. Истражувачите ги поделиле испитаниците (здрави жени и мажи на возраст од 21 до 65 години) во две групи. Еден доби диета богата со заситени масти. Другиот беше на диета со малку маснотии четири недели. Секоја група повторно беше поделена на три фракции со различни извори на протеини: црвено месо, бело месо и растителни протеини, на пример во форма на мешунки, соја или производи од цели зрна.
Како што се очекуваше, студијата покажа дека учесниците кои конзумирале месо имале повисоко ниво на ЛДЛ холестерол од нивните привремено вегетаријански колеги. Сепак, истражувачите исто така откриле дека нивото на холестерол е исто толку високо во групата со живина, како и кај испитаниците кои конзумирале говедско месо. Со ова, според нив, нема докази дека белото месо е подобро од црвеното кога станува збор за спречување на кардиоваскуларни болести. (Исто така интересно: ова е најздравата храна во светот)
Растителни протеини се здрави
Но, тоа не значи дека здравите луѓе мораат веднаш да ја отстранат живината од исхраната. „ЛДЛ холестеролот е само фактор на ризик при срцеви заболувања“, вели водачот на студијата Натали Бергерон, се вели во пораката од Универзитетот Туро. Експертот се залагаше за урамнотежена исхрана со многу овошје, зеленчук, пулсира и производи од цели зрна. Потоа од време на време би можело да се најде посно бело или црвено месо во менито.