Пиво Инжера, Фуфу и банана - Африка јаде поинаку Аугсбургер алгемајне
Најроби (ДПА) - Африканците не им требаат вилушки. Една африканска поговорка вели, и всушност, традиционалните африкански домаќинства се снаоѓаат добро без многу јадења и прибор за јадење.
Три прста - но секогаш со десната рака, ве молам - служете како замена на вилушка, со палецот можете дискретно да лопате храна. Поставувањето место не оди добро со искуството за комунални оброци, дури и ако повеќето жители на градот имаат усвоено „бели“ начини на трпеза. На семејниот оброк во селото на баби и дедовци, пак, се вели дека е доволен голем сад што го делат сите во групата.
Во западноафриканските земји како Сенегал или Гана, каде оризот е една од главните компоненти на менито, сите што јадат имаат лажица. Ова е тешко потребно во Источна Африка: во Кенија, Уганда или Танзанија, Угали е дневен дел од трпезата за повеќето луѓе. Ова е леплива, и обично исто така екстремно невкусна, пченкарна каша, од која се формираат мали топчиња за да се апсорбираат страничните садови.
Повеќето Кенијци се колнат во полнењето на Угали - на странците честопати им е малку тешко да се навикнат на прилично слабиот вкус. Локалните жители уживаат во класичната „Nyama Choma“, планина од месо на скара, дури и повеќе. За многу кениски мажи, крцкавата коза од скара на скара е едноставно дел од викендот. Од друга страна, на селските фестивали ништо не работи без неколку кофи со свежо сварено пиво од банана. Киселиот вкус се навикнува. Индиските и арапските влијанија ги збогатуваат крајбрежните региони на Индискиот океан. Кари со сос од кокос се исклучително популарни меѓу Ламу и Занзибар.
Што е Угали за источноафриканците, Фуфу е за западноафриканците. Принципот е сличен - каша со скробно полнење направена од корени од маскаови или јами во случај на фуфу. Потоа, тука е зеленчук, риба или месо. За разлика од источноафриканците, на луѓето на брегот на Атлантикот и во Централна Африка исто така им се допаѓа малку потопло - чили пиперки, бамја, ѓумбир или палмино масло, со својата типична црвеникава боја, спаѓаат во нивната кујна. Во Сенегал и Мали, кикириките не само што се сметаат за ужинка, туку исто така претставуваат основа за многу сосови.
И на Етиопија им се допаѓа зачинето. Лутата чили паста Бербера е исто толку дел од менито како и Инјера, малку кисел тенок тенок леб со вкус на вкус, направен од теф од типот на просо. Инјера не е само гарнир, туку служи и како „чинија“ и „прибор за јадење“. Црковниот календар, исто така, игра голема улога во етиопската кујна - има посни денови два до три пати неделно, на кои нема јадења со месо.
Етиопија е исто така една од ретките земји во Африка каде loversубителите на кафе добиваат вредност од своите пари. На крајот на краиштата, земјата на Рогот на Африка се смета за татковина на кафето - силното макијато е кулинарско наследство на италијанската окупација за време на Втората светска војна. Кафето се одгледува во планинските региони Кенија и Танзанија, но кафето се смета за „странски пијалок“ - повеќето Африканци се колнат во чај, со многу млеко и многу шеќер. Потоа, тука е Мандаази - слатки пецива квасец печени во маснотии - за време на паузата за појадок.