Пиво Витбиер Тренд со елегантен бледило
Гејшас веќе знаеше како да ја цени благородната бледило - исто како и сè повеќе и повеќе loversубители на пиво во денешно време. Белгиецот Витбиер со својата непогрешлива бледило, како што скоро може да се замисли со името, тоа е пченично пиво. Тоа е топ-ферментирано пиво што се приготвува од пченица. Содржината на алкохол во Витбиер е 4-5%, таа е нефилтрирана, а оригиналната содржина на кантарион е 11-14 ° Платон. Карбонизацијата му дава на Витбиер типична живост, што во Белгија често се поддржува со додавање парче лимон при сервирање. Белгиските мајстори за пиво традиционално додаваат зачини на Витбиер - најчесто кора од портокал и коријандер. Можете да го направите ова затоа што во Белгија, за разлика од Германија, подготовката е строго заснована на законот за чистота. Ова им дава на производителите на пиво поголема флексибилност во изборот на состојки, а тоа ја објаснува огромната разновидност на белгискиот пејзаж на пиво - на крајот на краиштата, белгиската пиварска уметност се најде на списокот на нематеријално културно наследство како светско наследство на УНЕСКО.
Приказната за Витбиер
Рецептот Витбиер настанал од потреба, така да се каже. Пиво традиционално и страсно се подготвуваше зад wallsидовите на манастирите во Белгија уште од средниот век. Во првата половина на 15 век имало вишок жито во целата земја во земјоделството. Очигледно, тогаш беше очигледно да се вари пиво од вишокот жито. Се роди производството на Витбиер и така се создаде друга варијација на пиво заедно со чистото пиво од јачмен, што беше вообичаено до тогаш. Оттогаш Витбиер имаше состојки пченица, јачмен слад, зачини и квасец. Во тоа време, хмеот сè уште не се етаблирал како зачини во Белгија, наместо тоа, специјалните мешавини од билки наречени „Овошје“ му дадоа на белгиското пиво непогрешлив карактер. Бидејќи рокот на траење на Витбиер беше ограничен и брзо се претвори во кисело, мораше да се пие во рок од 2 недели во лето. Регионот југо-источно од Брисел се појави како центар на културата Витбиер, а највисоката уметност за подготовка на Витбиер им беше доделена на пиварниците околу малото гратче Хогагард. Таму се подготвува веројатно најдобриот Витбиер на светот, кој соодветно го носи името Хогагард.
Процесот на ферментација и вкусот на Витбиер
За разлика од најчестите пченични пива, белгискиот Витбиер не користи пченичен слад, туку сурова пченица. Ова му дава на пивото карактеристично свилено тело и свежо зрно. Пченицата се меша со слад од јачмен во типичен сооднос на мешање од 50/50. Витбиер е топ-ферментирано пиво. Поради релативно високите температури помеѓу 14 ° и 25 ° Целзиусови кои се неопходни за процесот на ферментација, топ-ферментираните пива имаат вкус “сличен на банана” - пивата Унтерганг, од друга страна, имаат “појасен” карактер. Други типични нота за вкус на Витбиер се прекрасно зрнестиот, свеж и не премногу горчлив вкус, мазноста на јазикот и лесните овошни ноти. Во зависност од сортата Витбиер, се додаваат различни зачини - во типичниот Хогаарден, како и многу други, тоа е коријандер и горчлива кора од портокал. Најнеобичен пример е веројатно тајландскиот Вит, кој е рафиниран со лимонска трева, ѓумбир и хмел „Сорачи Аце“ и со тоа го добива својот посебен егзотичен карактер.
Посебни карактеристики на белгиското пиво
Заклучок
Занаетчиските пива сè повеќе го освојуваат германскиот пазар на пиво. Покрај белгискиот пејзаж на пиво, Англичаните веќе подолго време имаат склоност кон занаетчиско пиво. Витбиер на англиски значи пиво од пченица, исто така станува сè попопуларно таму и веќе се прослави заедно со исклучително популарната ИПА. Можете да најдете повеќе информации за овој специјалитет за пиво, прелистувајќи ја нашата веб-страница - можеби со вкусен, свеж Витбиер во рака!