Планирање на менито
Услови
слатки
инструмент
зеленчук крем
списоци на препарати
тие се
ПОДГОТОВКИ
билен чај
Текст за планирање на менито
како да се подготви; состав; квалитетот; цена.
Оваа форма на услуги ги обезбедува сите производи и услуги што ги бараат потрошувачите дома или на простори специјално уредени за организирање на разни специјални оброци. Нарачките се добиваат по телефон, факс, е-пошта или со презентирање на апликантот во единицата, утврдувајќи го следново: број на луѓе (делови од секој асортиман);
повод на оброкот (редовен, празничен семеен оброк, специјален протоколарен оброк); ден, датум и време на презентација на јадења и пијалоци; дополнителни услуги (доколку е применливо, садови, мебел, чаршави, сервисен персонал); информирање на цената на дел од секој асортиман. По приемот на нарачките, целосната адреса ќе биде заведена и ќе се изврши телефонска проверка на бројот на апликантот. 2. ФУНКЦИИ НА Мени -понуда за продажба на производи и трупци; -понуда за услуги; -извор на информации за асортиман на јадења и трупци; пред/U.M.; -алатка за храна.
3. Видови менија: Најчесто менијата се класифицираат во следниве главни типови: 1) мени со фиксна цена = структура и цена се претходно дефинирани и не може да се модифицираат врз основа
по ред; 2) a la carte мени = претставува мени основано врз основа на изборот на потрошувачот кое
изберете ги компонентите на менито од готовите, сервирани по претходно одредена индивидуална цена. 3) менија за специјални настани (банкети, свадби) = имаат подредена структура
претходно, бројот на еднакви и идентични делови во зависност од бројот на гости. 4) менија со етнички профил (кинески, индиски). 5) менија наменети за консумирање во болници = се советува диететичар при поставување
менија за пациенти групирани според природата на болеста. 6) менија за организирани оброци на работа = послужување ќе биде
брзо, менито ќе се диверзифицира за да се избегне монотонијата во потрошувачката и презентацијата и ќе се состои од супа, главно јадење со гарнир и десерт. 7) менија за деца кои служат во расадници, градинки, училишта, колеџи; ќе се конституира на
принципот на нутриционистички избалансирана исхрана, но почитување на некои посебни преференции на децата. Презентацијата на овие менија се врши со помош на списоците за менија и пијалоци. На списоците за менија и пијалоци се вклучени сите јадења што ги нуди угостителската единица и
дајте им можност на клиентите да направат мени според нивните преференции и кулинарски вкус земајќи ги предвид нивните финансиски средства и времето што го имаат.
Менијата исто така можат да се разликуваат во зависност од табелата за која се направени, категоријата потрошувачи и профитот на единицата, како што следува: а) менија за главните оброци во денот (појадок, ручек и вечера);
б) менија за различни категории потрошувачи (деца, адолесценти, возрасни, спортисти, странски туристи); в) диетални менија;
-набудување на редоследот на потрошувачката на садовите во структурата на табелата со мени, во зависност од нивниот ефект врз варењето на храната. Континенталниот појадок е полесен оброк и генерално ги има следниве компоненти за избор: топла безалкохолна трупец, путер, слатко, џем или мед, колачи и, доколку е потребно, сок од зеленчук, јајце итн. Англискиот појадок вклучува, покрај компонентите на целосниот или континенталниот, еден или повеќе јадења, по избор, од следниве групи: јадења со јајца, јадења со месо, свеж овошен зеленчук, млеко и млечни производи, житарици, сокови и безалкохолни пијалоци итн.