Плескавица, ве молам, со сирење и грижа на совест! Рестораните објавуваат сметање на калории на
Тоа е веќе вообичаена практика во САД. Сега менијата во англиски ресторан исто така треба да ги покажат калориите на оброците. Од друга страна, швајцарските провајдери како Мигрос и Куп не сакаат - со еден исклучок.
Колку калории мислите дека има овој плескавица? Во САД, клиентите ќе бидат информирани за ова.
Секој што ќе излезе да јаде во американски ресторан како „TGIF“ знае што треба да свари неговото тело. „Gиновски прстени од кромид“ со сос од скара: 1190 калории. „Куќа салата“: 220 калории. "Red Velvet Sparkler Cake": 1690 калории. На менијата во американските ресторани, не само цената, туку и бројот на калории е наведена за секој оброк и пијалок.
Оваа превентивна мерка сега треба да се користи и во Велика Британија. Бидејќи премиерот Борис Johnонсон, самиот со прекумерна тежина, објави војна на дебелината во земјата. Од една страна да се намалат здравствените трошоци, од друга страна затоа што дебелите луѓе имаат поголем ризик да заболат од корона.
42 проценти од Швајцарците имаат прекумерна тежина
Истражувањето на големите швајцарски угостителски објекти покажува: мнозинството малку размислува за изразено декларирани бројки за калории. Мекдоналдс вели дека тие во моментов не гледаат „нема потреба“. Информациите за калории за хамбургери, помфрит и пилешки грутки се наоѓаат на дигиталните канали на ланецот за брза храна, како и на задниот дел од плакетите во рестораните. Клиентите исто така можат да најдат информации за можни алергени таму. Според анкетите, оваа информација би била доволна за клиентите.
Швајцарецот исто така тежи премногу: Според Федералната канцеларија за јавно здравје, околу 42 проценти од возрасната популација има прекумерна тежина, а 11 проценти се дури и дебели. Па дури и ако здравите салати со киноа и тостовите од авокадо се трендовски: Швајцарски ресторан број еден е давател на брза храна Мекдоналдс. И неодамна стана познато дека њујоршкиот тренд синџир „Black Tap“ сака да се прошири во оваа земја со XXL милкшејкови кои содржат до 1200 калории (објави CH Media). Но, информациите за калориите во менито сè уште не постојат.
Мигрос и Куп не се заинтересирани за мерката
Мигрос, број 2 зад Мекдоналдс со околу 325 ресторани, вели дека внимателно ја следат темата. Но, бидејќи поголемиот дел од рестораните се самопослужни, клиентите можат сами да изберат дали би сакале зеленчук или салата или некое друго прилог од скроб. Покрај тоа, тие секогаш нудат различни менија. А, Куп вели дека не е можно да се одреди точниот број на калории по чинија затоа што садовите се собираат слободно. Сепак, и Coop и Migros нудат фиксни менија.
Во италијанскиот ланец Биндела, информациите за калориите во нивните јадења со тестенини и пица не биле проблем. Портпарол вели:
„Според наше искуство, гостите сакаат да направат нешто добро за себе со посета на ресторан.
Фокусот е на уживањето. Вегетарискиот синџир Тибитс објави дека мерката не е планирана во блиска иднина. Здравата исхрана мора пред се и основно да биде избалансирана: „Некои многу здрави намирници како што се јаткастите плодови се многу калорични, но исто така задржуваат важни хранливи материи“. На Тибитс, картичките за вклучена маса имаат информации и за состојките и алергените.
Отворена е најголемата компанија за кантини
Но, не се сите срамежливи. Исклучок е групата СВ. Тој е трет по големина гастро-ланец во Швајцарија и работи со бројни вработени ресторани и мензи за компании и училишта, но исто така и ресторани „Спига“ и угостителство на бродови на езерото Тун. Вкупно има 325 компании во Швајцарија и 291 во Германија и Австрија. „Секогаш има размислувања и дискусии во оваа насока“, вели портпаролката на темата информации за калориите во менито. Во некои случаи, ова е веќе направено на барање на клиентот, но не преку табла. „Сè уште не“, вели портпаролката.
Тешкотијата лежи во фактот дека менијата се планираат неделно за секој ресторан и се подготвуваат свежо на ден секој ден. Дополнителната спецификација на калориите ќе биде голем дополнителен напор. „Покрај тоа, нашите гости треба да ја изберат понудата што најмногу им се допаѓа без грижа на совест.
Загрижености на нутриционистот
Новата програма за дигитализација што ќе биде лансирана следната година, сепак, ќе ја поедностави оваа мерка, вели портпаролката на групата СВ. Во рестораните веќе има дигитални знаци насекаде. Со новиот софтвер, калориите може да се објавуваат автоматски. Одлука сè уште не е донесена. Ова би било поддржано од поголема транспарентност, споредливост на менијата и едноставна контрола на личната диета со фитнес апликации на паметни телефони. „Она што зборува против тоа е дека во одреден момент ќе има премногу информации на менито, од алергени до калории и емисии на СО2. Тоа може да го совлада гостинот.
И што значи наука? Дагмар Паули, претседател на швајцарското друштво за нарушувања во исхраната и главен лекар на психијатриската универзитетска клиника Цирих, вели дека броењето калории обично не доведува до поздраво однесување во исхраната. Затоа, некој одбива да ги наведе во менијата. Бидејќи оваа мерка носи ризици, особено за младите луѓе. Постојаниот фокус на состојките и калориите може да поттикне нарушувања во исхраната. Често ова дури доведува до зголемување на телесната тежина:
„Поефикасни би биле превентивните мерки во училиштата и во образованието за родители кои пренесуваат здрав став кон храната и телото.
Совет на Паули: Помалку готови јадења, повеќе домашна храна. Одговорната Федерална канцеларија за безбедност и ветеринарство на храна вели дека со интерес ја следат ситуацијата во другите земји. Индикацијата на хранливите вредности е доброволна во Швајцарија и не е закотвена во законот.