Плоча желе
Повремено готвам шепи од свинско месо, кои сакам да ги јадам со кисела зелка.
Визуелно проширување, многу добар вкус
Повремено готвам шепи од свинско месо, кои сакам да ги јадам со кисела зелка.
За да не „сотае“ зелката (како што вика мајка ми), шепите и зелката се подготвуваат одделно.
Шепите се готват меки во солена вода со ловоров лист и потоа се ставаат во готовата билка за да се кисна.
Секогаш е срамота за водата за готвење, која кога ќе се намали за половина, резултира со ситна штанд за глава, која гелови без желатин.
Затоа, на крајот ја намалив пијалакот и го ставив во фрижидер.
Маснотијата исто така се таложи на врвот и може да се отстрани пред понатамошна употреба.
Неколку дена подоцна зготвив дополнително парче свинско рамо, ја загреав саламурата и го зачинив. Месото беше ретко исечено, класично украсено со кисели краставички, парчиња јајца и моркови и се истури со теснотијата.
Можеше да биде малку попривлечно, но имаше одличен вкус.
Парче свинско рамо
| варете и исечете | Прво обезмастете ја маснотијата и потоа загрејте ја |
Во чинијата распоредете ги месото, киселите краставички, јајцата и парчињата моркови
Истурете ја мозокот застанете и разладете се
Добро гелиран
рецепт
Рецепт за двајца
Плоча желе
Петра
Јас сум Петра Хамерштајн, помеѓу оброците, го водам нашиот семеен бизнис, антиквариската книжарница „Ханс Хамерштајн“ во Минхен, Туркенстрасе. Мојот интерес е за храна и сакам да слушнам за храброста на другите.