Плочка Посејдон со медитерански мајонез

Плочка Посејдон со медитерански сос од забен камен

Овде, вкусните вкусови на Средоземното море се комбинираат со добри, односно здрави масти од нашето медитеранско ремулада à la Gernekochen »за да создадат совршена симбиоза.

Црвени морски мушички, кралски ракчиња и лигњи се претставуваат на чинијата како вкусен подарок од царството на Посејдон. Го послуживме Критарики „метрио“ како мало гарнирче, кое фантастично се хармонизираше со нашата медитеранска рибна плоча.

Поли ностима - многу вкусно!

Нашиот рецепт „Посејдон плоча со медитерански мајонез“ одговара добро со суво, овошно бело вино, како на пр Б. наш посебен совет: автохтона, средно тело Малагуза од Западна Македонија, Грција (види врв на виното Гернекочен десно!). Кали орекси - Уживајте во вашиот оброк и уживајте во него!

Наши препораки

Придружни врски - Учество во Придружна програма

Среќни сме да ги препорачаме сите производи што сами ги користиме во нашето „Гернекиче“ и чиј квалитет сме повеќе од задоволни. Активните врски на производите ги обележавме во препораките за набавка со * sterвездичка. Дополнителни информации може да се најдат во правното известување!

Рецепт за плоча Посејдон со медитерански сос од забен камен

Состојки за 4 лица:

За списокот за шопинг:

За плочата Посејдон:

8 црвени кропчиња или „црвени кропчиња“ (Кокина Барбоња на Таласа)
8 кралски ракчиња (гариди)
8 лигњи со средна големина во едно парче или веќе исчистени * цевки од лигњи (замрзната стока)
4 лажици * благо ароматично маслиново масло
1 пар мали гранчиња рузмарин
малку магдонос за гарнир
1 половина сијалица од млад (француски) лук
1 лимон
2 мали црвени пиперки (пиперие)
малку сол и
бибер од мелницата

За Крихараки:

200 гр * Метрио Критараки (средни оризови тестенини)
1 паникула од домати од цреша
4 лажици * благо ароматично маслиново масло
1 мал кромид
1 цртичка суво бело вино
малку сол и
бибер од мелницата

Како филете црвен лопен? Нашата работилница покажува како се прави тоа!

Подготовка:

Медитерански ремулад à la Gernekochen:Кликнете тука за рецептот »

2) Исплакнете ги доматите, исушете ги и исечете ги на мали парчиња со остар нож. Излупете и исечете го кромидот.

3) Загрејте го маслиновото масло до средна јачина. Паразлетите испарете ги во неа додека не бидат проlирни. Додадете го критараки и пот исто така. Наполнете го садот со вода. Гответе го критараки според упатствата за пакувањето и потоа преклопете ги парчињата домати.

4) Филети црвени мултели според работилницата ». Измијте ги одмрзнатите лигњи, исушете ги и исечете ги на прстени. Одмрзнете ракчиња, свртете ги главите и извадете ги цревата.

5) Загрејте го маслиновото масло до средна јачина. Ставете ја каламаракијата со рузмарин, лук и „пипери“ во тавата. По 8-10 минути, додајте ги филетите и гардеровите морски лопен и варете ги сите состојки уште 2-3 минути.

Нутриционистичка и здравствена анализа

Црвен лопен

Морската риба поврзана со костур, главно пронајдена во северо-источен Атлантик и Медитеранот, живее во големи училишта близу до земјата. Како и многу други видови риби, тој е добар извор на протеини и - поради малата содржина на маснотии - кандидат за диета со малку маснотии, што истовремено не ја прави риба со значителни количини на вредни омега 3 масни киселини.

Лигњи или лигњи

Медузите се користат на различни начини во медитеранската и азиската кујна. Кога купувате, треба да избегнувате само добра што доаѓаат од Атлантикот или Медитеранот, бидејќи таму се загрозени залихите.

Со својата мала содржина на маснотии и калории и голем дел од протеини, лигњите, кои припаѓаат на семејството на сипи, заедно со сипи и октоподи, со право се сметаат за здрава храна. Кога станува збор за минерали, резултатите на лигњи со содржина на магнезиум од 30 mg/100 g. Бидејќи човечкото тело не може да произведува самиот магнезиум, октоподот е добредојден снабдувач на овој вреден минерал.

Ако е исто така подготвен со ниски калории, т.е. на скара или бари на пареа, атлетичарот кој е свесен за здравјето исто така има корист од внесувањето храна на без'рбетниците.

Пролетен кромид: Бидејќи кромидот се собира многу млад и треба да се сервира што е можно свеж, нашиот организам може да има здрава корист од високата содржина на витамини и минерали во растенијата. Содржи витамини Б1, Б2 и Б6, како и витамини Ц и Е. Во прилог на минерали сол, железо, цинк и магнезиум, кромидот содржи и цела низа други минерали, така што кромидот може да се опише како високо квалитетен снабдувач на минерали може. Во однос на исхраната, кромидот - или „кромидот“ - не е инфериорен во однос на нашиот кромид. Нивните зелени лисја може да се користат и како замена за пиперките.

ракчиња

Поради нивната висока содржина на протеини, во комбинација со нула јаглехидрати, ракчињата се добредојдени да го збогатат нашето мени како нискокалорична вечера.

Покрај нивната исклучително мала содржина на маснотии, треба да се нагласи нивната висока содржина на протеини. Ако сакате добра, нискокалорична диета и отсекогаш сте сакале рамен стомак, идеално со стомачни мускули во насока на „шест пакет“, на вашето мени треба редовно да внесувате ракчиња.

домати

Покрај високата содржина на вода, доматите содржат многу фитохемикалии, како и разни минерали. Калиумот, особено, е важен здравствен фактор за луѓето во урамнотежена исхрана, бидејќи калиумот е вреден иницијатор за регулирање на крвниот притисок, но исто така и за мускулите и нервите.

Поздраво загреано од сурово

Доматите се исто така еден од ретките зеленчуци чии состојки кои промовираат здравје се подобруваат наместо да се влошуваат кога се загреваат. Она што се подразбира се полифенолите содржани во доматите, таканаречените антиоксиданти, ефективните чистачи на „слободните радикали“ кои ги оштетуваат клетките, кои - штом се активни - живеат според нивното име. Во овој поглед, треба да се нагласи агенсот за боење ликопен, кој изобилно се содржи во доматите и припаѓа на семејството на каротеноиди. Само оваа боја или активна состојка е добра причина редовно да ставате домати на менито. Бара природна почва за одгледување домати!

Критараки - грчки јуфки „ориз“

Наспроти популарните изјави, житото НЕ содржи големи количини на растителен протеин. Од друга страна, поради високата содржина на јаглени хидрати во однос на 100 g, таа опфаќа скоро третина од дневната содржина на влакна, со многу мала содржина на маснотии. За оние кои сакаат да се одречат од месото, т.е. вегетаријанци и вегани (вегански тогаш: „Паста сека“ без јајце!), Пастата е „многу тренди“ и стана составен дел од менито. Сепак, житарките се несоодветни за луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен. Дијабетичари или "млади со малку јаглени хидрати", исто така, подобро да се воздржат поради високиот процент на јаглехидрати во житарките.

Маслиново масло со врвен квалитет

Не само јас, туку целиот наш тим е ентузијаст за добро, висококвалитетно маслиново масло. Уште повеќе, можете да не наречете вистински „fansубители на маслиново масло“.

Ова првенствено се должи на одличниот вкус на добро маслиново масло, но исто така и на вториот, подеднакво важен аспект, бидејќи со поблиска проверка маслиновото масло има концентриран пакет позитивни својства кои му помагаат на нашето тело да остане здраво.

Покрај многу витамини и минерали, маслиновото масло има бројни секундарни растителни материи. Науката само полека почнува да ги разбира позитивните ефекти на овие супстанции врз нашиот организам.

Некои од нив стануваат вистински активни само преку метаболизам во цревата од страна на нашите цревни бактерии и на тој начин фаворизираат бројни позитивни, биолошки ефекти, на пр., Тие се антибактериски, антиоксидантни (слични на витамини) и антиинфламаторно до тој степен што понекогаш дури имаат и Витамини се далеку супериорни.

Зарем тоа не е прекрасно? Здраво може да биде толку вкусно. Но, би сакал да истакнам дека сите позитивни ефекти може да се добијат само со најквалитетно маслиново масло. И не ги добивате за 4,50 евра на попуст, треба да бидете свесни за тоа.

Со kindубезни поздрави

Мајкл Пејгелсдорф
Дипломиран нутриционист (екотролог)