Плодови DCMedical Aronia, најдобро; извор; на антиоксиданс; i - r; м; не е недопрена; на температури;
Овошјето од аронија се чини дека е најбогато со антиоксиданси Фото: agrointel.ro
Овошјето од аронија се чини дека е најбогато со антиоксиданти. Добриот дел е што овие својства не се влошуваат при високи температури.
Овошјето од аронија се чини дека е најбогато со антиоксиданти. Нивните својства не се оштетуваат кога се загреваат, за разлика од другите плодови, според dailymail.com. Научниците велат дека ова им дава голем потенцијал и може да се додаде во храна како што се мешавини од житни култури, забележува dailymal.com.
Неодамна признатата „супер храна“ што се препорачува да се претвори во смути или каши се овошје од аронија, велат научниците. Овошјето, родно во Северна Америка, е богато со антиоксиданси кои го поттикнуваат здравјето и можат да помогнат во борбата против болести.
Премногу е силно за да се јаде сурово, но полските научници откриле дека хранливите материи во овошјето не се оштетуваат кога се готват, за разлика од другите овошја.
Но, боровинките, кои изгледаат слично на боровинките, може да биде тешко да се одгледуваат во Велика Британија поради малата побарувачка и малиот пазар. Тие, сепак, може да се користат во мешавини со житни култури за појадок.
Тимот од Медицинскиот универзитет Лублин во Полска се интересираше дали може да создаде каша од пченка со аронија.
Освен нивната висока концентрација на антиоксиданси, овошјето од аронија е полно со витамини како што се витамин Ц и флавоноиди, велат од тимот.
Претходно беше нарекувано „најздравото овошје на светот“, се верува дека има анти-стареечки својства, добро е за срцето, па дури работи и како афродизијак.
Тимот создаде мешавина од житни култури со разновидна содржина на додадено овошје од аронија, најголемото содржи 20% овошје. Резултатите, објавени во списанието на Де Грујтер, откриваат дека зголемувањето на содржината на овошје во овошјето аронија направи садот за појадок да има поголема содржина на антиоксиданти, полифеноли, флавоноиди и слободни фенолни киселини.
Карактеристики кои не се влошуваат при обработка на високи температури
Нутритивните својства на примероците во смесата не се влошија за време на производствениот процес, и покрај употребените високи температури.
Ова го прави ова овошје привлечно, бидејќи антиоксидативниот капацитет на некои плодови може значително да се намали со температура или оксидација при преработката.
Водечкиот орган Ана Онишчук рече: „Поради високото ниво на антиоксиданти во овошјето и неговата отпорност на високи температури за време на преработката, истражувањата нагласуваат колку зрната би можеле да бидат важни за производство на функционална храна, како што се мешавини со житни култури“.
Најдобро време за јадење би било 10 минути откако ќе се заврши, бидејќи тогаш, можноста на овошјето да исчисти слободни радикали е најголема, велат истражувачите.
Г-ѓа Онишчук додаде: „Резултатите од студијата покажуваат дека екструдираната мешавина збогатена со овошје од аронија има потенцијал да стане добар извор на природни антиоксиданти“.