Подготовка и чување тикви - BZfE
Со својата разновидност на сорти, тиквата нуди поголема разновидност во кујната од скоро кој било друг зеленчук. На пример, може да се пече, скара, рендан, кисела или пире.
Опциите за подготовка на тиква се разновидни како што има многу варијанти. Во претходните периоди на потреба често се користеше како замена за месо. Денес супа од тиква со кокос, гратин од тиква и домат и слатко-кисела коцки од тиква се популарни рецепти. Но, се користи и во леб, колачи или салати.
Вкусни јадења од кујната со тиква
Подгответе тиква од тиква од сопствената градина
За да го тестирате вкусот на сортата тиква, можете да ја задушите во масло, а потоа да ја пробате. Во основа, ѓумбир, чили, кари, лук, црвен пипер, кромид и оцет одат многу добро во зачинети препарати од тиква. Има вкус на сладок вкус, комбиниран со мед, цимет, слатки вина, ликери, овошни сокови, ананас, јаболка, портокали, јагоди и малини. Зачинети и цврсти сорти од тиква се ситно рендани и се идеални за остри есенски и зимски салати. Во суштина, треба да пробате мало парче сурово месо од тиква пред подготовката: Ако има горчлив вкус, тиквата е јадлива дури и кога се готви поради непожелни отровни горчливи материи. Ова ретко се случува со комерцијално достапни тикви.
Поголеми парчиња тиква може да се готват во рерна на 190 ° C - дури и со кожата вклучена. Времето на печење зависи од големината на парчето тиква. Ставете ги парчињата на страната на школка и зачинете по вкус. Отстранете ја од лушпата подоцна и уживајте. Помалите тикви, како Хокаидо, може да се готват цели, на пример полнети. Со оваа сорта, лушпата е исто така јадлива, затоа не мора да се лупи.
Цвеќиња од тиквички
Како извонреден оброк, можете да пржете цвеќиња од тиквички и тикви во тесто, да ги наполните или да ги решите. Најдобро е да се отстрани пестилицата, бидејќи има горчлив вкус.
Вкусни работи направени од тиква
Масло од семки од тиква и семки од тиква во кујната
Со својот интензивен вкус на орев, маслото од семе од тиква е добро прилагодено за салати, но исто така и за рафинирање на супи, сосови, па дури и десерти. Сепак, не смее да се загрева претерано, во спротивно незаситените масни киселини ќе бидат уништени.
Цели семки од тиква се погодни за рафинирање на салати, леб, слатки печива и мусли. Можете исто така да ги грицкате сурови или печени. Ако преработите тиква, можете сами да печете семе. За да го направите ова, едноставно отстранете ги семките од тиквата и отстранете ја прилепената пулпа што е можно поцелосно, измијте ја кратко и исушете ја ако е потребно. За да ги исушите јатките, ставете ги во рерна на околу 180 ° C и печете ги околу десет минути од двете страни. Школка е многу тврда, сепак, затоа јадрата треба да се излупат за консумирање. Ако сакате, можете да додадете зачини како кари.
Совет: Исчистете ги садовите со масло од семки од тиква
Најдобро е да додадете масло од семки од тиква капка по капка во храната непосредно пред потрошувачката. Неговата маслиново-зелена боја ја прави храната потемна кога се меша.
Чување и подготовка на тикви
Цели и неоштетени тикви може дури и да се чуваат со месеци ако се чуваат правилно. Малите тикви се релативно лесни за ракување кога се подготвуваат, додека „гигантите“ треба да бидат незгодни.
Зимски тикви
Целиот и неоштетен зимски сквош (со стебло) може да се чува со месеци ако е правилно зрел. За ова, особено гигантските тикви прво треба да лежат топло околу две недели додека лушпата не се стврдне добро и повеќе не може да се гребе со ноктот за време на внимателен тест. Потоа чувајте ги на ладно и суво место во добро проветрена просторија. Неоштетените тикви кои се користеле за украсување некое време, обично сè уште можат да се обработуваат во кујната.
Летни тикви
Овие тикви, вклучувајќи тиквички, се прилично деликатни и треба да се чуваат во ладна визба или фрижидер. Тие остануваат свежи во перфорираната пластична кеса или фиока со зеленчук околу една недела. Исечени на парчиња и кратко бланширани, може да се замрзнат и до 4 месеци.
Исечете тикви
Тие можат да се пакуваат во фрижидер околу два дена. Покријте го интерфејсот добро и отстранете ги јадрата доколку е потребно. Овошна каша што не се користи веднаш може да се чува замрзната бланширана.
Исецкајте тикви
Butternut - исто толку разноврсна како Хокаидо
Тиквите прво треба да се измијат и да се исечат на половина. Голем нож е погоден за големи примероци. Во особено тешки случаи, на пример, со големи тикви од морско оревче или голем Хабард, тиквата може да се испушти од висина од околу еден метар, така што ќе пукне за точката на прицврстување. Помали, тврди тикви, како што е магдоносот, може да се печат на 150 ° C за 30-40 минути. Тогаш тие се помеки и можат подобро да се исечат. Откако ќе се подели тиквата, семето и грубите влакна може да се отстранат од центарот со лажица. Поделена на повеќе податливи парчиња, тиквата полесно се лупи. Со тиквички, треба да се отстранат само советите и стеблата. Особено големи тиквички треба да се издлабуваат и да се лупат, бидејќи кожата станува кожна, толку е поголема.
Автори: Рут Рош, Дизелдорф и iaулија Икинг, Бон