Подготовка на капучино Како да го направите совршено
Правење капучино: вака го подготвувате совршеното кафе
17.11.2015, 09:15 часот | lc (CF), ани
Особено млечната пена прави добро капучино. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Капучино повеќе не е само еден од најпопуларните специјалитети за кафе во Италија. Ако ја цените совршената подготовка и немате целосно автоматска машина, треба да се придржувате до следниве правила.
Здравствени придобивки од кафето
Фото серија со 6 слики
Подготовка на капучино: правило за една третина
Оригиналното италијанско капучино се состои од три компоненти: еспресо, малку кремасто пенливо млеко и Млечна пена. Строго кажано, совршеното капучино се состои од точно една третина од овие компоненти. Италијанскиот специјалитет се служи во порцелански чаши капучино. Овие се релативно дебели ledидови, изработени од земјен сад и сочинуваат околу 150 милилитри.
Совети за совршена млечна пена
Кога правите капучино, млечната пена е особено важна затоа што на топлиот пијалок му дава кремаста конзистентност. Без разлика дали користите полномасно млеко, млеко со малку маснотии, соја или бадемово млеко нема одлучувачко влијание, вели експертот за кафе Јенс Кауфман во извештајот на Хесишер Рундфунк.
Наместо тоа, поважна е вистинската температура: млекото треба да биде ладно пред загревање и пенење. Ова остава доволно време за да се формираат најдобрите можни воздушни меури, продолжува Кауфман. Температурата никогаш не треба да надминува 70 степени Целзиусови. Во спротивно, пената ќе се распадне и вкусот ќе страда.
Млазница за топла вода, која е дел од секоја машина за портафилтер, е идеална за пенење на млекото. Ова истовремено го загрева млекото и го пени. Секој што ќе запени топло млеко со маталка или други помагала, треба да осигура дека температурата е точна.
Еспресо lungo за совршено уживање во кафето
Веднаш штом млекото се пени, подгответе еспресо. Таканареченото еспресо линемото е идеално за капучино - продолжено еспресо во кое користите двојно поголема количина на вода. Наполнете го во чашата капучино и внимателно истурете го кремото млеко во центарот на чашата. Млекото треба да се измие под еспресото, така што дел од пената да се смести на кремата.
Современите баристи - бармени кои професионално подготвуваат кафе - истураат млечна пена врз кафето на таков начин што ќе се појават уметнички обрасци како срце.
Совет: Во зависност од вашиот вкус, можете да го рафинирате италијанскиот специјалитет за кафе со малку какао во прав или цимет.
Повеќе интересни факти за капучиното
Вие едноставно не можете да се заситите од популарниот специјалитет за кафе? Потоа треба да ги прочитате овие интересни факти за капучиното: