Подготовка на костени Како да готвите слатки костени во тенџере

Костени од тенџерето

Подгответе костени: со овој трик нема да пукнат

14.10.2020, 12:26 часот | пила, т-онлајн

Костени: Во денешно време костените се сметаат за деликатес. (Извор: Shotshop/имаго слики)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Тие имаат само половина повеќе калории од захаросаните бадеми и испуштаат прекрасно слатка и оревчеста арома: костени. Откриваме како најдобро можете да ги подготвите костените.

преглед

Совет: Вака костените не пукаат во тенџерето
Готвење костени чекор по чекор: Така се прави
Алтернатива на готвењето: подготовка во рерна
Рецепт: костени како гарнир
Рецепт: тестенини со костени
Рецепт: џем од костен

Мирисот на топли костени потсетува на божиќните пазари и топлите прсти. Со нивниот сладок вкус на орев, тие не само што се здрава закуска, бидејќи се богати со минерали и витамини, туку се користат и на многу начини во кујната: дали како прилог за печење гуска, како дел од јадење тестенини или како џем.

Совет: Вака костените не пукаат во тенџерето

Ако сакате да готвите костени во тенџере, прво треба внимателно да ја исечете кората со остар нож во форма на крст. Овој изрез спречува слатките костени да пукаат во голема топлина на врела вода и со тоа повеќе да не се користат.

Печење костени: објаснето чекор по чекор

Фото серија со 6 слики

Ако костените треба да бидат гарнир за оброк, доволно е костен по човек. Тие се идеални, на пример, да го заменат класичното гарнирче, бидејќи содржат и многу скроб.

Гответе костени чекор по чекор: Така се прави

Ако сте решиле да готвите костени, треба да знаете дека високата содржина на скроб се претвора во шеќер при подготовката. Овој процес им дава типичен сладок вкус на костените, кои ги немаат во сурова состојба.

Костени: Кога купувате, проверете дали плодовите се дебели, сјајни и без црви. (Извор: Кристин Клосе/dpa-tmn)

Резултат: Пред да сварите костени, со остар нож израмнете ги слатките костен во форма на крст, за да не пукнат кога ќе се загреат
Покријте со вода: Ставете ги костените во тенџере и наполнете ги со вода додека не се покријат костените.
Готви: Сега ставете го тенџерето со костените на шпоретот и ставете го да зоврие со затворен капак. По околу 15-20 минути, костените треба да бидат меки - ова може да го кажете со фактот дека пукнатината на кожата лесно се отвора.
ладење: Исцедете ги сварените костени низ сито и оставете ги да се оладат малку.
Пилинг: Потоа можете лесно да ја отстраните кафеавата кожа од костените: За да го направите ова, турнете ја кожата настрана од засеците и извлечете ја пулпата. Костените сега се подготвени за јадење.

Алтернатива на готвењето: подготовка во рерна

Наместо да вриете костени во тенџере, можете да ги печете во рерна. Костените се подготвуваат особено нежно без додавање маснотии и на висока топлина, а слатката арома се задржува дури и повеќе отколку при готвење.

Печени костени многу лесно се прават сами: За да го направите ова, исечете ја лушпата попречно со остар нож и печете ја на плех за печење околу 15 до 20 минути на 200 степени. Огноотпорен сад исполнет со вода обезбедува да не се исушат костените.

Рецепт: костени како гарнир

Карамелизираните костени од црвено вино одат добро со печена гуска или патка. За да го направите ова, карамелизирајте 100 грама шеќер во тава и избришете го со 250 милилитри црвено вино, на пример, Дорнфелдер. Остави ја целата работа да се преполови. Потоа додадете 500 грама варени и излупени костени, зачинете со сол и црн пипер и оставете сè да се крчка околу пет минути. Костените од црвено вино добро се вклопуваат и со црвените или бриселските зелки.

Рецепт: тестенини со костени

Јадење со костени: Вкусен сос од тестенини може да се направи од костени и тиква. (Извор: Андреас Тум/Фона Верлаг/dpa-tmn)

Костените се одлични и во јадењето со тестенини. За да го направите ова, исечете кромид во ситни прстени. Покрај тоа, излупете и исечете чешне лук. Излупете 700 грама тиква и исечете ги на мали парчиња. Сега испржете го кромидот и лукот во две лажици маслиново масло, кратко пропржете ја тиквата, 300 грама излупени костени и четири лажици султани.

Истурете по една кафена лажичка благ кари и исушена мајчина душица, како и половина лажичка врел кари над горниот дел. Додадете нотка на куркума, рендано морско оревче и црвен пипер на целата работа. Истурете 50 милилитри бело вино и 200 милилитри зеленчук и вриејте на тивок оган додека не омекнат тиквата и костените. Вкусете сè. Во меѓувреме, варете 250 грама тестенини со лента во солена вода до ал денте, исцедете ги и измешајте ги тестенините со зеленчук од костен и тиква.

Пазете се од отровни сорти:Ова е разликата помеѓу костените и костените
Мали енергетски пакети:Овие ореви се особено здрави
Пазете се од мувла:Како да препознаете дали лешниците се свежи

Рецепт: џем од костен

Можете да направите и џем од костени. Рецепт: Исечете или изгмечете 500 грама излупени костени и добро измешајте со 250 грама конзервиран шеќер и малку вода. Сега прво полека ставете го да зоврие и почесто мешајте. Ако пулпата е премногу цврста, само додадете малку вода. На крај оставете го да врие три минути. По тестот со желе, истурете го џемот во тегли додека е врел и застанете наопаку да се излади. Ако сакате, можете да го рафинирате џемот со ванила, лимон или други зачини.