Подготовката влијае на содржината на калории - Спорт-Атак - Дас Спортпортал
Дали погрешно ја пресметуваме содржината на калории во нашата храна? Факт е: Во зависност од тоа како ја подготвуваме нашата храна, ја менуваме содржината на калории што нашето тело може да ја апсорбира од храната.
Значи, не е важно дали ќе го јадеме мусли со лажица наутро или ќе го ставиме во блендерот со млеко и банана и ќе уживаме во него за подготвување.
Како всушност се утврдува содржината на калории?
Со цел да се утврди содржината на калории, соодветната храна се согорува во рерна и се мери нивната отпадна топлина. Колку е поголема отпадната топлина, толку е поголема содржината на калории. Еднаш беше утврдена содржина на калории од 4 Kcal на грам јаглени хидрати и протеини и 9 Kcal на грам маснотии.
Но, нашето тело не е рерна
Енергетската содржина што нашето тело може да ја апсорбира не одговара на енергетската содржина измерена во рерната. Бидејќи за ова нашето тело ќе мора целосно да ја искористи храната. Колку од храната всушност може да користи нашето тело и колку калории всушност доаѓаат, зависи од тоа како ја подготвуваме храната.
Значи, сега зборуваме за употребливата содржина на калории и веќе не за калориската вредност.
Како да ја смените содржината на калории преку подготовка
Ова не е за додавање засладувачи како шеќер. На сите треба да им биде јасно дека вакво нешто влијае на содржината на калории. Наместо тоа, станува збор за клеточната структура на нашата храна.
Ако ја јадеме нашата храна во форма на цврста сурова храна, нашето тело прво мора да ги отстрани хранливите материи од клеточната структура. Сепак, тоа не управува целосно со ова за време на процесот на варење. Ако претходно ставиме иста сурова храна во блендерот и ја јадеме кашата, нашето тело може да добие значително повеќе енергија од храната. Калориите што вашето тело може да ги добие од храната се дури и под влијание на тоа колку добро ја џвакате храната. Пирето од бадем како ширење секогаш ќе има повеќе реални калории од бадемите што сами ќе ги џвакате, дури и без никакви додатоци, бидејќи никогаш нема сами да џвакате толку фина каша.
Готвењето храна ја уништува и природната структура на клетките. Ова исто така го олеснува нашето тело да добие енергија од храната.
Заклучок: Овој факт можете да го искористите за вашите лични цели. Ако сакате да заштедите калории, тоа ви помага да јадете многу храна што сè уште има стабилна клеточна структура.