Подготвени да уживаат во ноември 2017 година
Нормалните смртници кои возат покрај Лаупендалер Ландстрасе на јужниот брег на Рур помеѓу Кетвиг и Верден обично ја игнорираат табличката на „Голф клубот Есенер Хаус Офте“ покрај патот. Вреди да се претвориме во истоимената мала улица. Бидејќи штом го оставите матното зеленило зад вас, погледот се отвора кон уреден комплекс замоци, за кој се чини дека има повеќе од Рур отколку што мислите. Зад историската главна зграда, која го доби својот сегашен изглед во 19-тите и 60-тите години на 20-тиот век, зелениот дел од голф-клубот се протега на ридовите Рир и им нуди на играчите неверојатен поглед на долината на Рур.
Голф-клубот е еден од најексклузивните од ваков вид во регионот, а досега рестораните во хотелот биле отворени само за членови. Под долгогодишниот поранешен оператор Александар Родер, кујната постигнала квалитет што буди желби дури и кај обичните смртници. Сега клубот одлучи да ги пречека и странските fansубители на голфот и gубителите на гурманите.
И тие добиваат вредност на своите пари. Не само што, Хаус Офте со својата тераса која го одзема здивот е волшебна како Шлос Хугенпоет на неколку километри западно и елегантно опремените соби за гости можат да ја надоместат загубата на живеалиштето. Наталија Коческова е станарка веќе две години, а со Максим Зитников има готвач кој си ја работи работата со тело и душа. Кул гастрономски пар идеално се надополнуваат. Додека Максим се крева на своите соништа до максимални височини, Наталија го враќа на земјата со шармантна насмевка и неодолив изглед на скротувач на лавови.
Макизам го научи занаетот во кујната во замокот од Хагенпоет, потоа беше главен готвач во Ерика Бергхајм, а потоа замина во широкиот свет на starвездена гастрономија. Тој работи во хотелот Траубе-Тонбах во Баерсброн и научил за благословите и проклетството на молекуларната кујна од Хуан Амадор (што останува е неговиот преферирање за варено готвење). Назад во Есен, тој водеше свој ресторан во Ритеншеид некое време и сега е среќен што не мора да стори ништо со управата. За тоа ја има Наталија.
Сепак, Максим сака шопинг и се надева дека со отворањето на ресторанот ќе биде уште полесно да се добијат уште посвежи состојки. Ова се сите и крајни цели на неговата кујна, што тој не сака да ги опишува со еден збор. Од една страна, тој се гледа себеси како традиционалист (Максим) самозадоволни„Доаѓам од Узбекистан и го правам најдобриот јагнешко пила досега“ .Наталија потсмевање: „Навистина?“), Од друга страна, тој ја цени прецизноста на подготовката од kitchenвездената кујна. Тој не сака претенциозен чи-чи при сервирање, но тоа не го спречува да маскира црвен лопен со триаголно парче месо од јастог како ајкула за рибината супа.
Менито во Хаус Офте претставува баланс помеѓу висококвалитетно угостителство за гладни голфери, како што е тарте фламбе (9,50 евра) или Винер Шницел без друго гарнирче направено од седло телешко месо (16,60 евра, „За Холанѓаните со сенф“). Но, и ексклузивни јадења што можат да се соберат за да формираат мени со повеќе курсеви. Цените се освежувачки умерени. И покрај целата ексклузивност, сепак сте во клубот во овој поглед.
За интимен работен ручек што го познаваше познавачот со двајца колеги, Максим го послужи следното мени. Како поздрав имаше домашен рилет од гуска, благородна рибја чорба од менито со аиоли направен од пушен лук како замена за руilleа (10,50 евра), печена паура-грас со Кајзершмарен (наместо бриош) и сос од малина (16,50 евра), говедско филе со рижото од порцени ( 24,50 евра, на менито има зимски кускус) и лажичка ориз од јајце-ориз на овошје од бобинки како десерт, бидејќи голферите што сакаат калории го сакаат својот десерт (1,50 евра топка сладолед!). Придружните вина од обемната листа на вина беа исто така добро избрани.