Подгответе брокула - така функционира игло
Од каде потекнува брокулата?
Името брокула е од италијанско потекло, бидејќи сортата од зелка беше широко распространета во Европа подолго време пред да стигне до САД преку Англија во 18 век. Италија сè уште е една од главните области за одгледување на брокула во Европа - првично се вели дека зелката доаѓа од азискиот, источниот медитерански регион.
Од ботаничка гледна точка, брокулата е растение за крупен вид, чии целосно развиени соцвети можат да се собираат и консумираат по околу 13 до 14 недели раст. Свежата брокула може да ја препознаете по длабоката зелена боја и пупките што се уште се затворени. Примероците во кои пупките се веќе делумно отворени и малку жолтеникаво до кафеави не треба да се купуваат. Брокулата останува најдолго свежа кога се чува на темно и ладно место: во фиоката за зеленчук во фрижидерот или во подрумот најмалку два дена, завиткана во фолија дури и малку подолго.
Подгответе брокула - чекор по чекор
За да имате корист од сите хранливи материи содржани во разновидната зелка, препорачливо е да се земе предвид следново при подготовка на брокула:
1. Подгответе брокула: Брокулата најдобро се обработува кога одделните цвеќиња се одделени од стеблото што е можно порамномерно. Без оглед дали ќе го купите спакуван или распакуван: секогаш треба да се мие темелно под чиста вода.
2. Готвење брокула: Добра вест за сите fansубители на сурова храна е дека брокулата може да се ужива и во неварена - на пример со натопување или во салата. Сепак, полесно се вари кога се готви. Различни методи се достапни тука:
- Готвењето брокула трае околу четири до осум минути - ако сакате зеленчук многу мек, можете да го изберете овој метод на готвење, но тогаш мора да очекувате губење на главно растворливи во вода витамини и минерали. Врие супа од зеленчук го зголемува вкусот во споредба со врела солена вода.
- Брокулата може да се подготви понежно со парење. Овде зеленчукот лежи во сито над врела вода и се готви само од врелата пареа. Времето за готвење тука е околу шест до десет минути.
- Повеќето витамини и минерали се задржуваат кога брокулата се бланшира. Со овој метод, цветовите остануваат во зовриена солена вода максимум една и пол минути пред да се изгаснат со ледена вода. Покрај тоа, брокулата останува остра и нејзината боја се задржува.
3. Вкусете и рафинирајте брокула: Брокулата веќе има свој карактеристичен вкус и обично не е потребна дополнителна зачини. Покрај сол, нотка на морско оревче или лук ја рафинира нејзината природна арома.
Брокула: исто така задоволство преработено и замрзнато
Брокулата е вкусна и обезбедува бројни витамини без да се оптоварува сметката за калории. Исто така е исклучително разноврсна: Дали во крем сладок компир и кари од брокула или како прилог на слатко-кисела пржена риба - нејзината арома оди добро со многу состојки и национални кујни.
Ако сакате зелката од аспарагус да ја интегрирате почесто во вашата исхрана, можете да користите и замрзната брокула ако работите треба да се прават многу брзо - бидејќи замрзната брокула, која е замрзната веднаш по бербата, ги обезбедува и сите хранливи материи, витамини и минерали. Многу производи од игло се потпираат на бујниот зелен зеленчук како дарители на бои и вкусови. Во комбинација со моркови, пченка и близок роднина, карфиол, брокулата во зеленчукот од земјоделците Игло е добра основа за вкусна тава со зеленчук.