Подгответе кнедли Совети и рецепти - Совети - Готвење - Познавање производи

Дуден го става накратко: Кнедла е „сферично јадење кое се состои од маса од тесто“. Сепак, ова не кажува ништо за сортата во која се подготвуваат кнедли. Особено во студената сезона тие се популарна придружба на срдечни јадења со месо од свинско зглоб до печена гуска. Кнедли - или кнедли, како што се нарекуваат во јужна Германија - обично се состојат од компири и брашно. Популарен исклучок без компири се кнедлите од леб.

ВИДЕО: Како да направите кнедли од компир (3 мин)

Кнедли од компири сурови или варени

Кнедлите од компири може да се поделат во три групи: направени од суров компир, од варен компир или од мешавина на суров и варен. Која варијанта ја претпочитате е прашање на вкус. Колку е поголем процентот на варен компир, толку еластичните ќе бидат кнедлите. Во секој случај, брашнестиот компир обезбедува добар резултат.

Истакнат пример за мешани кнедли се Турингиски кнедли. Две третини од нив се сурови, ситно рендани и добро исцедени компири. Додадете третина варен варен компир. Со многу скробен компир, не е потребно дополнително брашно. Турингиските кнедли се особено вкусни со полнење направено од коцки од бел леб печени во путер. Заеднички рецепти за таканаречени кнедли половина и половина користат по 50 проценти суров и варен компир. Исто така има и јајце и околу десет проценти брашно.

За сурови кнедли компирот е целосно ситно рендан и исцеден многу добро - по можност со преса. Цврсто бело гриз, пченкарен скроб или скроб од компир, што се таложи во цедената течност, обезбедуваат врзување. Сепак, во многу рецепти се користи и одреден дел од варен компир за сурови кнедли.

Може да се користат и кнедли целосно направен од варен компир да обликува. Во зависност од рецептот, најпрво се готват компири од јакна или варен компир - понекогаш дури и претходниот ден. Со брашно или скроб, јајце и путер, ренданиот или пасиран компир се прави тесто од кнедла.

Покрај овие класични подготовки, тешко дека има ограничувања на имагинацијата. Кнедлите може да се полнат и да се ароматизираат со сланина, билки, печурки или сирење. Тогаш тие треба да киснат во вода што врие нежно додека не пливаат на површината. Следниот ден тие имаат добар вкус како пржени кнедли од тавата, слатки со шеќер и цимет или солено.

Кнедли од леб од ролни

кнедли се совршени за користење стари ролни или бел леб. Се сече на мали коцки и се натопува во млеко. Кромид, билки и зачини обезбедуваат зачинета арома. Yолчката од јајце ја врзува масата. Потоа, натопете ги кнедлите од леб во топла вода околу 20 минути.

Може да се користат истите состојки Кнедли од салфетки подготви Потоа тестото се обликува во ролна и се завиткува во крпа и се готви цело. Кнедла за салфетки не е кружна, туку парче од ролна. Кнедлите направени од ролни за леб добро се комбинираат со јадења со многу сос што добро ги апсорбираат.

Кнедли од пакетот

Ако сакате да си ја олесните работата, можете да користите свежо или тесто во прав. Свежата кнедла е во супермаркет на ладилникот или во замрзнувач и треба само да се обликува, полни и готви по желба. Ова резултира со сурови кнедли или кнедли половина и половина. Понекогаш трговијата нуди и готови кнедли направени од свежо тесто. Прашок од кнедла од кесата прво се меша во вода и, како кнедли во вреќи за готвење, мора да се впие некое време.

Готови кнедли во тестот

Stiftung Warentest спореди 29 готови производи и дојде до заклучок дека постојат јасни разлики во вкусот и конзистентноста. На крајот на краиштата, шест кнедли го постигнаа вкупниот рејтинг на „многу добар“ во 2019 година, вклучително и главно производи направени од свежо тесто. Но, ниту еден готов производ не можеше да се натпреварува со свежо подготвена кнедла.

Рецепти за кнедли и кнедли

Кнедли или кнедли имаат одличен вкус како придружба на срдечни јадења со месо. Најважната состојка е обично брашно од компири. Рецепти за многу видови кнедли. повеќе

Подготовка на компири: совети и рецепти

Компирите, на пример, имаат добар вкус како печен компир, пржен компир или јакна. Кои видови компири се соодветни во секој случај? Маркт дава совети и покажува вкусни рецепти. повеќе

Најдобри рецепти за забавата

Колачиња, печена патка или гуска: Божиќ е фестивал на кулинарски задоволства. Дали барате соодветни рецепти за празниците? Совети и предлози за мени. повеќе

Учењето да се готви е лесно

Немате искуство со готвење или не знаете како да подготвите одреден производ? Нашите готвачи даваат предлози и совети во кратки видеа. повеќе