Подгответе печено кора Рафиниран рецепт со слад пиво

Фото: iStock/bhofack2

Таквото сочно печење од кора носи празнична атмосфера на масата не само за Божиќ.

Некои луѓе имаат гуска на нивната трпеза за Божиќ, додека други имаат сочно печење - на пример во форма на ова исклучително вкусно печено месо. Тоа навистина вклучува малку напор, но не вреди само - драгото семејство со задоволство ќе го прифати.

Состојки за 6 порции:

Прибл. 2,5 кг печено свинско месо со кора
6 кромид
1 праз
6 моркови
100 гр целер
3 лажици масло
Солена пиперка
500 мл месо од месо
1 мало шише слад пиво (0,33 л)
1 лажица пченкарен скроб

По порција околу:

462 kcal
16 гр маснотии
418 гр јаглехидрати
23 g протеини

Време на подготовка:

45 минути (плус 45 минути време за одмор и 2,5 часа време за готвење)

И ова е како се прави:

Првото нешто што треба да се направи е да се пресече дијамантскиот образец типичен за печено говедско месо во кора. Може да го направите ова од месар во кој имате доверба или можете да го направите сами со многу остар нож. Важно е да се изгреба само кората - не слојот од месо под него. Ставете печено свинско месо во тава за печење со кора спуштена и истурете доволно вода за целосно да ја покриете кората. Оставете да отстои 45 минути. За тоа време, кората впива вода и станува бела.
Во меѓувреме, зеленчукот може да се подготви. Излупете и исечете го кромидот, измијте го празот и исечете го на прстени. Излупете ги морковите и целерот, а потоа исечете ги на коцки.
Извадете го печеното од водата и исушете го со кујнска хартија. Зачинете го месото - без кора - од сите страни со сол и црн пипер. Истурете ја водата.
Загрејте 1 суп.л-патки масло во печење и испотјте го зеленчукот во него. Извадете го зеленчукот од печење и загрејте го преостанатото масло. Пржете ја месната страна на печено свинско месо во неа пет минути. Деглазирајте ја целата работа со половина од месото од месото. Ова треба да ги олабави остатоците од дното. Ставете го печењето во рерна загреана на 220 степени и оставете го да се крчка додека кората не почне да се меши.
Извадете го печеното од рерна и намалете го огнот на 160 степени. Додека се лади, пржениот зеленчук може да се шири околу печеното. Истурете 150 ml пиво од слад и ставете го печењето во долната третина во рерната. Од време на време, изматете малку од преостанатиот густин и пивото од слад над печеното, така што сосот останува мазен и печењето не се исуши. Печењето треба да се готви во рерна 120 минути.
Потоа извадете го печеното печење и ставете го на дрвена табла. Поминете го сосот и зеленчукот низ сито и соберете ја течноста во мало тенџере. Загрејте го сосот и згуснете со 1 лажица пченкарен скроб по желба. Зачинете ја целата работа повторно со сол и црн пипер. Зеленчукот може или да се сервира одделно или повторно да се стави во сосот.
Исечете го печеното говедско месо и сервирајте го со сос - добар апетит!

Постојат некои намирници кои се едноставно типични за Божиќ. За многу Германци, месото се служи во оваа празнична пригода. Дали сте еден од нив? Потоа, разгледајте ја нашата страница за теми - таму ќе најдете секакви предлози за печење и ко . Секогаш вкусно, не само за Божиќ.