Подгответе плаце; Finkenwerder Art; Блог за храна; Готвење многу лесно!
Додека бев на шопинг денес, решив на кратко да направам плашица. Овие 2 свежи примероци буквално ми се смееја. Постојат рецепти како песок на море за платика. Но, решив за класичен рецепт. Плајс Финкенвердер “. Хамбуршкиот округ во Финкенвердер го даде своето име на ова вкусно платице. Нормално, платиката се готви во рерна на класичен начин, со масен стап кој се состои од кромид, сланина и ракчиња или ракчиња од Северно Море. Но, денес најмногу се пржи во тава и се сервира со стапче од сланина и кромид. Подготвителната работа не може да се совлада без многу потешкотии за почетниците.
Вие не можете само да ја купите рибата, да ја исечете главата и потоа да ја пржете. Затоа што треба претходно да се разгледа што ќе правите со ова. Ако сакате само филети, препорачливо е да набавите неколку филети од продавницата за риби по ваш избор. Бидејќи заштедува многу време и под одредени околности заштедува и проблеми. Во мојот случај, ми требаше целата риба.
Прво, црната кожа е излупена од грутчињата од главата до опашката. Не обратно, како со другите рамни риби, како ѓон од опашката до главата. Белата кожа може да остане вклучена затоа што е прекрасно да се јаде. Се разбира, ова исто така мора да се намали.
Откако ќе се излупи кожата, важно е да се отстрани срната и другите остатоци од внатрешноста. За да го направите ова, пресечете го по должината на работ на внатрешната перка со остар нож. Потоа срна може да се отстрани. Ако не сте сигурни каде е срната, побарајте перка од жабри и ќе ја најдете таму. Можете исто така да го видите срна откако ќе ја отсечете главата. Целата работа исто така мора да се направи на белата страна на кожата.
Откако ова е направено досега, платиката се ослободува од работ на перките со ножици за риба или кујнски ножици. Нормално, ова исто така може да остане вклучено. Сепак, немам толку голема тава дома за да ги испржам и двете истовремено. Затоа перки.
Додаток во овој момент!
Ако сакате да ја филете рибата, откако ќе се излезе внатрешноста, главата е исклучена, а остар нож треба да направи чист пресек долж централната коска. Потоа, повторно ставете го ножот многу рамно на овој пресек и исечете го во насока на работ на перката, ако е можно со еден пресек. Сепак, потребно е многу вежба за чиста филе риба.
Состојки за 2 лица „Scholle Finkenwerder Art“
2 грутки од по 650 гр со глава
380 гр компири за гарнир
200 гр сланина на коцки
160 гр коцки кромид
Брашно за брашно за грутчињата
Сол, бибер, лимон или лимес
Сончогледово масло и разјаснет путер за пржење
Готвач Енди
Сакам да готвам и блогирам. Скршете го лососот со вилушка. Половина резервирани компири и јајца преку.