Подгответе совршен бифтек - рецепт од 1 евро на баба
Подгответе совршен бифтек
При подготовка на бифтек, малите временски разлики се одлучувачки за тоа дали стекот е подготвен „редок“, „среден“ или „добро направен“. Но, не само времето одлучува дали тоа ќе биде совршен стек. Квалитетот на месото, садот и температурата исто така одредуваат дали и колку долго се готви доброто парче месо.
Подгответе совршен бифтек
Подгответе стек во тавата:
Подгответе го месото:
Никогаш не треба да го ставате месото ладно во тавата. Крикчето треба да се извади од фрижидерот најмалку 1 час пред пржење. Треба да го исушите месото со кујнски ролна, во спротивно маслото ќе се распрсне во тавата. Ако го ставите месото ладно во приближно 200 ° C топла тава, тоа брзо ќе се прегрее однадвор и ќе остане ладно одвнатре.
Користете ја правилната тава:
За совршен бифтек се препорачуваат два вида тави.
Тавите од леано железо ја складираат топлината подолго, но обложените тави имаат потреба од помалку масло и така заштедувате неколку калории.
Користете ја вистинската маст:
Најдобро работи стек со разјаснет путер или растително масло. Никогаш не користете чист путер или маслиново масло, бидејќи високите температури создаваат горчливи материи. И секогаш користете многу малку маснотии.
Вистинска температура за садот:
Тавата треба да има температура од најмалку 180 ° C кога ќе влезат стековите. Никогаш не пржете повеќе од 2 шницли во една тава, инаку температурата во тавата ќе се намали премногу.
Точно време на печење:
Точното време на печење зависи од тежината и дебелината на стекот. Наведените времиња на печење се однесуваат на шницли со дебелина од приближно 2 см. За секоја дополнителна см може да додадете 1 минута време за печење за секоја страна.
За среден редок бифтек:
Откако маслото е навистина жешко, намачкајте го стекот по 1 минута од секоја страна. Потоа испржете ги двете страни на средна температура 2 минути.
За среден бифтек:
Откако маслото е навистина жешко, намачкајте го стекот по 1 минута од секоја страна. Потоа испржете ги двете страни на средна температура од 3 до 4 минути.
За добро направен бифтек:
Откако маслото е навистина жешко, намачкајте го стекот по 1 минута од секоја страна. Потоа испржете ги двете страни 4 до 5 минути на средна температура.
По печењето:
После печење, зачинете ги шницлите со сол и бибер и
Завиткајте во алуминиумска фолија 4 до 5 минути. Ова ќе го дистрибуира сокот од месо рамномерно.
Дигитален термометар за печење што се гледа на Амазон за 15,99 евра
совршена тава за шницла на Амазон за 39,52 евра