Подгответе зајаци нежни и сочни

Како да подготвувате зајаци за празниците наместо пушено свинско и патка оваа година? Ова внесува свеж воздух во менито за празници. Не мора да се чувствувате лошо по оброкот, бидејќи зајакот е особено нискокалоричен. Ние ќе ви дадеме совети за да го направите вашиот зајак безбеден.

Интересни факти за зајачко месо

Во деновите на нашите баби и дедовци, сè уште беше вообичаено да се чуваат зајаци за колење и да јадат во посебни прилики. Додека сè уште е традиција во некои семејства, зајакот исчезнуваше сè повеќе од нашите чинии. Со ширењето на меѓународните кујни во Германија и кулинарската желба да патуваме, ние самите повторно ги откривме. Јадења од Шпанија, Италија, Грција и Франција се популарни.

За месо од зајак се знае дека е особено нежно и посно. Ако зајакот излезе од размножување, тој има многу благ, пријатен вкус кој може да се спореди со пилешкото. Конзистентноста е исто така слична на онаа кај живината. Од друга страна, дивиот зајак има многу вкус на мирис, но тешко е да се дојде до него.

Можете да купите зајаци во текот на целата година, дури и ако ги нема насекаде. Во поголемите супермаркети обично може да најдете само замрзнати делови од зајаци. Најдобро е да се користи кога барате цели зајаци Препродавач Да оди.

Кога купувате, проверете дали месото има нежно розова до белузлава боја Има Покрај тоа, не треба да биде влажен и без дамки да има. Свежа и квалитетна стока има пријатен мирис. Ако месото од зајак мириса непријатно, држете ги рацете подалеку од него.

Што е тоа што го прави зајакот толку популарен?

Секој што внимава на својата исхрана или јаде диета со малку јаглени хидрати, дефинитивно наишол на месо од зајак. Затоа што не е сè многу малку маснотии, но и со тоа исто така нискокалорично. Дури и пилешкото и мисирката не можат да бидат во тек. Содржи многу железо, магнезиум, протеини и Витамини од групата Б..

Како да се подготват зајаци - совети и трикови

Ако го купите зајакот свеж од специјализирана малопродажба, можете веднаш да го исецкате. Потоа заштедете се овој чекор дома.
Пред да готвите, завиткајте го зајакот во лисја од сланина или зеленчук. Бидејќи ретко која течност може да избега, таа останува убава и сочна.
Ако готвите зајак во тава, направете го тоа на средна топлина и не премногу долго. Во спротивно ќе биде суво.
Можете да подготвите вкусни залихи и сосови од делови од зајаци со малку месо.
Не добивте ароматичен див зајак? Не грижете се, зајакот добива поинтензивен вкус со соодветни зачини како што е магворт.
Зајакот можете да го чувате во фрижидер до три дена. Ако не очекувате да го рециклирате, можете исто така да го замрзнете. Може да остане тука неколку месеци.

Рецепти со зајаци

Класичен: Запечен зајак

Класичен начин на подготовка е чорба. Зајакот не се исуши и има нежен вкус. Добро оди со зајаци Медитерански зеленчук, лимон, Бело- или црвено вино и Билки.

1 зајак подготвен за готвење (исечен на парчиња)
4 моркови
150 гр кромид
2 чешниња лук
1/2 органски лимон
1 кг компири (мал, восочен)
300 мл супа
маслиново масло
3 ловорови лисја
2 зрна од зачини
2 лажици каперси
1 куп босилек
сол
пипер

подготовка:

Прво, излупете го кромидот и лукот. Кромидот се сече на клинови, а лукчињата лук се сечат. Потоа измијте го лимонот, морковот и компирот. Исечете моркови и половина лимон на парчиња. Компирите се сечат по должина на средина.
Измијте го месото од зајак, отстранувајќи снегулки и остатоци од маснотии доколку е потребно. Сега истријте го месото со сол и црн пипер. Потоа, зајачките делови може да се пржат на малку маслиново масло во печење.
Кога зајакот е златно-кафеав, тој излегува од печење. Истурете малку ново масло и соте со кромид и лук. Сега постепено додадете ги лимоните, а потоа компирите и морковите. Испржете ги состојките и посипете ги со супа.
По готвењето од 3 до 5 минути, додадете ја извадената мајчина душица, ловоровите лисја, павлака и каперси во тавата за печење. Вкусете го зеленчукот и ставете го зајакот врз нив. Сега зајакот треба да заврши со готвењето 50 минути на 180 степени горна и долна топлина.
Во меѓувреме, исечете го босилек на мали парчиња со нож за сечење. Ова доаѓа на задушен зајак пред сервирање.

Овие помагачи ви ја олеснуваат подготовката:

Гурмански пинцети од Вистхоф

Фино пинцета за готвење за прецизно уредување на гурманска чинија Должина: 20 см Тежина: 30 грама