Подготвување совети за целер и вкусни рецепти

Подгответе целер: Така се прави

23 октомври 2020 година, во 16:42 часот | пила, т-онлајн

совети

Целер: Дршките се малку калорични и калиум. (Извор: ArtCookStudio/Getty Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Целерот обезбедува зачинет вкус во многу рецепти. Зеленчукот може да се ужива и во суров. Целерот исто така му обезбедува на организмот многу здрави хранливи материи. Ние ќе ви кажеме како најдобро да го подготвите.

преглед

Целерот е познат и како целер. Тука е и белузлавиот „блед целер“, кој се создава со покривање на растенијата.

За разлика од целеријанот, целерот е еден од матичните зеленчуци - обезбедува месни и ребрести стебленца на лисја кои можат да бидат со зелена или жолта боја. Белиот целер или целерот е поблаг од сферичниот реп на целериакот или коренот.

Зимски зеленчук - витамински бомби во студената сезона
Фото серија со 9 слики

Колку е здрав целерот?

Целер: Постојат корен од целер и целеријан. (Извор: бармалини/Getty Images)

Целерот содржи многу минерали како калиум, натриум, магнезиум и калциум, како и витамини и есенцијални масла. Бидејќи зеленчукот се состои од над 90 проценти вода, тој е многу малку калоричен. 100 грама содржат само 15 до 25 килокалории.

Бидејќи содржината на калиум во зелените стапчиња е доста висока - 260 милиграми на 100 грама - целерот има диуретично дејство. Исто така, содржи антиоксидантни растителни супстанции како што се флавоноиди и фенолни киселини.

Совет: Ако ви се допаѓа малку поблаг по вкус, треба да претпочитате полесни варијанти, но содржината на витамин е поголема кај зелените стапчиња.

Подгответе целер

Целер: Треба да се исчисти пред подготовката. (Извор: Надијанб/Getty Images)

Треба да го исчистите целерот пред јадење или обработка. Можете да го лупите и здравиот зимски зеленчук ако сакате.

Чистење на целер - во три чекори

  1. Во првиот чекор го отсекувате долниот дел - прицврстувањето на коренот - за да можете да ги одделите одделните прачки едни од други.
  2. Потоа темелно измијте го зеленчукот и отстранете ги остатоците од почвата.
  3. Ако чистите целер, а потоа го консумирате суров, препорачливо е повторно да ги исплакнете стебленцата со топла вода.

Сега можете да ги исечете стеблата на парчиња, парчиња или коцки по потреба.

Излупете го целерот

Не мора нужно да лупите целер. Дури и ако сакате да го јадете зимскиот зеленчук суров, надворешната обвивка може да остане на решетките. Ако ви пречи нешто поцврстата конзистентност, едноставно излупете го горниот слој со нож. За да го направите ова, внимателно исечете ја кожата на едниот крај од секоја прачка и излупете ги долгите влакна. Повторете ја оваа постапка околу столбот додека не се отстранат сите влакна.

Алтернативно, можете да користите и лупење компир. Бидејќи конците главно се наоѓаат на повисоките ребра на шипката, можете да го олесните пилингот.

Совет: Фините, внатрешни стапчиња имаат најдобар вкус на сурова боја. Лисјата може да се користат за вкус на супи или чорби.

Целер: рецепти

Целерот може да се користи во широк спектар на јадења. Без оглед дали ви се појавува крцкава салата од неа, ќе ја сварите или ќе ја користите како состојка во разни јадења како што се супи, тепсии или чорби - целерот има многу намени во кујната.

Полнет целер

Исполнет целер: Стапчињата исто така изгледаат одлично. (Извор: Fackelträger Verlag GmbH, фото студио за TLC)

Овој рецепт е лесен и брз за подготовка. Потребни ви се само околу 20 минути време за подготовка.

Состојки за четири порции:

  • 1 конзерва туна во масло (приближно 300 гр.)
  • 2 лажици кисела каперси
  • 1-2 чешниња лук
  • 1-2 лажици мајонез
  • ладно цедено маслиново масло
  • Солена пиперка
  • 3-4 стебленца целер

  1. Исцедете ја туната и каперсите и ситно изматете ги и двете со вилушка. Излупете го лукот и исцедете го.
  2. Измешајте сè со мајонез и доволно маслиново масло за да направите мазна смеса. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
  3. Исчистете го и исцедете го целерот. Поставете ги ситните зелени настрана. Исечете ги пониските, широки делови на прачките на парчиња долги околу пет до шест инчи.
  4. Наредете ги парчињата целер и одозгора распоредете ја смесата со туна. На крај, посипете го исполнетиот целер со ситно зеленило од целер.
  • Рецепт со целер за тестенини со говедско сос може да најдете овде.

Салата од тестенини со целер

Салата со тестенини: Целерот е добар зеленчук за салата. (Извор: NGV mbH, фото студио ТЛЦ)

Потребни ви се само околу 30 минути за да ја подготвите оваа салата.

Состојки за четири порции:

  • 250 гр шпагети
  • 100 гр домати од цреша
  • 1 жолта пиперка
  • 4 стебленца целер
  • 150 гр планинско сирење
  • 100 гр мешани италијански билки (замрзнати)
  • 4 лажици бел оцет балсамик
  • 4 лажици маслиново масло
  • Сол, бибер, црвен пипер во прав

  1. Гответе ги шпагетите ал денте. Исечете ги доматите од цреша на парчиња, коцкајте ја пиперката.
  2. Исечете го целерот на тенки прстени, а планинското сирење на тенки ленти. Измешајте сè заедно.
  3. Исцедете ги јуфките и измешајте ги со зеленчук.
  4. Измешајте ги мешаните италијански билки, белата боја
  5. Балсамичен оцет, маслиново масло, сол, црн пипер и црвен пипер во прав прават прелив. Истурете ја над салатата и оставете ја да се стрмни околу десет минути.
  • Понатамошни рецепти со целер, како што се вкусни супи, може да најдете овде.

Колку трае целерот?

Свеж целер лесно се забележува. Кога купувате, внимавајте на остри, крути решетки кои не се премногу податливи и ослободени од дамки и промена на бојата.

  • Овој зеленчук е толку здрав:Состојките во целерот можат да го направат тоа
  • Ароматичен зеленчук:Анасон - совети за подготовка и рецепти
  • Зачувување на витамини и боја:Брокула - овој трик ќе ја подобри аромата

Зеленчукот може да се чува во фрижидер до две недели без никакви проблеми. Сепак, постепено губи вода. Можете да го спречите ова со завиткување на повеќегодишни растенија во влажна крпа за чај. Ако исечете целер на мали парчиња и ги чувате во солена вода во тегла Век, можете да ги ферментирате уште подолго.