Подкастот може храната да биде лек

Јадете здрава исхрана и истовремено ја спасувате планетата? Како работи, објаснува Унив.-Проф. Д-р Курт Видхалм, нутриционист, специјалист по педијатрија и претседател на Австрискиот академски институт за нутриционистичка медицина, на подкастот.

Скоро секој ден читаме за нови диети или добри совети од некои самостојни експерти за исхрана. Но, што е вистина, а што не? Која храна ве прави болни? Како јадам за да останам здрав? И, како влијаат моите навики во исхраната врз животната средина?

Може да се претплатите на подкастот на вашиот iPhone, iPad или iMac бесплатно преку iTunes или во апликацијата „Apple Podcasts“ и веднаш да започнете да слушате. Инаку, секоја од нашите програми можете да ја најдете овде и на Soundcloud .

Извадоци од интервјуто можете да прочитате тука:

netdoktor.at: Професоре Видхалм, луѓето често велат: „Вие сте она што го јадете“. Што има таму горе?

Проф. Видхалм: Има многу работи. За да се одржат функциите на органите, да се обноват органите и да се претстави добро, на луѓето им треба снабдување со разни хранливи материи и енергија. Хранливите материи во основа се поделени на протеини, јаглехидрати и масти. Бројките на побарувањата се различни во зависност од големината на телото, структурата на телото, активност, диспозиција, пол, итн. Ние сме индивидуи, затоа на сите им треба различна диета.

Треба ли тогаш воопшто да се дадат општи препораки за исхрана?

Проф. Видхалм: Можете да дадете препораки кои претставуваат еден вид надградбата. Ова се упатства за составување здраво мени. Податоците базирани на докази од минута во минута покажуваат, на пример, дека можеме значително да ја намалиме смртноста ако радикално ја намалиме потрошувачката на месо и наместо тоа да јадеме повеќе зеленчук и овошје отколку порано. Покрај тоа, треба да користиме само одредени масла, како што се масло од репка или маслиново масло и масти со ниски заситени масни киселини, како што е маргарин, за подготовка на оброци. Во принцип, разумните упатства засновани на докази не изговараат забрани.

Какви ефекти имаат премногу месо и премногу млечни производи врз организмот?

Проф. Видхалм: Интересни студии од минатата година покажуваат дека губите години на живот со зголемена потрошувачка на месо - како што е вообичаено за нас. Многу месо го оштетува кардиоваскуларниот систем, зголемувајќи го ризикот од дијабетес и други биохемиски промени кои не се добри за организмот. Само со намалување на потрошувачката на месо, може да добиете околу четири здрави години. Оние кои се исто така физички активни, не пушат и пијат само малку алкохол, дури и десет до дванаесет здрави години. Австрија е земја со релативно висок животен век, но годините искусни во здравството се релативно малку во споредба со другите земји.

Луѓето сакаат специфични количини. Кога ќе кажете „јадете помалку месо“, што значи тоа во пракса?

Проф. Видхалм: Последните податоци за ова беа објавени во јануари оваа година во „Лансет“ (забелешка: медицинско списание) од меѓународна истражувачка група. Доаѓа до заклучок дека количината на консумирано црвено месо или колбаси не треба да надминува 14 грама на ден. Горната граница на месото вкупно е околу 35 грама на ден. Тоа не е многу. Затоа се залагам за диета насочена кон зеленчук и овошје со цел да живеам здраво и да спречам разни болести.

Така и вегетаријанците се поздрави од оние што јадат месо?

Проф. Видхалм: Има доволно студии за ова. Вегетаријанците живеат подолго, имаат помалку срцеви и висок крвен притисок, а со тоа и помалку мозочни удари. Тие исто така имаат помала веројатност да развијат рак. Врските сè уште не се јасно разјаснети, но голем број студии покажуваат дека одредени супстанции во црвеното месо можат да го промовираат развојот на тумори.

Може ли и храната да лекува? Или да кажам поинаку: Дали исхраната е медицина? Можете дури да се откажете од лекови преку здрава исхрана?

Проф. Видхалм: Апсолутно. Хипократ пред повеќе од 2.400 години јасно стави до знаење дека исхраната е најдобриот лек. На пример, третманот на дијабетес тип 2 во денешно време во основа се состои само од нутриционистичка терапија која вклучува помалку внесување на енергија преку јадење, поголема физичка активност и намалена потрошувачка на заситени масни киселини. Ова може да се користи за контрола на дијабетесот многу добро. Истото важи и за висок крвен притисок или услови после срцев удар - ризикот од нов срцев удар се намалува.

Според вас, какви мерки треба да се преземат за да се осигура дека општеството размислува за проблемите со храната?

Проф. Видхалм: Проблемот не е во знаењето на луѓето, туку во однесувањето. Мораме да користиме комуникациски и психолошки методи за да го насочиме однесувањето во вистинската насока. Започнува во градинка. Потребни ни се модели во кои вклучуваме и родители. Ако се обидете да научите разумна диета во градинка, а родителите не ги следат овие правила дома, тогаш мерките нема да бидат успешни.

Дали здравата исхрана е прашање на цена? Здравата храна е всушност поскапа од нездравата?

Проф. Видхалм: Не не е точно. Постојат доволно студии кои покажуваат дека здравата исхрана не мора да биде поскапа од нездравата. Но, друга улога тука игра друга улога, имено свесното купување. Важно е да научите да купувате само храна што е навистина потребна и користена. Фрлањето храна што сè уште може да се јаде е сè уште голем проблем и денес. Повеќе од загрижувачки е што толку леб се фрла во Виена, на пример, што може да снабди голем град во Австрија.

Сега знаеме: она што го јадеме има влијание врз нашето здравје. Но, какво влијание има ова врз нашата околина?

Проф. Видхалм: Податоците од таканаречената студија ЕАТ предизвикаа одлучувачка точка на пресврт и јасно покажуваат дека ако ја намалиме потрошувачката на месо, можеме да заштедиме земја и вода, значително да ги намалиме емисиите на СО2 и со тоа да имаме суштински и траен ефект врз заштитата на климата. За производство на еден грам месо потребни се 6 грама растителен протеин. Значи, мора да обезбедиме многу растенија за да можеме воопшто да произведуваме месо. Големата потрошувачка на месо е исто така поврзана со многу голема потрошувачка на вода и емисии на азот. Ако правиме без месо почесто, тоа позитивно влијае на околината. Со ова, се претпоставува дека не можеме да ги решиме проблемите со климатските промени, но можеме да влијаеме на нив решително.

Австрија е класична земја извозник на млеко и месни производи со соодветно масовно производство .

Проф. Видхалм: Влијанието на прехранбената индустрија е сè уште преголемо. Проблемот во Австрија е што производителите на храна - дури и во земјоделскиот сектор - не прават никакви истражувања, не се заинтересирани за никакви проекти и ставаат на располагање само голем буџет за рекламирање. Фокусот е ставен на продажбата. Индустријата за храна и земјоделство треба да биде критикувана силно. Овде е апсолутно неопходно преиспитување.

Сосема поинакво прашање: Дали персонализираниот лек би имал смисла во нутриционистичката медицина?

Проф. Видхалм: Апсолутно. Тоа е клучниот збор денес. Со упатствата за исхрана, можеме да создадеме надградба, како што споменавме на почетокот. Сепак, секој е различен. Постојат оние кои се склони кон дијабетес, дебелина или нарушувања на метаболизмот на липидите. Затоа ни требаат лекари и диететичари кои се навистина добро обучени и кои специјално ја советуваат и третираат индивидуата врз основа на неговиот устав и навики.

Како може да изгледа тоа?

Проф. Видхалм: Потребни се подолги курсеви за обука и детални дискусии со пациентите со цел да се промени нивното однесување на долг рок. Исто така, мора да бидат вклучени и набавките и подготовката на храната. Масите што специфицираат што можат и што не можат да јадат пациентите се од мала корист. Мислам дека има многу повеќе смисла да ви дозволам да вкусите нешто здраво. Старите храна пирамиди не ги сменија навиките во најмала рака. Значи, мора да се сториме подобро во однос на комуникациската наука и психологијата.

Дали заборавивме да го слушаме нашето тело?

Проф. Видхалм: Да дефинитивно! Треба да се обидеме многу повеќе и да ги слушаме нашите тела за тоа која храна е добра за нас, а која не. Не треба веднаш да земате додаток во исхраната ако стомакот ви се извртува после јадење. Наместо тоа, важно е да откриете која храна е виновна или дали не сте вежбале во последно време. Стресот и недостатокот на сон се исто така чести предизвикувачи на слабост. Самокритиката и само-набудувањето се сè и крај. Целно-ориентирана можност за ова е дневник за исхрана, во кој секој забележува што јаде и кога се појавуваат поплаки. Оваа свесност на крајот може да доведе до променети, поздрави навики во исхраната.

Ви благодариме за интервјуто!

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Автори:
Томас Холцингер, Тања Унтербергер, Бак. Фил.
Уредувачко уредување:
Маг. Julулија Вајлд

Ажурирано на: 13.03.2019 | 11:06 часот

Повеќе статии на темата

„Второ мислење“ - Подкастот од netdoktor.at

Добредојдовте на „Второто мислење“, на подкастот за потекла, бездни и филозофски прашања во медицината.

Подкаст: Толку среќен!

Д-р Ернст Фриц-Шуберт ја воспостави „среќата“ како предмет. На подкастот тој раскажува што учат учениците од него.

Подкаст: Митови за алергии

Постојат многу гласини и митови за алергии. Прим. Прив.-Доз. Д-р Фриц Хорак, експерт за алергии и шеф на Центарот за алергии во Виена ...

Проф Видхалм

Проф Видхалм

  • КОВИД-19/Корона: факти, броеви на случаи и сè друго
  • Отворени позиции на netdoktor
  • Податоци за медиуми и ценовник
  • „Hautsache“ - Новото специјално списание
  • „Зеленчук“ - новото специјално списание
  • Услови и правила (ГТЦ)
  • Тоа беше саемот за здравје од netdoktor.at: „Иднината на медицината“ привлече повеќе од 3.000 посетители
  • netdoktor.at е 1-ви Ден на здравјето на Долна Австрија „Рак и јас“
  • Нашето ново списание е тука! „Првата година на бебето“
  • Тема списание: алергии и нетолеранција
  • Ден на здравјето на netdoktor.at "Мојот меур и јас"
  • здравствениот ден на netdoktor.at „Мојот мозок и јас“ - целосен успех!
  • Специјално списание: Лекувајте природно
  • Упатства за рекламирање
  • отпечаток
  • Контакт
  • Со „проверувачот на времето на чекање“ побрзо до радиологот
  • healthtrends.com
  • приватност
  • Општи услови за користење (ГТЦ)
  • Здравствена награда од градот Виена за нетдоктор
  • Апликацијата за директориум за лекар netdoktor е тука!
  • Нов медицински директор на нетдоктор
  • Откривање на финансирање
  • Услуга со виџети нетдоктор
  • Притиснете
  • Групи за поддршка
  • Домови за пензионери
  • Брза помош
  • Советни центри
  • Поставки за колачиња

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации. Одете на сертификатот

Содржината на netdoktor е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на netdoktor.at не може да се користи за независно поставување на дијагнози, започнување или прекинување на третманите.

Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.