Подлога тајландски со ракчиња (тајландски рамни тестенини од ориз) РЕСИПИС
Сподели на социјалните мрежи:
Тас тајландски сос
Останати состојки
Факултативно, толку тешко за организирање:
Phat Thai е најпознатото традиционално тајландско јадење. Можете да го најдете во секој тајландски ресторан или на улична штанд. Основните состојки се претежно исти и се состојат од оризови тестенини, мунг грав и јајца.
Единствена работа е сосот, кој содржи паста од тамаринд и не треба да изостанува. За жал, овие не се достапни насекаде. Ако имате среќа, тоа може да биде Rewe или Edeka. Затоа, патот до малиот азиски пазар е често неизбежен со цел да се подготви тајландски подлога. Поголемиот дел од времето таму ќе ги најдете и исушените ракчиња и киселата ротквица, кои обично се користат за „Тај Тајд“. Ако не ги најдете овие две состојки, можете да ги оставите надвор или, како во овој рецепт, да ги подготвите со свежи ракчиња.
Бидејќи ова јадење бара брзо запечување (во вок со средна големина), препорачуваме да подготвите максимум 2 порции во вок. Ако сакате да подготвите повеќе порции, тие треба да се прават една по друга.
Комбинацијата од 4 вкусови е исто така типична за Pad Thai: паста од тамаринд (кисело), рибен сос (солен), шеќер (слатко) и малку чили (жешко). Како резултат, пупките за вкус се добро искористени и го прават ова јадење едно од нашите омилени.
Чекорите
Ставете оризови тестенини во млака вода најмалку 30 минути. Кога водата врие, тие стануваат премногу меки и инаку се грутуваат заедно. Бидејќи оризовите тестенини обично се малку долги за нас, ги исекуваме на половина со ножиците. Во меѓувреме, продолжете со следните точки.
Измешајте ги сите состојки за тајландскиот сос подлога во мал сад и оставете ги настрана.
Измијте го кромидот и исечете ги на мали прстени.
Измијте ги гравчињата. Преполовете ги чилитите по должината, јадрото и ситно исецкајте.