Подобра исхрана со тапацир - ФОКУС онлајн
Забележа грешка?
Во потрагата по идеална тежина, истражувачите наидоа на изненадување: Малите резерви на сланина изгледаат здрави, барем за постарите лица.
Мајкл Саундерс се намалува. Пред осум месеци Американецот имаше 105 килограми. Потоа влегол во Истражувачкиот центар за исхрана и стареење среде Бостон затоа што „едноставно веќе не се чувствуваше толку добро и сакаше да направи нешто за неговото здравје“. Денес специјалистот за мултимедија е полесен за 15 килограми. Во новата 13-катна зграда на Универзитетот Тафтс, вистинска диетална машина ги полираше своите облини. Истражувачкиот центар има болнички простории за диетари и лаборатории полни со храна. Лекарите ја испитале крвта на Саундер, го утврдиле процентот на маснотии во неговото тело и го анализирале неговиот метаболизам. Тие му дадоа специјално обележана вода за да го следи патот на молекулите низ телото. „Така можеме да го пресметаме протокот на енергија“, објаснува одговорната нутриционистка Сузан Робертс. Од податоците, истражувачите утврдиле колку нутритивна енергија просечно месечно трошеле енергијата од Саундерс - со цел потоа да развијат диета која содржи се. Оттогаш, таткото на едно семејство мораше да стори без 25 проценти од вообичаеното количество калории.
Лекарите веќе долго време знаат дека губењето тежина е добро за луѓето со прекумерна тежина. Но, со помош на Саундер, истражувачите сакаат да одговорат на многу посуштинско прашање: Дали ригорозната диета може да го продолжи животот? Во стотици експерименти врз животни, таканареченото ограничување на калориите веќе се покажа како вистински еликсир на животот. Глувците кои јадат 65 проценти помалку живеат 20 месеци подолго од споредбените животни. Резус-мајмуните, кои од 1987 година требаше да издржат 70 проценти од калориите што им се потребни, се значително поздрави од своите добро хранети врсници. Како објаснување, експертот за исхрана Робертс се сомнева дека подвижништвото „го намалува протокот на енергија во телото“, а клетките се со помала веројатност да бидат оштетени. Сега истражувачот Робертс сака да покаже дека контролираното гладување исто така може да го забави процесот на стареење кај луѓето. Таа се надева дека ќе најде докази за тоа во метаболизмот на 44-годишниот Саундерс.
Семејниот човек е така дел од најсложената и најнеобична студија за диети што некогаш била спроведена врз луѓе. Американската влада обезбеди 20 милиони долари за оваа таканаречена студија Калери. Покрај Универзитетот Тафтс, вклучени се уште два истражувачки центри, 250 субјекти сакаат да регрутираат медицински професионалци, а половина од нив треба да одат без да бидат сити две години. Но, она што истражувачите не беа подготвени да го признаат: нивниот метод е крајно контроверзен.