Подобри јадачи - ова го јадат уредниците за Божиќ - Оберхесише Пресе
Традицијата е многу важна за Божиќ. Особено кога станува збор за храна. Ништо поинаку не е со уредниците на ОП. Денес во овој момент има мал избор на „празнични деликатеси“.
Додека некои се борат со планини со месо, други заглавуваат нос во сите видови слатки. Без оглед дали ви се допаѓа срдечна, зачинета или слатка: Еве ги советите за операцијата-
Уреднички персонал за празникот Бадник. Во овој момент, уредниците не водеа сметка за гоење, а исто и со повеќето Германци, кои едвај размислуваат за својата тежина на Божиќната вечера.
Во репрезентативно истражување на GfK, околу 70,4 проценти изјавиле дека не сакаат да бројат калории во Божиќните денови. 64,2 проценти од испитаниците рекле дека сакаат навистина да гостат - без оглед на холестерол, маснотии и калории. Од друга страна, 29,6 проценти сакаат да бидат сигурни дека немаат дебелеење дури и за време на празниците. Во име на списанието „Апотекен Умшау“, во октомври и ноември 2015 година биле испитани околу 1.970 лица.
И ние сме на мислење дека други работи треба да бидат во преден план на Божиќ, освен калориите на празничниот оброк.
од Франк Радамахер
за мајонезот
Подготовка:
Ставете ги состојките претходната вечер во кујната за да имаат иста температура на Бадник наутро. Одделете ги јајцата и ставете ги жолчките во висок, тесен сад за мешање со сенф, масло, павлака и цедење сок од лимон. Полека повлечете го стапчето еднаш од подот, зачинете со сол и бибер и ставете го на ладно место. Исцедете ги филетите од харинга и исечете ги на парчиња со големина на залак. Исечете ги јакните компири и јаболка, кисели краставички и цвекло од мали парчиња. Извадете ја лушпата од оревите и исечете ги на осми. Измешајте ги состојките со мајонезот, ставете во фрижидер и оставете го да се стрмни. Добро промешајте пред сервирање, а потоа со свеж леб
уживајте.
Сосови, филе, фундуе
од Денис Сипман
Кујната: единствено бојно поле. Отворена конзервирана храна, намачкани цевки, безгрижно оставени диспензери за зачини, безброј чинии и чаши. Надвор од куче што лае и внатре во музиката од стерео системот толку гласно што може да се разберете ако само викате доволно гласно. Среде овој хаос се наоѓаат тројца момци со ножеви во рацете.
Идејата за мирен Божиќ во моето семејство не одговара на вообичаените празнични обичаи. Како и да е, традицијата исто така игра голема улога за нас. Особено кога станува збор за храна: Колку што се сеќавам, служевме фонду на Бадник. Тешкотијата да се сече месо и потоа да се потопи во врело масло е прифатлива за моите двајца браќа и за мене. Говорејќи за месото: Тука не треба да заштедувате пари особено. На крајот на краиштата, станува збор за квалитетот на празничниот оброк. Нарачката од доверлив месар има совршена смисла, во зависност од тоа какво месо сакате. И тука нема експерименти во моето семејство: На Божиќ, слабината се става на чинијата или во кадата што врие!
Вистинскиот белег, сепак, се различните сосови. И, имаме многу од тоа. Поради оваа причина, подготовките за вечерниот оброк обично започнуваат во попладневните часови. Кујната постепено се трансформира во лабораторија, а трите сина на куќата се маскираат во хемичари за храна. Моментот кога еден од браќата започнува со реченицата „Како ќе вкуси“ и завршува со поглед како да штотуку открил нова боја е бесценет. Божиќ е семејна прослава и затоа нема ништо подобро од ритуалите.
Секој може да купи готови сосови и тие се досадни. Затоа, мојот совет за подобро јадење оваа година е: Забавувајте се испробајќи го! Мајонез, природен јогурт или павлака служат како „основни состојки“ за сосови од фондан. Станува само експериментално во следниот чекор: комбинациите на мед и сенф или кари во прав и пулпа од црвен пипер се уште се прилично нормални. Но, сигурно има нешто во вашето домаќинство што ќе ги испита вашите пупки за вкус. И можеби на крајот ќе го доживеете сопствениот личен кулинарски триумф.
од Хартмут Берге
Лососот Теријаки е вкусен и брз за подготовка. Најдобар вкус има во само-подготвената, искапена маринада Теријаки. Оризот и салатата одат добро како прилог.
маринада
Измешајте ги сите состојки - освен путерот - во соодветно тенџере, оставете да зоврие, а потоа намалете го на половина од вриење на пониска температура, не заборавајте да промешате. Извадете го тенџерето од шпоретот, промешајте го путерот, оставете го да се олади на собна температура. Важно: Топлината се контролира со видот и количината на чили снегулки што се користат.
лосос
Измијте го филето од лосос, исушете го, ставете го во вреќа со патент и истурете ја марината во неа. Резервирајте малку маринада за скара. Нежно масирајте ја марината во парчиња лосос. Ставете ја целата работа во фрижидер половина час, така што марината може да се впие. Извадете ги филетите, оставете ги да се исцедат и ставете ги од страна надолу на добро подмачкана решетка за решетки или плех за скара. Скара на тивок, по можност индиректен оган околу 15 минути, исчеткајте со маринада, а потоа испечете ја максимум 5 минути. Рибата се прави кога со вилушка може лесно да се излупи во снегулки.
Десерт со малини и матеница
од Катарина Кауфман-Хирш
Секој што е вистински сладок заб, како мене, сака навистина добар десерт на Бадник. Овој десерт од матеница од малина е брз и лесен за подготовка наутро. Рецептот е наменет за четири лица, кој има повеќе гости треба соодветно да ги прилагоди количините.
Измешајте го желе-прав со шеќер, додадете ја водата и добро промешајте. Ставете ја смесата на шпоретот и загрејте ја така што шеќерот ќе се раствори. Ве молиме, не дозволувајте да зоврие, тогаш на крајот нема да биде навистина цврсто! Кога смесата ќе почне да се згуснува, промешајте го матеницата и оставете ја да се излади. Во меѓувреме, кремот може да биде шлаг додека не стане тврд. Половина од кремот потоа внимателно се преклопува во смесата за пудинг, а остатокот од кремот подоцна се користи за украсување. Сега пополнете во чинии за порции и ставете ги во фрижидер. Веднаш штом десертот навистина се зацврсти - по два часа - можете да го декорирате. Нема ограничувања во вашата фантазија. Покрај кремот, добри се и свежите малини, streusel или лисја од нане.